Frutas frescas de mercado y supermercado. Acá la marca importa menos
que saber elegir bien en el mercado: las fichas de esta sección se
enfocan más en cómo reconocer un buen producto y cómo conservarlo.
Categorías
De la que tiene más fichas a la que tiene menos:
Bayas (5 fichas): arándano, cereza, frambuesa, fresa y
mix de berries congelado.
Tropicales (5 fichas): mango, papaya, piña,
maracuyá y plátano.
La palta es la fruta más citada de todo el sitio —tiene sentido, dado
que se usa tanto en platos salados como en recetas dulces.
Preguntas frecuentes
¿Todas maduran igual?
No. La mayoría de frutas tropicales y de estación (mango, maracuyá,
piña, pera, kiwi, melón, pepino dulce, palta) maduran mejor a
temperatura ambiente y solo pasan a la refrigeradora una vez maduras,
para frenar el proceso. La manzana es
la excepción clara: va directo a la refrigeradora, entera, sin pasar
por la alacena. El plátano tampoco debe
refrigerarse mientras está verde. Revisa la sección “Cómo conservarla”
de cada categoría para el detalle completo.
1 - Bayas
Arándano, cereza, frambuesa, fresa y mix de berries congelado — frutas chicas y delicadas, vendidas por peso o en envase pequeño.
Esta página junta 5 bayas y frutos rojos que no comparten tipo entre
sí —cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde
empezar, no como comparación directa entre ellas.
Frutas chicas y delicadas que se venden por peso o en envases
pequeños —arándano, cereza, frambuesa y fresa frescas, más una versión
congelada que mezcla varias.
Las cuatro frescas van igual: sin lavar, en su envase original o con
papel toalla para absorber humedad, en la refrigeradora —se pudren
rápido, así que consúmelas dentro de 1-2 semanas. El
mix de berries congelado es la
excepción obvia: va al congelador, y no conviene descongelarlo y
volverlo a congelar.
1.1 - Fresa — guía y precio verificado
Cómo elegir una fresa fresca en el mercado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
La fresa se vende en Perú todo el año, aunque con mejor precio y sabor
durante su temporada alta (entre julio y noviembre, según la región de
cultivo). Es una fruta que aporta acidez y dulzor a la vez, buena para
combinar con quesos frescos y hojas de sabor amargo.
🍓 Para qué se usa
Fresas con crema: leche condensada o crema de leche batida, el
postre casero más clásico con fresa en Perú.
Jugo de fresa con leche: el jugo de juguería más pedido,
licuado con leche y a veces plátano.
Postres y repostería: torta helada, pie, mousse, mermelada
casera y como topping de yogur o queque.
🛒 Cómo elegir una fresa fresca
Color rojo parejo, sin partes verdes o blancas: las zonas sin
madurar no van a madurar más después de cosechadas.
Cáliz (la parte verde de las hojitas) fresco y verde, no marchito
ni café: es la señal más rápida de qué tan reciente es la
cosecha.
Firme al tacto, sin partes blandas ni húmedas: las partes
blandas suelen indicar que ya empezó a descomponerse por dentro.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 10.00 – S/ 16.00
Fresas más grandes y uniformes, a veces hidropónicas.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
💧 Cómo lavarla
Llena un bowl con agua suficiente para cubrir un paquete de fresas
(≈500 g) y agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o unas gotas
de vinagre —remojarlas así, en vez de solo pasarlas por agua, reduce
bastante más los residuos de la superficie2. No las dejes en
remojo mucho rato: la fresa es una fruta delicada que absorbe agua
fácil, así que un remojo corto (unos 30 segundos) y un enjuague bajo
el caño alcanza —dejarla en agua más tiempo del necesario solo
ablanda la pulpa sin necesidad.
🧴 Cómo conservarla
Sin lavar, en su envase original o en un envase con papel toalla
en la base (para absorber humedad), en la refrigeradora, hasta por
3-5 días —lávala recién antes de comerla, no antes, porque el agua
acelera que se malogre.
Para guardarla más tiempo: lava, quita el cabito y corta las
fresas, y congélalas en una bolsa con cierre hermético —así se
conservan varios meses, listas para licuados o para cocinar.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la
dejes fuera del refrigerador —se ablanda y le sale moho en cuestión
de horas a temperatura ambiente.
El arándano azul fresco, distinto de la versión deshidratada, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio vigente.
El arándano azul (blueberry) se vende fresco en el súper peruano,
en bandejas chicas —Perú es uno de los principales exportadores
mundiales de esta fruta, así que se consigue todo el año, aunque el
precio baja en temporada alta (octubre-marzo).
