Esta página junta la palta y la uva, que no comparten tipo entre sí
—cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde empezar,
no como comparación directa entre ellas.
Un cajón de sastre para dos frutas que no encajan bien en ninguna otra
categoría de esta sección —una de uso mayormente salado, la otra de
racimo.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Palta aparece en 14 recetas del sitio —la fruta más
citada de toda la sección de frutas— frente a 6 de la uva.
Cómo conservarlas
La palta sigue el patrón de la fruta tropical: verde, a
temperatura ambiente hasta que madure; ya madura, a la refrigeradora
para frenar el proceso. La uva es distinta: va directo al
cajón de verduras de la refrigeradora, sin lavar, y dura 1-2 semanas
así —lávala recién antes de comerla, no antes de guardarla.
1 - Palta — guía y precios verificados
Hass vs. Fuerte, cómo saber si está madura y cómo evitar que se oxide, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano vas a encontrar sobre todo dos variedades de
palta, con diferencias claras entre sí.
🍽️ Para qué se usa
Pan con palta: el desayuno más común en Perú —palta aplastada
sobre pan, con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Causa rellena: capas de papa amarilla prensada con palta y
pollo o atún —uno de los platos criollos más representativos.
Ensalada de palta: en cubos, con cebolla roja, tomate y limón.
Guacamole y dips: machacada con limón, cebolla y ají, para
nachos o piqueos.
🥑 Hass vs. Fuerte
Hass: cáscara gruesa y rugosa que se pone violeta casi negra al
madurar, pulpa cremosa y aceitosa (10-12% de aceite), con una pepa
chica que deja más pulpa aprovechable (≈ 70%)1. Es la variedad
más producida y comercializada en Perú, y representa el 93% de las
exportaciones peruanas —su cáscara gruesa aguanta mejor el
transporte a distancias largas1.
Fuerte: forma de pera con cuello fino, cáscara delgada y lisa,
de un verde brillante que no cambia de color al madurar1. Rinde
algo más de pulpa aprovechable (≈ 75%) que la Hass1.
La Fuerte no cambia de color al madurar
Con la Hass puedes guiarte por el color de la cáscara para saber si
está madura. Con la Fuerte no funciona igual, porque se mantiene verde
—usa el tacto (ver más abajo) en vez del color.
🤏 Cómo saber si está madura
Aprieta suavemente cerca del tallo, sin usar toda la mano —si
cede un poco a la presión suave, está lista. Si está muy dura, aún
le falta.
Revisa el tallo: si el pequeño tallo en la punta se desprende
fácil y se ve verde por dentro, está madura. Si se ve marrón, puede
estar pasada.
🍋 Cómo evitar que se oxide
Jugo de limón o vinagre sobre la superficie cortada retrasa la
oxidación (el color café que toma al contacto con el aire).
Cubre la superficie con plástico film pegado directo a la palta,
sin dejar aire entre medio —es más efectivo que dejarle la pepa
encima, un truco popular que en realidad solo protege la zona justo
debajo de la pepa, no el resto de la superficie expuesta.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 12.00 – S/ 18.00
Fruta más seleccionada, con menos golpes.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —el
precio de la palta varía mucho entre temporada de cosecha
(abril-agosto) y el resto del año.
🏁 Veredicto
💰 Mejor precio verificado: Fuerte (S/ 5.77/kg).
🥑 Para guacamole y aderezos: cualquiera de las dos funciona
bien, aunque la Hass es la opción más fácil de encontrar ya madura
en paquete.
🧴 Cómo conservarla
Verde, a temperatura ambiente, fuera de la refrigeradora, hasta
que madure —unos días, según qué tan verde estaba al comprarla.
Ya madura, en la refrigeradora, para frenar el proceso unos
días más.
Cortada y sin usar del todo, con jugo de limón y bien cubierta
con plástico film pegado a la superficie, en la refrigeradora, 1-2
días.
En la costa húmeda (Lima), una vez que empieza a ceder al
tacto, pásala al refrigerador de inmediato —el calor húmedo la pasa
de madura a echada a perder en un día. En zonas andinas secas
(Cusco, Arequipa), madúrala dentro de una bolsa de papel para que
no pierda humedad antes de tiempo.
La Red Globe, la variedad que vas a encontrar en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio vigente.
En el súper limeño, la variedad que vas a encontrar de forma regular
es la Red Globe: grano grande, roja, dulce y crujiente —no encontramos
uva Delaware (la variedad chica y muy dulce típica de otras cocinas)
a la venta en Plaza Vea. Para ensaladas, la Red Globe cortada a la
mitad cumple el mismo rol: un punto dulce y jugoso que contrasta con
ingredientes salados o ácidos.
