Naranja en almíbar
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La receta original usa naranja cara cara —una variedad de pulpa rosada y muy dulce que no encontramos a la venta en Perú (acá lo común es naranja de jugo, de mesa o tangelo)1. Usamos naranja de mesa en su lugar —el sabor queda igual de dulce, solo que sin el tono rosado de la pulpa. Sirve como base para un ade de naranja.
Agrega un par de gajos de toronja rosada junto con la naranja —se acerca al color de la cara cara original sin cambiar mucho el sabor.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 300 g de naranja de mesa, en gajos pelados (sin cáscara ni membrana blanca)
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
El video de arriba muestra un almíbar de cítricos como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Lava bien la naranja y sécala.
- Corta las puntas del tallo y pela la cáscara y la membrana blanca con un cuchillo, de arriba abajo.
- Corta a los costados de cada membrana interna para sacar los gajos limpios, sin piel.
- En un bowl, mezcla suave los gajos con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes (sin aplastar la fruta).
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.