No es lo mismo que el 'arándano deshidratado' de esta guía
El arándano deshidratado
de esta guía es en realidad arándano rojo (cranberry) deshidratado
—una fruta distinta, más ácida, que en Perú también se vende bajo el
nombre genérico “arándano”. Esta ficha es sobre el arándano azul
fresco.
🍽️ Para qué se usa
Fruta de mesa y desayuno: solo, o sobre yogur, avena o granola
—el uso más común, dado lo fácil que es conseguirlo fresco en Perú.
Jugos y batidos: en juguerías o en casa, combinado con plátano,
leche o yogur.
Repostería: muffins, queques, mermelada casera y como topping de
cheesecake o pie.
La capa blanca (bloom) es normal
Ese polvillo blanco y opaco que cubre el arándano fresco es una capa
protectora natural de la fruta, no suciedad ni residuo de pesticida
—de hecho, un arándano con ese “bloom” intacto suele estar más fresco
que uno que se ve brillante y sin polvillo (señal de que se manoseó
más). Al comprar en bandeja, voltéala para revisar que no haya jugo
acumulado en el fondo ni arándanos aplastados o con moho.
Perú es uno de los principales productores mundiales de arándano, con
cosecha alta entre octubre y enero —en esos meses, tanto en
supermercado como en mercado de barrio, el precio baja bastante frente
al resto del año.
🧴 Cómo conservarlo
Sin lavar, en su envase original, en la refrigeradora, hasta por 1-2
semanas —lávalo justo antes de comerlo.
Para guardarlo varios meses, lávalo, sécalo muy bien y congélalo
en una sola capa sobre una bandeja antes de pasarlo a una bolsa o
envase —así no se pega todo en un bloque, y queda listo para
batidos o repostería.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no lo
dejes fuera del refrigerador —se ablanda y le sale moho rápido a
temperatura ambiente.
1.3 - Cereza — fresca vs. en conserva, y precios verificados
La cereza fresca es importada y de temporada en Perú; la versión en conserva (marrasquino) es la opción práctica todo el año, con precios verificados en Wong y Plaza Vea.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los
catálogos online de Wong y Plaza Vea el 25 de julio de 2026 (no de un
resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa
el link de la fuente para confirmar el precio y la disponibilidad
vigente.
En Perú no se cultiva cereza a nivel comercial (hay cultivos aún
experimentales en Arequipa y Cusco), así que la cereza fresca que
llega al mercado peruano es importada —lo más probable, desde Chile,
que concentra su cosecha entre diciembre y febrero. Tottus la vende
como “cereza importada” cuando hay stock, pero no siempre está
disponible ni tiene precio visible1 —conviene tratarla como un
producto de temporada y de precio variable, no algo que se consigue
todo el año.
🎄 Para qué se usa
Temporada navideña: la cereza fresca importada llega
principalmente en diciembre-enero, coincidiendo con Navidad y Año
Nuevo —es fruta de mesa y regalo típica de esa época en Perú.
Postres y repostería: torta selva negra, tartas, cheesecake y
mermelada casera —tanto con fresca de temporada como con la versión
en conserva.
Piqueos y coctelería: como parte de una tabla de quesos, o como
toque final en cócteles con pisco.
Cómo elegirla si la encuentras fresca
El tallo es el mejor indicador de frescura: verde y firme significa
que se cosechó hace poco; marrón y seco, que ya tiene tiempo. Evita
las que se sientan blandas al tacto o tengan la piel arrugada, y
—igual que con la frambuesa— voltea el envase para revisar que no haya
jugo acumulado en el fondo ni moho entre las unidades.
🥫 La alternativa práctica: cereza en conserva
Para recetas como la torta selva negra, que necesitan cereza todo el
año, la opción más práctica es la cereza en conserva tipo
“marrasquino” (endulzada, en almíbar) que sí se vende de forma
estable en los supermercados grandes.
Ambos productos aparecían sin stock al momento de la consulta —son
precios de lista, no garantía de disponibilidad inmediata; revisa el
link de la fuente antes de ir a comprar.
🛍️ Precio aproximado de la cereza fresca en temporada
Canal
Rango aproximado (por kilo)
Notas
Mercado de barrio
S/ 25.00 – S/ 40.00
Revisa bien el estado, sobre todo si el clima estuvo caluroso ese día.
También venden en paquetes chicos de 250-350 g, no solo por kilo.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 45.00 – S/ 70.00
Mejor selección y menos fruta dañada, a precio más alto.
