Maracuyá en almíbar
Pulpa de maracuyá (con semillas y todo) macerada con azúcar y limón, sin agua ni cocción —la base para bebidas o postres que necesiten ese sabor ácido y tropical bien concentrado.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La pulpa de maracuyá macerada con azúcar y un poco de jugo de limón, semillas y todo —sin agua ni cocción de por medio. Sirve como base para bebidas o postres que necesiten ese sabor ácido y tropical bien concentrado, sin tener que exprimir maracuyá cada vez.
Si usas maracuyá congelado
Descongélalo primero por completo, y escurre el exceso de líquido antes de mezclarlo con el azúcar —si no, el almíbar queda muy aguado.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo10 min
Rendimiento≈550 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Bowl
Cuchara
Cuchillo
Ingredientes
- 300 g de pulpa de maracuyá (con semillas)
- 20 g de jugo de limón
- 270 g de azúcar blanca
Instrucciones
El video de arriba muestra un jarabe de maracuyá como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Lava bien el maracuyá y sécalo, si vas a usarlo fresco.
- Pártelo a la mitad y saca la pulpa con semillas y todo, con una cuchara.
- Mezcla suave la pulpa con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.