🍇 Otras variedades que vas a encontrar
Sin pepa (verde, roja o negra): sin semillas, más fácil de comer
entera —revisa la etiqueta del envase, que suele decir “sin pepa” o
“seedless” explícitamente.
Italia: de grano alargado, verde amarillento, con un aroma
floral marcado y bastante dulzor —una variedad tradicional peruana,
también usada para pisco y vino (junto con la Quebranta).
🍽️ Para qué se usa
Fruta de mesa y lonchera: lavada, entera —el uso más común.
Ensalada de frutas: con plátano, papaya y mango, con yogur o
leche condensada.
Las 12 uvas de la suerte: la tradición peruana de Año Nuevo de
comer 12 uvas a medianoche, una por cada campanada, pidiendo un
deseo por cada mes del año que empieza.
Pisco y vino: variedades como la Italia y la Quebranta son la
base de estas bebidas, aunque esas uvas de vinificación casi no se
venden como fruta de mesa.
El polvillo blanco es normal
Esa capa blanca y opaca (pruina) que cubre la uva es una protección
natural de la fruta contra la pérdida de humedad, no suciedad ni
residuo de pesticida —de hecho, suele ser señal de que la uva no ha
sido muy manoseada. Al comprar, revisa mejor el escobajo (el tallo):
verde y flexible es señal de frescura; seco y quebradizo, de que
lleva tiempo cosechada. Voltea el envase para revisar que no haya
jugo acumulado en el fondo ni moho.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 14.00 – S/ 22.00
Uva sin pepa y variedades de exportación mejor seleccionadas.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —Perú
cosecha uva sobre todo entre noviembre y marzo, así que el precio baja
bastante en esos meses.
🏁 Veredicto
🍇 Para ensaladas con fruta: córtala a la mitad, sin pepa si la
tiene, para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.
🎉 Para las 12 uvas de Año Nuevo: cualquier variedad sirve, pero
la sin pepa es más práctica para comer rápido entre campanadas.
🧴 Cómo conservarla
Sin lavar, en su bolsa o en un envase con ventilación, en el cajón de
verduras de la refrigeradora —dura 1-2 semanas así. Lávala justo
antes de comerla, no antes de guardarla.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la
dejes fuera del refrigerador —se ablanda y atrae mosca de la fruta
en cuestión de horas a temperatura ambiente.
Se cultiva en Perú (sobre todo en Huaral), de marzo a agosto —ficha y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente del catálogo online
de Plaza Vea el 29 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio y el stock vigente.
El caqui (o kaki) se cultiva dentro de Perú, no es un producto
importado —el cultivo se concentra sobre todo en Huaral (Lima), y
también en Supe, Huacho, Cañete e Ica, con variedades como Rojo
Brillante, Fuyu y Triumph1. La temporada va de mediados de marzo a
mediados de agosto.
El producto aparecía sin stock al momento de la consulta —revisa el
link de la fuente antes de ir a comprar, y ten en cuenta que fuera de
temporada (marzo-agosto) puede ser más difícil de encontrar.
Cómo conservarlo
A temperatura ambiente si todavía está firme, hasta que madure. Ya
maduro (blando), en el refrigerador, hasta por 1 semana.
4 - Ciruela — nacional vs. importada, y precio verificado
La ciruela “de seda” nacional vs. la importada de Chile, ficha y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente del catálogo online
de Metro el 29 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio vigente.
Perú sí cultiva ciruela, aunque a escala chica —el cultivo se
concentra en la costa norte (entre Piura y Tumbes), con un área
sembrada de solo 400-500 hectáreas a nivel nacional, y la producción
se queda casi toda para consumo interno1. En el súper vas a
encontrar tanto la variedad nacional (“de seda”) como ciruela
importada de Chile.
Nacional vs. importada
Metro vende la variedad “de seda” marcada como nacional. Tottus, en
cambio, vende ciruela chilena importada —ambas funcionan igual de
bien para mermelada o compota, la diferencia es de origen y
disponibilidad según temporada.
5 - Durazno — nacional vs. importado, y precios verificados
Perú cultiva durazno (sobre todo en Lima), aunque también se importa para uso industrial —precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los
catálogos online de Tottus y Plaza Vea el 29 de julio de 2026 (no de
un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y
temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio
vigente.