Rangos de referencia solo válidos en temporada
Estos rangos aplican durante la temporada de cereza fresca importada
(diciembre-febrero, sobre todo diciembre-enero). Fuera de esas fechas,
la cereza fresca prácticamente desaparece de las góndolas o su precio
sube mucho más —para el resto del año, la opción en conserva de la
tabla de arriba es más consistente.
🏁 Veredicto
🍽️ Para hornear o rellenar una torta: usa la cereza en
conserva —cuela el almíbar (sirve para hacer un almíbar de cereza)
y seca las cerezas antes de usarlas, para que no suelten líquido.
🍽️ Si consigues cereza fresca: lávala bien y quítale la
pepa antes de usarla; queda mejor para decorar por encima que para
hornear adentro, ya que la fresca suelta más jugo.
🧴 Cómo conservarla
Fresca: en la refrigeradora, en un envase o bolsa perforada, hasta
por 1 semana. En conserva sin abrir: a temperatura ambiente, igual
que cualquier conserva. Ya abierta: en su propio almíbar, en la
refrigeradora, hasta por 2 semanas.
Fresca, sin lavar hasta el momento de comerla —el agua acelera
que se ablande y le salga moho.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la
dejes fuera del refrigerador —se echa a perder en cuestión de horas
a temperatura ambiente.
Para guardarla más tiempo, quítale la pepa y congélala en una
sola capa antes de pasarla a una bolsa —sirve para batidos o
relleno horneado, aunque pierde textura para comer fresca.
1.4 - Mix de berries congelado — guía y precio verificado
Arándano y zarzamora congelados en una sola bolsa, listos para licuar o macerar sin tener que comprar cada fruta por separado —con precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la página de
Metro el 8 de agosto de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
Una bolsa de berries mixtos congelados (típicamente
arándano y zarzamora) ahorra
tener que comprar cada fruta por separado, y al estar congelada
mantiene mejor su textura para licuar o macerar en almíbar. Se
consigue en la sección de congelados de los súpers grandes de
Lima1.
La mora andina (Rubus glaucus), fresca y común en mercados limeños —el reemplazo práctico del oduí (mora de morera) coreano.
La mora andina se consigue fresca todo el año en mercados de Lima
(Surquillo, Mercado Central, mercados mayoristas) y también por
delivery a través de Mercado Libre, sin un precio estable ni
verificado en soles al momento de esta guía. Es más ácida que el
arándano, con un color morado oscuro intenso.
Cómo se conserva
En la refrigeradora, sin lavar hasta el momento de usar, hasta 5
días —es una fruta delicada que se aplasta y suelta jugo con
facilidad.
1.6 - Arándano rojo deshidratado (cranberry)
Cranberry importado y deshidratado, dulce y ácido a la vez —en Perú no se consigue fresco ni congelado, solo así.
El cranberry (arándano rojo, Vaccinium macrocarpon) no se cultiva
en Perú y no se consigue fresco ni congelado —lo que se vende como
“arándano congelado” en los supermercados de Lima es en realidad
arándano azul (blueberry). El cranberry sí se consigue importado y
deshidratado, en tiendas como Comfrutti o por mayor en Campo Grande
Perú.
Ya viene endulzado
La mayoría de marcas deshidratan el cranberry con azúcar añadida
—tenlo en cuenta si vas a usarlo en una receta que ya lleva bastante
azúcar.
1.7 - Frambuesa — fresca vs. congelada, marcas y precio en Perú
Para qué sirve, cómo elegirla sin moho, fresca vs. congelada, marcas disponibles en Perú (Bell’s, El Frutero) y precio aproximado.
La frambuesa es una berry roja con un centro hueco característico,
más ácida que la fresa —se usa fresca para decorar, o cocida para
mermeladas, coulis y rellenos.
🍰 Para qué se usa
Postres y repostería: cheesecake, pie, tartas y mermelada
casera —el uso más común, fresca como decoración o cocida como
relleno.
Jugos y batidos: sola o mezclada con arándano y fresa, para un
jugo o batido de “frutos rojos”.
Coctelería: pisco sour de frambuesa o chilcanos con un toque de
fruta, cada vez más comunes en bares y restaurantes.
Revisa el fondo del envase antes de comprar
La frambuesa es de las frutas más delicadas y rápidas en malograrse
—voltea el envase transparente y revisa que no haya jugo acumulado en
el fondo (señal de fruta aplastada) ni pelusa blanca de moho entre las
unidades. Si un solo fruto tiene moho, probablemente ya contaminó al
resto del envase.
