Fresa en almíbar
Fresa en cubos macerada con azúcar y limón, sin agua ni cocción —la base para un ade de fresa o un latte de fresa y matcha.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Fresa en cubos, macerada con azúcar y un poco de jugo de limón —sin agua ni cocción de por medio, solo el propio jugo de la fruta arma el almíbar. Sirve como base para un ade de fresa o un latte de fresa y matcha.
Elige fresas bien maduras
El tallo verde y firme, y un color rojo intenso parejo, son las señales de una fresa madura y dulce —evita las que tengan partes blancas o verdosas cerca del tallo, porque van a quedar ácidas en el almíbar.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈500 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 300 g de fresa, sin cabito, en cubos
- 30 g de jugo de limón
- 260 g de azúcar blanca
Instrucciones
El video de arriba muestra un almíbar de fresa como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Lava la fresa, sécala bien y quítale el cabito.
- Corta la fresa en cubos parejos.
- En un bowl, mezcla suave la fresa con el jugo de limón y el azúcar, con movimientos envolventes (sin aplastar la fruta).
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.