Limón y jengibre en almíbar
Limón en rodajas macerado con jengibre y azúcar, sin cocción —el picante del jengibre calienta el cuerpo, ideal para el invierno.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
En Perú, usa limón Tahití
Lo que en Perú se vende como “limón” es en realidad una lima —ver la ficha de limón para más detalle. El limón Tahití es el más parecido en tamaño e intensidad al limón amarillo real que pide esta receta.
A diferencia del jarabe de jengibre casero (que se cocina, pensado para un ginger ale), este se prepara crudo —rodajas de limón y jengibre (kion) macerados juntos, sin agua ni cocción. Sirve como base para un ade de limón y jengibre o un té de limón y jengibre.
Datos de la receta
Tiempo total2 semanas (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 250 g de limón, en rodajas, sin semillas
- 50 g de jengibre (kion), pelado, en láminas finas o juliana
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar orgánica
Instrucciones
- Lava bien el limón y sécalo. Pela y lava el jengibre, y sécalo.
- Corta las puntas del tallo del limón y rebana en rodajas redondas o en medias lunas; quítale todas las semillas.
- Corta el jengibre en láminas finas o en juliana.
- En un bowl, mezcla suave el limón y el jengibre con el azúcar y el jugo de limón, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 2 semanas antes de usar como base de bebida.