🧊 Fresca vs. congelada
Fresca: para comer sola, decorar un postre o cualquier uso donde
la forma y textura importan —se pudre rápido, así que cómprala solo
para consumir en los próximos días.
Congelada: para cocinar (mermelada, coulis, batidos, relleno
horneado), rinde igual de bien que la fresca y suele salir más
barata por kilo. No hace falta descongelarla antes de cocinarla.
🏷️ Marcas disponibles en Perú
Se consigue fresca (bandeja chica, marca Bell’s) o congelada (marca
El Frutero, bolsa de 500 g, o en mix con arándano y fresa) en Plaza
Vea y Wong12. Berries del Perú es otra marca de fruta congelada
—incluida frambuesa— con presencia en Wong3.
💰 Precio aproximado
Formato
Rango aproximado
Dónde
Fresca (100-150 g)
S/ 10.00 – S/ 20.00
Supermercado convencional o premium
Congelada (400-500 g)
S/ 18.00 – S/ 28.00
Supermercado, marcas como El Frutero o Berries del Perú
Mercado de barrio (fresca, por envase)
S/ 8.00 – S/ 12.00
Revisa el fondo del envase con más cuidado que en el súper
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —la
frambuesa fresca en particular varía mucho de precio según temporada.
🧴 Cómo conservarla
Fresca: en el refrigerador, sin lavar hasta el momento de
usarla —se pudre rápido, así que consúmela en 2-3 días.
Congelada: directo del freezer a la olla, sin descongelar
primero, para las recetas cocidas.
Para que dure un poco más, guárdala en una sola capa (no
amontonada) sobre papel absorbente dentro de un envase con
ventilación, y lávala recién antes de comerla, no al comprarla.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la
dejes fuera del refrigerador —se ablanda y le sale moho en cuestión
de horas a temperatura ambiente.
Para congelarla tú mismo: lávala, sécala bien, y congélala en
una sola capa sobre una bandeja antes de pasarla a una bolsa —así no
se pega toda en un bloque.
Mango, papaya, piña, maracuyá y plátano — frutas tropicales de mercado peruano.
Esta página junta 5 frutas tropicales que no comparten tipo entre sí
—cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde empezar,
no como comparación directa entre ellas.
Frutas tropicales de mercado y supermercado —mango, piña, maracuyá y
plátano crecen fuera de la sierra y se venden todo el año en Lima.
Casi todas siguen el mismo patrón: a temperatura ambiente hasta que
maduren, sin refrigerar antes de tiempo —el plátano en particular no
debe refrigerarse mientras está verde. La
papaya es la única que rompe el patrón: si la compras
verde, va directo a la refrigeradora para que madure más despacio; ya
madura, sí puedes dejarla a temperatura ambiente un rato antes de
pasarla al frío para frenar el proceso.
2.1 - Maracuyá — guía y precio verificado
La fruta ácida y aromática del norte peruano, cómo hacer un concentrado casero con ella, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
El maracuyá (Passiflora edulis) se cultiva sobre todo en la costa
norte del Perú, desde Piura hasta Áncash —esta última región concentra
la mayor superficie cosechada y producción del país1. La fruta se
compone de 50-60% de cáscara, 30-40% de jugo (el arilo, la parte que se
come) y 10-15% de semillas1.
🍹 Para qué se usa
Refresco de maracuyá: la pulpa colada, diluida en agua y
endulzada, es una de las bebidas de mesa más comunes en el almuerzo
peruano.
Maracuyá sour: la variante del pisco sour que reemplaza el limón
por pulpa de maracuyá —muy popular en bares y restaurantes.
Postres: mousse, pie y tortas de maracuyá, o como salsa/glaseado
agridulce sobre queques.
Salsas para pescado y ceviche: un toque de pulpa colada suma
acidez aromática distinta a la del limón en aderezos y leches de
tigre de autor.
Levántalo con la mano antes de comprarlo
Entre dos maracuyás del mismo tamaño, el más pesado tiene más pulpa
—uno que se siente liviano para su tamaño probablemente ya perdió
jugo por dentro. La cáscara arrugada es buena señal (fruta madura y
dulce); evita los que están completamente lisos y verdosos, todavía
ácidos, o los que suenan huecos al agitarlos suavemente.
