Frambuesa y romero
Frambuesa machacada, hervida con romero, limón y azúcar, y colada —un jarabe herbal con un toque afrutado.
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Frambuesa machacada y hervida con romero picado, limón y azúcar —un jarabe con más aroma herbal que dulzor de fruta. Sirve como base para un ade de frambuesa y romero.
Datos de la receta
Tiempo total1 hora 40 min (más 3 días de reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈300 ml
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva3 meses en refrigeración, bien sellado
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 150 g de frambuesa
- 200 ml de agua
- 20 g de jugo de limón
- 3-4 ramitas de romero fresco, picado fino
- 200 g de azúcar blanca
Instrucciones
- Machaca ligeramente la frambuesa con un tenedor.
- Pica fino el romero y agrégalo.
- Suma el jugo de limón, el agua y el azúcar, y hierve a fuego bajo, en un hervor suave, durante 15 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente 1-2 horas.
- Cuela con un colador, presionando bien para sacar todo el líquido.
- Pasa a un envase hermético una vez frío por completo; guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 3 días antes de usar como base de bebida.