Cranberry en almíbar
Cranberry deshidratado rehidratado, macerado con azúcar y limón —el arándano rojo típico de las fiestas de fin de año, que en Perú solo se consigue así.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
En Perú, solo se consigue deshidratado
El cranberry (arándano rojo) no se cultiva en Perú y no se consigue fresco ni congelado —lo que se vende como “arándano congelado” en el súper es en realidad arándano azul (blueberry), una fruta distinta. Usamos cranberry deshidratado importado, rehidratado antes de macerar, y bajamos el azúcar de la receta porque el deshidratado casi siempre ya viene endulzado.
Sirve como base para un ponche de Navidad o un cranberry con leche.
Datos de la receta
Tiempo total1 semana (mayormente reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈450 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2 meses en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 150 g de cranberry deshidratado
- Agua caliente, para rehidratar
- 30 g de jugo de limón
- 150 g de azúcar orgánica
Instrucciones
- Cubre el cranberry deshidratado con agua caliente y déjalo reposar 15 minutos, hasta que se ponga suave y regordete.
- Escurre bien, descartando el agua de remojo.
- En un bowl, mezcla suave con el azúcar y el jugo de limón, con movimientos envolventes.
- Cuando el azúcar se disuelva por completo, pasa a un envase hermético desinfectado y guarda en la refrigeradora.
- Deja madurar 1 semana antes de usar como base de bebida.