Dátil chino, jengibre y pera
Dátil chino, jengibre y pera en juliana, macerados con azúcar y miel, sin agua ni cocción —un almíbar reconfortante, pensado para tomar como té.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El dátil chino, el jengibre (kion) y la pera en juliana, macerados con azúcar y un toque de miel —a diferencia de la mayoría de almíbares de esta guía, este no lleva jugo de limón. Sirve como base para un té de dátil chino, jengibre y pera.
¿No tienes pera asiática? Usa la pera común
La receta original usa pera asiática (más crujiente y jugosa que la pera de siempre) —en Perú, la pera común funciona igual de bien.
Datos de la receta
Tiempo total2 semanas (mayormente reposo)
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈450 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 100 g de dátil chino, lavado
- 300 g de jengibre (kion), pelado
- 100 g de pera, con cáscara
- 350 g de azúcar orgánica (≈70% del peso de la fruta preparada)
- 50 g de miel (≈10% del peso de la fruta preparada)
Instrucciones
- Lava bien el dátil chino, frotándolo, y enjuágalo con agua filtrada.
- Pela el jengibre y enjuágalo bien.
- Lava la pera.
- Corta el dátil chino alrededor de la pepa (girando el cuchillo) y córtalo en juliana.
- Corta el jengibre en láminas finas y luego en juliana.
- Corta la pera en juliana, con cáscara y todo.
- Mezcla las tres juliana en un bowl, junto con el azúcar y la miel.
- Pasa a un envase hermético desinfectado.
- Deja a temperatura ambiente, revolviendo una o dos veces al día hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja madurar 2 semanas en la refrigeradora antes de usar como base de bebida.