Base de milk tea
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un milk tea es, en el fondo, té mezclado con leche —simple en teoría, pero no tan fácil de calcular bien cada vez. Esta base ya viene con el azúcar calculado, así que arma un milk tea (o un milk tea oscuro) mucho más rápido: solo hace falta mezclarla con leche.
El té negro en polvo bien fino (para que la base quede con textura, no solo líquida) no es fácil de conseguir en Lima. En su reemplazo, muele un poco más de té Assam CTC en un molinillo de especias hasta que quede en polvo, y úsalo en la misma cantidad.
Si reemplazas el té Assam por té Earl Grey, la misma base sirve como jarabe para darle sabor a bergamota a un café con leche.
Sirve también como base para un milk tea helado simple —directo con hielo y leche, sin pasos extra.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 500 ml de agua
- 300 g de azúcar blanca
- 50 g de té Assam CTC, en hoja
- 20 g de té Assam CTC molido fino (ver nota arriba)
Instrucciones
El video de arriba muestra un jarabe de té como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Vierte el agua en una olla, agrega el azúcar y disuelve mientras calientas.
- Cuando rompa el hervor, apaga el fuego y agrega el té en hoja.
- Retira del fuego y mezcla el té molido, hasta que quede parejo.
- Deja enfriar por completo y cuela con un colador fino.
- Embotella y guarda en la refrigeradora.