Jarabe de rosas casero
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un jarabe floral hecho con pétalos de rosa secos y flor de jamaica, con limón de por medio para que no quede empalagoso —el aroma floral no debería tapar el resto de los sabores de una receta, así que usa este jarabe con moderación.
Un jarabe floral rinde mucho aroma con poca cantidad —agrégalo de a poco a tu bebida y prueba antes de seguir, en vez de calcular de entrada una cantidad grande.
El libro original tiene una receta aparte de “로즈 코디얼” (cordial de rosas), más simple —sin flor de jamaica— pero con el mismo resultado final. Esta misma preparación cubre las dos. Úsala como base para un ade de rosas o una leche de rosas.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 400 ml de agua
- 300 g de azúcar blanca
- 20 g de pétalos de rosa secos
- 5 g de flor de jamaica
- 50 ml de jugo de limón
- 5 rodajas finas de limón
Instrucciones
El video de arriba muestra un jarabe de rosas como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- En una olla, hierve el agua con el azúcar.
- Cuando rompa el hervor, agrega los pétalos de rosa y la flor de jamaica, y apaga el fuego.
- Corta el limón en rodajas finas.
- Agrega el jugo de limón y las rodajas al jarabe.
- Deja enfriar por completo y cuela.
- Embotella y guarda en la refrigeradora.