Perú sí produce durazno (también llamado melocotón) —Lima concentra
cerca del 65% del área cultivada, sobre todo en Cañete y Huaral, con
producción también en Áncash, Ayacucho, Cusco y Tacna1. Al mismo
tiempo, se importa durazno (sobre todo en mitades o para uso
industrial) desde Chile, Argentina y Estados Unidos para cubrir la
demanda que la producción nacional no alcanza a cubrir.
La diferencia de precio entre ambos es real, no un error —
probablemente refleja calidad o temporada distinta entre uno y otro.
El de Plaza Vea aparecía sin stock al momento de la consulta.
Cómo conservarlo
A temperatura ambiente si todavía está firme, hasta que madure. Ya
maduro, en el refrigerador, hasta por 3-5 días.
6 - Granada — de dónde viene en Perú y cuándo conseguirla
Perú es un exportador importante de granada, sobre todo desde Ica —fruta de temporada (enero a junio), difícil de encontrar fresca fuera de esos meses.
Este artículo se basa en fuentes de SENASA y de prensa agroexportadora
consultadas el 18 de agosto de 2026 (no en un resumen automático). No
se incluye tabla de precio verificado porque, en la fecha de consulta
—fuera de temporada—, ningún supermercado revisado tenía el producto
con precio activo. Revisa los links de la fuente para ver el estado
actual.
Perú sí cultiva granada, y en volumen importante —Ica concentra entre
75% y 91% de la producción nacional según el año, con producción
secundaria en Arequipa, Lambayeque, Lima y Tacna1. La mayor parte
de esa cosecha se exporta (a Países Bajos, Canadá, Reino Unido,
Estados Unidos, Rusia, Dubái y otros destinos, principalmente de las
variedades “Wonderful” y “Acco”)2, así que solo una parte llega al
mercado local —una razón por la que puede costar encontrarla fresca en
el supermercado, incluso en su propia temporada.
Es una fruta de temporada, no de todo el año
La cosecha en Perú va aproximadamente de enero a junio, con el pico
entre febrero y abril3. Fuera de esos meses —como en la fecha de
esta consulta, agosto— es normal no encontrarla fresca en los
supermercados limeños.
Disponibilidad verificada
Tottus tiene la ficha “Granada Tottus” (marca Tottus Frutas,
origen nacional, presentación de 500 g aproximados), pero al momento
de la consulta figuraba como “Producto sin stock” y sin precio
visible4.
Plaza Vea, Wong y Metro no tenían ningún producto de granada
fresca activo en su catálogo en línea al momento de la consulta.
Si necesitas granada fuera de temporada, revisa mercados mayoristas o
fruterías de barrio antes que el supermercado —a veces mueven fruta
de temporada corta que el súper no repone.
Cómo elegirla y conservarla
Elige una granada pesada para su tamaño (señal de que está llena de
jugo) y con la cáscara firme, sin partes blandas ni manchas de moho.
Entera y sin cortar, se conserva varias semanas a temperatura
ambiente, o hasta 2-3 meses en el refrigerador.
Una vez abierta, guarda los granos sueltos en un envase cerrado en
el refrigerador, hasta por 5 días, o congélalos para que duren más.
7 - Membrillo — dónde se cultiva en Perú y precios verificados
Perú sí cultiva membrillo (sobre todo en Lima, Arequipa y Tacna) — precios verificados, muy variables según la tienda.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los catálogos
en línea de Plaza Vea, Metro y Tottus el 18 de agosto de 2026 (no de un
resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa
el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El membrillo se cultiva en Perú, sobre todo en algunas provincias de
Lima (Cajatambo, Oyón, Huaral, Huarochirí, Yauyos), y también en
Arequipa y Tacna1. Es una fruta que casi nadie come cruda —muy dura y
astringente hasta que se cocina— pero con una tradición propia acá: el
dulce o machacado de membrillo, cocido con azúcar hasta quedar en pasta,
es un postre criollo clásico para comer con queso fresco2.
El precio varía muchísimo entre tiendas
Los tres precios verificados abajo van de S/ 4.99 a casi S/ 28 el kilo —una
diferencia enorme para la misma fruta. Conviene comparar antes de comprar,
o preguntar en un mercado de barrio si el supermercado te sale caro.
El de Plaza Vea aparecía sin stock al momento de la consulta.
Cómo conservarlo
Entero, a temperatura ambiente si todavía está firme, o en el
refrigerador una vez maduro, hasta por 2-3 semanas —aguanta bastante más
que una manzana o una pera gracias a su cáscara dura.
8 - Uva Borgoña — qué es y dónde conseguirla en Perú
La uva negra de piel gruesa y aroma marcado que se usa para el vino Borgoña peruano —también se vende como fruta fresca.
