Frambuesa y lavanda
Frambuesa congelada macerada en azúcar y hervida con lavanda y limón, y colada —un jarabe floral con un toque afrutado.
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Frambuesa congelada, hervida con lavanda seca, limón y azúcar —un jarabe con aroma floral, ideal para cócteles o como base de una bebida en casa. Sirve como base para un ade de frambuesa y lavanda espumante.
Datos de la receta
Tiempo total1 hora 20 min (más 3 días de reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈350 ml
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva3 meses en refrigeración, bien sellado
Utensilios
Olla
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 150 g de frambuesa congelada
- 200 g de azúcar orgánica
- 250 ml de agua
- 20 g de jugo de limón
- 3 g de lavanda seca
Instrucciones
- Descongela la frambuesa y machácala ligeramente con un tenedor.
- Mezcla con el azúcar y deja reposar a temperatura ambiente 1 hora.
- Agrega el jugo de limón, el agua y la lavanda, y hierve a fuego bajo, en un hervor suave, durante 15 minutos.
- Cuela con un colador, presionando bien para sacar todo el líquido.
- Pasa a un envase hermético una vez frío por completo; guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 3 días antes de usar como base de bebida.