Mango y kiwi en almíbar
Mango y kiwi en cubos, macerados juntos con azúcar y limón, sin agua ni cocción —un almíbar tropical para el verano.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Mango y kiwi en cubos, macerados juntos con azúcar y su propio jugo —sin agua ni cocción de por medio. Sirve como base para un ade con agua con gas, o para servir sobre hielo con hojas de albahaca, un toque que combina bien con el kiwi.
El toque de albahaca es opcional
La receta original sugiere agregar unas hojas de albahaca al servir —no está en la lista de ingredientes del almíbar, pero es un buen detalle si quieres darle un toque más fresco.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈550 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 200 g de mango, pelado y en cubos
- 100 g de kiwi, pelado y en cubos
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
- Lava bien el mango y el kiwi, y sécalos.
- Corta la pulpa del mango evitando la pepa central, haz cortes en cuadrícula sobre cada mitad sin atravesar la cáscara, y empuja hacia adentro para separar los cubos.
- Corta las puntas del kiwi y pela la cáscara de arriba abajo. Rebana en rodajas de 1 cm y vuelve a cortar en cubos.
- En un bowl, mezcla suave el mango y el kiwi con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.