Jarabe de ciruela
Ciruela hervida con azúcar y limón, colada —a diferencia de la ciruela en almíbar (cruda), este jarabe se cocina y cuela, ideal para un ade con tomillo o mezclado con kombucha.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia de la ciruela en almíbar (cruda, sin cocción), este jarabe se hierve y se cuela, quedando limpio y sin trozos de fruta. Sirve como base para un ade de ciruela y tomillo o una ciruela con kombucha.
No botes la fruta colada
La pulpa que queda en el colador después de colar el jarabe sirve como una mermelada rústica —úsala sobre pan tostado o yogur.
Datos de la receta
Tiempo total1 hora 20 min (más 3 días de reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈350 ml
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3 meses en refrigeración, bien sellado
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 200 g de ciruela, con cáscara
- 200 g de azúcar blanca
- 20 g de jugo de limón
- 200 ml de agua
Instrucciones
El video de arriba muestra un jarabe de ciruela como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Lava bien la ciruela y sécala.
- Corta la pulpa a los dos lados de la pepa, evitándola.
- Rebana en gajos, con cáscara y todo.
- Mezcla los gajos con el azúcar y deja macerar 1 hora a temperatura ambiente.
- Agrega el jugo de limón y el agua, y hierve a fuego bajo, en un hervor suave, durante 15 minutos.
- Cuela con un colador, presionando bien para sacar todo el líquido (guarda la pulpa colada, sirve como mermelada).
- Deja enfriar por completo y pasa a un envase hermético; guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 3 días antes de usar como base de bebida.