🔄 Un concentrado casero, en vez del jarabe embotellado
En Perú no se vende un jarabe o concentrado de maracuyá embotellado
como producto de estante —pero es fácil de improvisar en casa: cuela la
pulpa de 2-3 maracuyás para separar las semillas, y mézclala con
azúcar rubia o miel a partes iguales, calentando unos minutos a fuego
bajo hasta que espese ligeramente. El resultado es un concentrado
agridulce que funciona en aderezos, tragos o postres donde busques ese
contraste de ácido y dulce.
Frutas más grandes y uniformes, algunas líneas orgánicas.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🏷️ Pulpa congelada y néctares embotellados
Si no quieres partir y colar la fruta tú mismo, hay dos alternativas
de estante:
Pulpa congelada: marcas propias de súper (Plaza Vea, Metro) y
El Frutero son las más comunes, en bolsas listas para diluir o
cocinar.
Néctar embotellado: Gloria, Frugos y Selva son las marcas de
néctar de maracuyá más fáciles de encontrar en supermercado3 —ya
vienen endulzados y diluidos, distinto del concentrado casero de la
sección de arriba.
🏁 Veredicto
🍹 Para tragos, postres o un concentrado casero agridulce: el
maracuyá fresco cumple bien, y su costo por kilo es razonable frente
a otras frutas ácidas de estante.
🥗 En un aderezo, un poco de pulpa colada suma acidez, aroma y
algo de dulzor natural a la vez —una alternativa distinta al
limón solo.
🧴 Cómo conservarlo
A temperatura ambiente, hasta que la cáscara se arrugue un
poco —es señal de que está en su punto más dulce y aromático, no de
que se malogró.
Ya partido o en pulpa, refrigerado, dura 2-3 días bien tapado.
La pulpa colada se congela bien, en cubos de hielo, para tener
porciones listas sin perder sabor.
En la costa húmeda (Lima), no lo dejes en una bolsa cerrada a
temperatura ambiente —la humedad acelera que le salga moho en la
cáscara. En climas cálidos (norte, selva), pásalo al
refrigerador apenas se arrugue, para que no se pase de maduro ni
fermente.
Golden vs. Hawaiana, cómo pelarla bien, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
Junín concentra el 75% de la producción nacional de piña1, con la
Golden y la Hawaiana como las dos variedades que más vas a encontrar
en el súper.
🍽️ Para qué se usa
Fruta fresca y ensalada de frutas: la Golden, en trozos o
rodajas, es la opción por defecto para comer sola.
Agua de piña: una bebida muy peruana que se hace hirviendo la
cáscara (no la pulpa) con canela y clavo de olor —una forma de
aprovechar lo que normalmente se bota.
Jugos y batidos: sobre todo con la Hawaiana, por su mayor
contenido de agua.
Platos salados: pizza hawaiana, o en preparaciones agridulces de
chifa (comida chino-peruana).
Huele la base antes de comprarla
Acerca la nariz a la base de la piña: un aroma dulce y suave indica
que está madura; si no huele a nada, todavía le falta, y si huele a
alcohol o fermentado, ya se pasó. Otro truco es jalar una de las hojas
del centro de la corona —si sale fácil, está madura por dentro.
Voltéala también para revisar que la base no tenga moho blanco ni esté
mojada, algo común en la fruta apilada en mercado o supermercado.
🍍 Golden vs. Hawaiana
Golden: cáscara amarillo dorado, pulpa amarilla, compacta y muy
dulce, y menos propensa a oxidarse que otras piñas —se come sobre
todo en trozos o rodajas, como fruta fresca2.
Hawaiana: pulpa de color más claro, con menos azúcar y más agua
y fibra que la Golden —se usa más para jugos que para comer en
trozos2.
🔪 Cómo pelarla
Corta la corona y la base con un cuchillo grande.
Pela la cáscara en tiras verticales, de arriba abajo, siguiendo
la curva de la fruta.
Quita los “ojos” que queden, cortando en diagonal siguiendo su
patrón espiral, o con un pelador de ojos de piña si tienes uno.
Corta el corazón fibroso del centro, que es mucho más duro y
menos dulce que el resto de la pulpa.
Si no quieres pelarla tú mismo
Los supermercados grandes (Plaza Vea, Metro, Wong) venden piña ya
pelada y cortada en trozos, en envases de 400-500 g, en la sección de
fruta fresca —más cara por kilo que la piña entera, pero práctica si
no quieres lidiar con la cáscara.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 8.00 – S/ 11.00
Fruta más seleccionada, además de la opción ya pelada y cortada.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🏁 Veredicto
💰 Mejor precio verificado: Golden (S/ 4.20/kg).
🍍 Para comer en trozos, ensaladas o salsas: Golden, por su
dulzor y menor oxidación.
