Jarabe de mandarina
Jugo de mandarina hervido con su propia ralladura y azúcar —a diferencia de la mandarina en almíbar (rodajas enteras), este usa solo el jugo, para un jarabe limpio y concentrado.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La receta original usa 청귤 (mandarina verde, sin madurar), que en Perú no se vende por separado —usamos mandarina común. A diferencia de la mandarina (kumquat) en almíbar (rodajas enteras, crudas), este jarabe usa solo el jugo y la ralladura, hervidos con azúcar, para un resultado limpio y concentrado.
Datos de la receta
Tiempo total45 min (más 1 semana de reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈350 ml
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3 meses en refrigeración, bien sellado
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara
Ingredientes
- 250 g de jugo de mandarina, recién exprimido
- La ralladura de 2 mandarinas
- 250 g de azúcar blanca
Instrucciones
- Lava bien la mandarina y sécala.
- Corta las puntas del tallo y exprime el jugo.
- Ralla la cáscara de 2 mandarinas, para sumarle aroma.
- En una olla, mezcla el jugo, la ralladura y el azúcar, y hierve a fuego bajo durante 20 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Pasa a un envase hermético una vez frío por completo; guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.