Limón rosa
Limón macerado con flor de jamaica seca, sin agua ni cocción —el reemplazo de la flor de pensamiento (casi imposible de conseguir en Perú) que le da el mismo tono rosa-morado intenso.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La receta original usa flor de pensamiento seca (viola), que en Perú no se consigue. La reemplazamos con flor de jamaica seca —le da al limón en almíbar de siempre un tono rosa-morado bien intenso, parecido al original. Sirve como base para un ade de limón rosa.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 290 g de limón Tahití, en rodajas finas
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
- 3 g de flor de jamaica seca
Instrucciones
- Lava bien el limón y sécalo.
- Corta las puntas del tallo y rebana en medias lunas finas.
- En un bowl, mezcla suave las rodajas con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, agrega la flor de jamaica, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.