Melón en almíbar
Melón en cubos o rodajas, macerado con azúcar y limón, sin agua ni cocción —a diferencia del jarabe de melón (licuado y colado), este conserva la fruta entera.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La receta original usa 참외 (chamoe), un melón coreano amarillo y alargado que no se consigue en Perú. Lo reemplazamos con melón común. A diferencia del jarabe de melón (licuado y colado), este conserva la fruta entera, macerada cruda, sin cocción. Sirve como base para un ade de melón o un smoothie de melón y coco.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de melón, pelado y sin pepas, en cubos
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
- Lava bien el melón y sécalo.
- Pela la cáscara de arriba abajo.
- Corta en cuartos y raspa las pepas con una cuchara.
- Rebana fino o corta en cubos.
- En un bowl, mezcla suave el melón con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.