🥤 Para jugos: Hawaiana, por su mayor contenido de agua.
🧴 Cómo conservarla
Entera, a temperatura ambiente, hasta que madure —está lista
cuando cede un poco a la presión suave y huele dulce por la base.
No madura mucho más una vez cortada de la planta, así que no mejora
mucho con más días en el mostrador.
Ya pelada y cortada, en un envase hermético en la refrigeradora,
3-5 días.
En la costa húmeda (Lima), revisa la base seguido una vez que
empieza a madurar —el moho blanco aparece rápido con humedad alta.
En climas cálidos (selva), se pasa de madura mucho más rápido;
corta y refrigera apenas notes que cede al tacto.
La cáscara no se bota de inmediato: guárdala para hervirla y
hacer agua de piña antes de descartarla.
La variedad Edward, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio vigente.
El mango Edward es una de las variedades peruanas de exportación más
conocidas —pulpa firme, poco fibrosa y dulce, con un color naranja
intenso. Perú es uno de los principales exportadores de mango del
mundo, así que la fruta se consigue fácil y a buen precio en su
temporada (diciembre a marzo aproximadamente).
🥭 Los tipos que vas a encontrar
Kent: la variedad más sembrada en Perú y la de mejor pulpa —casi
sin fibra, muy dulce. Suele conservar bastante verde en la cáscara
incluso maduro, así que no te guíes solo por el color.
Edward: la que cubre esta ficha —firme, poco fibrosa, cosecha
temprana.
Haden: cáscara con mezcla de rojo, amarillo y verde, sabor
intenso agridulce, con algo más de fibra que el Kent.
Criollo (o chupar): variedad pequeña y fibrosa, pero muy
aromática y dulce —se usa más para chupar o para jugo que para
comer en cubos.
🍽️ Para qué se usa
Con limón, sal y ají: un snack callejero peruano clásico —mango
verde o pintón, en tiras, con limón, sal y un toque de ají o
pimienta.
Jugos y batidos: solo o combinado con maracuyá o naranja, muy
común en juguerías.
Ceviche de mango: versión vegetariana del ceviche, con mango
firme en vez de pescado.
Mousse y postres: mousse de mango, pie, helados y ensalada de
frutas.
Huele el tallo, no solo mires el color
Acerca la nariz a la zona del tallo: un aroma dulce e intenso es señal
de que está maduro; si no huele a nada, todavía le falta, y si huele a
alcohol o fermentado, ya se pasó. El color de la cáscara engaña mucho
—un Kent puede estar completamente maduro con la piel todavía verde,
así que confía más en el aroma y en que ceda un poco al presionarlo
suavemente.
El precio cambia mucho entre temporada y no-temporada
En plena temporada (diciembre-marzo), el mango Kent o Haden puede
costar la mitad o menos de lo que cuesta el resto del año —el precio
verificado de arriba corresponde a un mango Edward de cosecha
temprana, no necesariamente al precio de temporada alta.
🛍️ Dónde comprarlo más barato
Canal
Rango aproximado (por kilo, en temporada)
Notas
Mercado de barrio
S/ 3.00 – S/ 6.00
El más barato en plena temporada (diciembre-marzo).
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 9.00 – S/ 16.00
Mango Kent de exportación, grande y sin fibra.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🏁 Veredicto
🥭 Para ensaladas con fruta: córtalo en cubos o gajos gruesos,
fuera de temporada puede costar más por ser importado o de
invernadero.
🍋 Para comer con limón y sal: un mango verde o pintón, no uno
bien maduro y dulce.
🧴 Cómo conservarlo
Verde, a temperatura ambiente, hasta que madure —cede un poco a
la presión suave y suelta aroma dulce cerca del tallo.
Ya maduro, en la refrigeradora, para frenar el proceso unos días
más.
Ya cortado, en un envase hermético en la refrigeradora, 3-4
días.
En la costa húmeda (Lima), pásalo al refrigerador apenas madure
—el calor húmedo del verano lo pasa de maduro a echado a perder muy
rápido. En zonas andinas secas (Cusco, Arequipa), madúralo
dentro de una bolsa de papel para que no pierda humedad.
Congelado en cubos, dura varios meses —perfecto para batidos o
smoothies sin perder sabor.
Papaya madura vs. verde (para ensaladas estilo tailandés), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
La fruta que se vende en el súper peruano casi siempre está madura
—pulpa naranja, dulce, para comer directo o en jugo. Para ensaladas
estilo tailandés (como el som tam) se usa la misma fruta pero
verde, es decir, cosechada antes de madurar del todo, cuando la
pulpa todavía está firme, blanca por dentro y sin dulzor —se ralla o
corta en tiras finas, como si fuera una verdura crocante.
