Jarabe de melón
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un jarabe de melón comercial no es fácil de conseguir en Lima —esta versión casera usa melón real, así que el color verde sale de la propia fruta, sin colorante de por medio. Sirve como base para un soda de melón, o para cualquier receta que pida jarabe de melón.
Después de cocinar el melón con el azúcar, cuela por un colador fino (o un lienzo) presionando bien para sacar todo el líquido —así el jarabe queda liso, sin pulpa, y se mezcla mejor con gaseosa o agua con gas.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 300 g de melón, sin cáscara ni pepas, en trozos
- 150 g de azúcar blanca
Instrucciones
El video de arriba muestra un jarabe de melón como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Licúa el melón hasta que quede un puré liso.
- Vierte el puré en una olla junto con el azúcar y lleva a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Baja a fuego bajo y deja cocinar 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
- Retira del fuego y cuela presionando bien, para sacar todo el líquido y dejar la pulpa aparte.
- Deja enfriar por completo antes de embotellar.
Cómo se conserva
Hasta 2 semanas en la refrigeradora, en un frasco bien cerrado.