Este artículo se basa en fuentes especializadas en vino y frutas
peruanas, consultadas el 19 de agosto de 2026 (no en un resumen
automático). No incluye tabla de precio verificado en un supermercado
grande —solo se pudo confirmar el nombre en el catálogo de Wong, sin
poder extraer el precio; sí se verificó un precio real de pulpa
congelada.
A pesar del nombre, la uva Borgoña no tiene nada que ver con la región
francesa —es el nombre local de la uva Isabella, una variedad de piel
gruesa y aroma intenso (parecido a fresa o frambuesa) derivada
sobre todo de Vitis labrusca1. Se cultiva principalmente en Ica,
Chincha, Cañete y Tacna1, y es la base del vino Borgoña, uno de los
vinos dulces más consumidos en Perú —pero también se vende entera, como
fruta fresca, para comer o para pulpa de jugos y postres.
Piel gruesa, sabor marcado
Comparada con la uva Red Globe de
mesa, la uva Borgoña tiene la piel más gruesa y un sabor mucho más
intenso —es la que conviene usar cuando una receta necesita bastante
color y aroma, no solo dulzor.
Dónde conseguirla
Se vende entera en Wong (aparece en su catálogo en línea, aunque no
pudimos confirmar el precio vigente)2, y como pulpa congelada sin
semilla en tiendas especializadas en pulpa de fruta —ahí sí hay un precio
verificado: S/ 15.00 el kilo3. Fuera de estos canales, es más fácil
encontrarla en mercados de barrio, sobre todo en temporada.
9 - Sandía — dónde se cultiva en Perú y precios verificados
Tacna es la primera región productora, con campaña de setiembre a marzo —precios verificados en 3 supermercados.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los catálogos
en línea de Plaza Vea, Wong y Tottus el 19 de agosto de 2026 (no de un
resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa
el link de la fuente para confirmar el precio vigente. No se pudo
verificar un precio en Metro al momento de la consulta.
Perú cultiva sandía en volumen —Tacna es la primera región productora y
exportadora (Valle Cinto, Magollo, Locumba, Sama, La Yarada Los Palos,
Calana), con producción también en Ica y Moquegua1. La campaña de
exportación va de setiembre a marzo del año siguiente1, que coincide
con su temporada alta en el mercado interno.
La variedad sin pepa que se vende como “uva verde” o “seedless” en los súper peruanos, distinta de la Red Globe morada, con precio verificado.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la página de
Plaza Vea el 25 de agosto de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
A diferencia de la uva Red Globe
(morada, con pepa), la uva verde es una variedad blanca sin pepa —en
Perú se vende sobre todo como “uva verde sin pepa” o “seedless”, y es
la que se usa en recetas que piden un color claro en vez del morado
intenso de la Red Globe.
También se consigue en Tottus y Wong bajo el mismo nombre (“uva verde
sin pepa” o “sin semilla”), aunque sin stock constante en todas las
tiendas.
Cómo se conserva
En la refrigeradora, sin lavar hasta el momento de comer —la humedad
acelera que se pudra. Dura entre 1 y 2 semanas bien guardada, en una
bolsa o envase con ventilación.
Fuentes
11 - Nectarina — qué es y dónde conseguirla en Perú
El durazno de piel lisa (sin pelusa), más pequeño y menos jugoso —se consigue importada en los supermercados grandes, según temporada.
La nectarina es básicamente un durazno
de piel lisa, sin la pelusa característica —más pequeña, con menos
jugo y menos dulzor, pero de sabor y aroma intensos. En Perú se
consigue en supermercados grandes como Plaza Vea, etiquetada como
importada, aunque no de forma constante durante todo el año —revisa
disponibilidad según la temporada.
¿No la encuentras?
El durazno nacional es el
reemplazo más simple —la preparación es igual, solo cambia un poco el
sabor (más dulce y jugoso que la nectarina).
Cómo se conserva
A temperatura ambiente hasta que madure (se siente firme al
presionar suave), y en la refrigeradora una vez madura, hasta 5 días.
12 - Dátil chino (jujube)
Fruta seca de sabor dulce, arrugada como una pasa —muy usada en la cocina china y en medicina tradicional.
No se cultiva en Perú, pero se consigue seco en las tiendas de
abarrotes del Barrio Chino de Lima (Ucayali, en el Cercado), y
también por MercadoLibre —es un ingrediente común en la cocina china,
así que no es difícil de encontrar.
No confundir con el dátil común
El dátil chino (Ziziphus jujuba) es una fruta distinta al dátil
que se vende en los supermercados (fruto de la palmera datilera) —se
parece más a una pasa arrugada, de cáscara rojiza.