Mandarina y naranja
Rodajas enteras de mandarina y naranja, con cáscara, maceradas con azúcar, sin agua ni cocción —dos cítricos en el mismo frasco.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Como la mandarina (kumquat) en almíbar o la naranja en almíbar, pero con las dos frutas juntas en el mismo frasco —rodajas finas con cáscara y todo, maceradas con azúcar. Sirve como base para un té de mandarina y naranja.
Elige mandarinas de piel fina y sin pepa
Cuanto más fina la cáscara, menos amargor le da al almíbar —evita las mandarinas de cáscara gruesa o muy suelta.
Datos de la receta
Tiempo total5 días (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈650 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de mandarina de piel fina, sin pepa
- 150 g de naranja
- 360 g de azúcar orgánica (≈80% del peso de la fruta)
Instrucciones
- Lava bien la mandarina y la naranja, y sécalas —la cáscara se queda puesta.
- Corta las puntas del tallo de las dos.
- Rebana ambas en rodajas de 0.5 cm, quitando las semillas.
- En un bowl, mezcla las rodajas con el azúcar, con movimientos envolventes.
- Pasa a un envase hermético desinfectado.
- Deja a temperatura ambiente, revolviendo una o dos veces al día hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja madurar 5 días en la refrigeradora antes de usar como base de bebida.