🍽️ Para qué se usa (papaya madura)
Jugo de papaya: sola o en el clásico “jugo surtido” con naranja,
plátano y manzana —una de las bebidas de desayuno más comunes en
Perú.
Ensalada de frutas: en cubos, con piña, plátano y mango.
Como ayuda digestiva: es común comerla en ayunas por su
contenido de papaína, una enzima que ayuda a digerir proteínas.
No toda 'papaya' es la misma fruta
La papaya grande de pulpa naranja (de la selva) es la más común y la
que cubre esta ficha. La papaya baby o hawaiana es una variedad más
chica, pensada para una persona sola. La papayita arequipeña es otra
fruta más chica y distinta, típica del sur, que se usa sobre todo en
dulce (dulce de papayita) más que para comer fresca o en jugo.
🥗 Cómo elegir una papaya verde
Cáscara completamente verde, sin ningún tono amarillo: en
cuanto empieza a aparecer amarillo, la pulpa de adentro ya inició el
proceso de maduración y pierde la firmeza que necesitas para rallar.
Firme y pesada para su tamaño, sin partes blandas al apretar.
Si solo encuentras papaya a medio madurar, usa igual la parte
más cercana a la cáscara (la más firme) y descarta el centro más
blando y dulce.
Revisa el pedúnculo antes de comprarla madura
En la papaya ya madura, huele la zona del pedúnculo (el tallo): un
aroma dulce suave es buena señal; un olor a fermentado o alcohol
indica que ya se pasó. En climas húmedos es común que ahí mismo le
salga moho blanco —revísalo antes de llevarla, sobre todo si la
compras entera o ya partida a la mitad (“media papaya”), como se
vende seguido en mercados para quien vive solo.
📊 Ficha nutricional (papaya madura, datos verificados)
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 6.50 – S/ 11.00
Papaya baby/hawaiana y opciones ya picadas en envase.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía. La
papaya ya picada en envase cuesta bastante más por kilo que comprarla
entera y cortarla en casa.
🧴 Cómo conservarla
Papaya verde: en la refrigeradora, en el cajón de verduras
—dura varios días sin madurar mientras se mantenga fría.
Papaya madura: a temperatura ambiente madura más rápido; una vez
en su punto, pásala a la refrigeradora para frenar el proceso y
consúmela en 2-3 días.
Ya cortada, bien tapada en la refrigeradora, hasta 2 días.
Al cortarla, saca bien todas las pepas negras del centro con una
cuchara y cubre la superficie con film pegado directo a la pulpa
—así evitas que absorba olores del refrigerador y que la parte
expuesta se seque.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), una
papaya madura pasa de su punto a echada a perder muy rápido —pásala
al refrigerador apenas esté lista para comer.
Para guardarla más tiempo, pícala y congélala en cubos —lista
para jugo o batido directo desde el congelador.
2.5 - Plátano — tipos, precio y cómo elegirlo en Perú
Seda, isla, bellaco y bizcocho —los tipos de plátano que vas a encontrar en Perú, para qué se usa cada uno, precio aproximado y ficha nutricional real.
Perú es uno de los principales exportadores de banano orgánico del
mundo, con producción concentrada sobre todo en Piura y Tumbes1 —así
que, a diferencia de otras frutas de esta guía, el plátano/banana que
compras en el súper peruano suele ser de producción nacional, no
importado.
🍌 Los tipos que vas a encontrar
“Plátano” no es un solo producto en Perú —cambia bastante según la
variedad:
Plátano de seda: el plátano genérico de mesa, el más común y el
que la mayoría de gente imagina al decir “plátano” —se come solo,
crudo, apenas maduro.
Plátano bellaco (o maleño): grande y de pulpa firme, es un
plátano para cocinar (plantain), no para comer crudo. Es la base de
los chifles (bananas fritas en láminas finas) y del tacacho
(plátano asado o frito y machacado, típico de la selva).
Plátano isla: cáscara de tono más rojizo/anaranjado, sabor más
dulce e intenso. Se fríe entero o en mitades como acompañamiento del
arroz a la cubana.
Plátano bizcocho (o bizcochito): una variedad miniatura, muy
dulce, pensada para comer entera como snack de niños.
Chifles: el snack, no la fruta
Los chifles (láminas finas de plátano bellaco frito) son un producto
de despensa aparte, no una forma de comprar el plátano fresco —Inka
Crops es la marca peruana de chifles con más presencia internacional,
además de otras marcas más económicas en bodegas y supermercados2.
