Manzana y pera

• 1: Manzana — guía y precio verificado
• 2: Pera — guía y precio verificado

1 - Manzana — guía y precio verificado

En el súper peruano se consigue tanto la manzana Delicia (nacional, más económica) como variedades importadas como la Royal Gala —para comer cruda con cáscara, cualquiera de las dos funciona bien.

🍎 Los tipos que vas a encontrar

• Delicia (o Israel): nacional, de cáscara roja con motas amarillas —más barata, pero con una textura más harinosa (menos crocante) que la importada. Rinde bien cocida, para avena o compota.
• Royal Gala y Fuji: importadas, sobre todo de Chile, crocantes y dulces —la opción por defecto para comer cruda.
• Verde (Granny Smith): ácida y muy firme, se usa más para hornear, ensaladas o cuando la receta pide equilibrar dulzor con acidez.
• Premium (Washington, Pink Lady, Ambrosia): importadas de mayor precio, en supermercados premium, con más dulzor y jugosidad.

🍽️ Para qué se usa

• Avena con manzana: desayuno clásico peruano, avena cocida con trozos de manzana y canela.
• Compota de manzana: manzana cocida con azúcar y canela, para bebés o como guarnición de cerdo al horno.
• Emoliente y agua de manzana: manzana en trozos o seca, hervida con clavo de olor y canela, como bebida caliente.
• Ensalada navideña: con apio, mayonesa, frutos secos y macarrones —un clásico de las fiestas de fin de año.

📊 Ficha nutricional (datos verificados)

💰 Precio verificado

🛍️ Dónde comprarla más barato

🏁 Veredicto

• 🥗 Para ensaladas donde va cruda con cáscara: cualquiera de las dos sirve —lávala bien y corta justo antes de mezclar con limón o jugo de limón para que no se oxide.
• 🍲 Para avena, compota o agua de manzana: la Delicia nacional rinde igual de bien y cuesta menos, porque en estos usos la textura harinosa no se nota.

🧴 Cómo conservarla

Entera, en la refrigeradora, hasta por 3-4 semanas. Ya cortada, rociada con jugo de limón, en un envase hermético, hasta por 1 día.

• Guárdala separada de otras frutas y verduras: la manzana suelta bastante etileno, lo que acelera que paltas, plátanos y verduras de hoja maduren o se pasen más rápido si están en la misma bolsa o cajón.
• En la costa húmeda (Lima), mejor en el refrigerador que en la alacena —a temperatura ambiente pierde firmeza rápido con el calor húmedo del verano. En zonas andinas secas (Cusco, Arequipa), guárdala en una bolsa perforada en el refrigerador para que no pierda humedad.

Fuentes

2 - Pera — guía y precio verificado

En el súper peruano se consigue la pera importada de variedad occidental (tipo Packham), jugosa pero más blanda que la pera asiática —no encontramos pera nashi (asiática) a la venta en Lima.

🍐 Los tipos que vas a encontrar

• Packham: la más común en el súper peruano, importada de Chile o Argentina —cáscara verde algo rugosa, jugosa y de sabor suave.
• Anjou (verde o roja): cáscara más lisa, sabor más intenso y dulce, en supermercados premium.
• De agua (nacional): pera peruana de valles andinos, más chica y con mucha agua, barata —se usa más para cocinar o licuar que para comer entera.

🍽️ Para qué se usa

• Fruta de mesa y lonchera escolar: entera, con cáscara, por lo fácil que es comerla sin pelar.
• Compota: cocida con azúcar, canela y clavo de olor, para bebés o como guarnición de carnes.
• Ensalada con queso azul: en láminas, con rúcula, nueces y queso azul o vinagreta balsámica.
• Peras al vino tinto: peras enteras cocidas en vino tinto con especias, un postre clásico de restaurante.

📊 Ficha nutricional (datos verificados)

💰 Precio verificado

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🧴 Cómo conservarla

A temperatura ambiente hasta que madure, luego en la refrigeradora hasta por 1 semana. Ya cortada, rociada con jugo de limón, en un envase hermético, hasta por 1 día.

• Guárdala separada de otras frutas y verduras: la pera suelta bastante etileno, igual que la manzana, y puede acelerar que otras frutas maduren o se pasen más rápido.
• En la costa húmeda (Lima), pásala al refrigerador apenas el cuello ceda al presionarlo —a temperatura ambiente con calor y humedad se pasa rápido. En zonas andinas secas (Cusco, Arequipa), madúrala envuelta en papel para que no pierda humedad.

Fuentes