Naranja y limón
Rodajas enteras de naranja y limón, con cáscara, maceradas con azúcar, sin agua ni cocción —a diferencia de la naranja en almíbar de siempre (gajos pelados), esta usa las dos frutas en rodajas con cáscara.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia de la naranja en almíbar de siempre (gajos pelados con un toque de jugo de limón), esta versión usa naranja y limón en partes iguales, en rodajas con cáscara y todo. Sirve como base para un ade de naranja y limón.
En Perú, usa limón Tahití
Lo que en Perú se vende como “limón” es en realidad una lima —ver la ficha de limón para más detalle. El limón Tahití es el más parecido en tamaño e intensidad al limón amarillo real que pide esta receta.
Datos de la receta
Tiempo total5 días (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈700 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de naranja
- 300 g de limón
- 480 g de azúcar orgánica (≈80% del peso de la fruta)
Instrucciones
- Lava bien la naranja y el limón, y sécalos —la cáscara se queda puesta.
- Corta las puntas del tallo de las dos.
- Rebana ambas en rodajas de 0.5 cm, quitando las semillas.
- En un bowl, mezcla las rodajas con el azúcar, con movimientos envolventes.
- Pasa a un envase hermético desinfectado.
- Deja a temperatura ambiente, revolviendo una o dos veces al día hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja madurar 5 días en la refrigeradora antes de usar como base de bebida.