Flor de jamaica y limón
Flor de jamaica seca macerada con limón, sin cocción —el reemplazo del omija (baya coreana de cinco sabores, imposible de conseguir fresca en Perú) que da un color rojo intenso y un toque ácido parecido.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Reemplazo del omija
La receta original usa omija, una baya coreana con cinco sabores a la vez (picante, salado, dulce, ácido y amargo) que en Perú no se consigue fresca —solo como cápsulas de suplemento. La reemplazamos con flor de jamaica seca, que le da a este almíbar un color rojo igual de intenso y un toque ácido parecido, aunque sin la complejidad de los cinco sabores del original.
Sirve como base para un ade de flor de jamaica y lima.
Datos de la receta
Tiempo total5 semanas (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Colador
Ingredientes
- 25 g de flor de jamaica seca
- 50 g de limón, en rodajas de media luna, sin semillas
- 30 ml de jugo de limón
- 330 g de azúcar orgánica
Instrucciones
- Lava bien el limón y sécalo.
- Corta las puntas del tallo, párralo y córtalo a la mitad; rebana en medias lunas y quítale las semillas (amargan).
- En un bowl, mezcla suave la flor de jamaica con las rodajas de limón, el azúcar y el jugo de limón, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva a temperatura ambiente, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 mes, luego cuela con un colador y descarta los sólidos.
- Deja madurar 1 semana más antes de usar como base de bebida.