🛒 Cómo elegir uno según el uso
Con algo de verde en las puntas: todavía no está en su punto más
dulce, pero aguanta más días antes de madurar del todo.
Amarillo parejo, sin partes verdes: en su punto ideal para comer
solo.
Con manchas oscuras (pintas): más maduro y dulce, ideal para
licuados, panes dulces o cualquier receta que se beneficie de más
dulzor natural.
El más barato, y donde se encuentran todas las variedades (seda, isla, bellaco, bizcocho).
Supermercado (Plaza Vea, Metro, Tottus)
S/ 3.50 – S/ 5.50
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 5.50 – S/ 8.50
Fruta más seleccionada, además de líneas orgánicas certificadas.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🧴 Cómo conservarlo
Sin madurar, a temperatura ambiente: hasta que llegue al punto
que buscas —no lo refrigeres todavía sin madurar, el frío detiene la
maduración.
Ya maduro: en la refrigeradora, la cáscara se pone negra pero la
pulpa de adentro se conserva bien varios días más.
Para madurarlo más rápido: guárdalo junto a una manzana en una
bolsa cerrada —el etileno que sueltan acelera el proceso.
En la costa húmeda (Lima), sácalo de la bolsa plástica en la que
lo compraste y cuélgalo o déjalo en un lugar ventilado —encerrado y
húmedo, le sale moho negro más rápido.
Para guardarlo varias semanas, pélalo y congélalo (entero o en
rodajas) cuando esté bien maduro —queda perfecto para licuados o
panes dulces, aunque pierde textura para comer solo.
2.6 - Pitahaya (fruta del dragón) — guía y precio verificado
La variedad de pulpa roja, cultivada también en la selva peruana, con precios verificados en 2 supermercados.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los
catálogos en línea de Wong y Plaza Vea el 25 de agosto de 2026 (no de
un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y
temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio
vigente.
La pitahaya (o fruta del dragón) de pulpa roja no es solo importada
—también se cultiva en la selva peruana, sobre todo en San Martín.
Es más cara que la fruta de estación, pero se consigue todo el año en
supermercados grandes.
Precio verificado
Producto
Presentación
Precio
Fuente
Pitahaya
Por kilo
S/ 17.49
Wong
Pitahaya
Por kilo
S/ 14.49
Plaza Vea
Cómo se conserva
A temperatura ambiente hasta que la cáscara ceda un poco al
presionar, y en la refrigeradora una vez madura, hasta 5 días.
3 - Cítricos
Naranja y toronja — los cítricos de fruta entera más comunes del mercado peruano.
Esta página junta la naranja y la toronja. Cada una tiene su propia
ficha —úsala para elegir por dónde empezar.
Cítricos de fruta entera —para comer en gajos, exprimir o usar la
cáscara— distintos del limón, que por su uso como condimento tiene su
propia ficha en
Hierbas y aromáticas.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Naranja aparece en 8 recetas del sitio, frente a 6 de
la toronja —bastante parejo entre las dos.
Cómo conservarlas
Las dos van igual: a temperatura ambiente, en un lugar fresco sin luz
solar directa, y aguantan alrededor de una semana en buen estado sin
necesidad de refrigerarlas.
3.1 - Naranja — guía y precios verificados
De jugo, de mesa o tangelo — cuál usar según lo que buscas, la región peruana que concentra la producción, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
Junín concentra el 65% del volumen nacional de naranja, repartido
entre Chanchamayo y Satipo —y de esa producción, el 98% es la
variedad Valencia, dulce y jugosa, pensada sobre todo para jugo1.
Lima, Ica y Arequipa completan el resto de zonas productoras
relevantes.
🍽️ Para qué se usa
Jugo de naranja: exprimido fresco, es una de las bebidas de
desayuno más comunes en Perú, en casa o en carretillas de la calle.
Pato a la naranja: la naranja (jugo y ralladura) es el
ingrediente central de la salsa de este plato clásico.
Marinados: para pollo o cerdo al horno, el jugo ayuda a
ablandar y perfumar la carne.
Repostería: queque de naranja, mermelada y glaseados.
La cáscara verde no significa que esté verde por dentro
Las naranjas de zonas cálidas como Chanchamayo suelen madurar del
todo con parte de la cáscara todavía verde —es normal en climas
tropicales y no indica que esté ácida o sin madurar. Guíate más por el
peso (más pesada para su tamaño = más jugo) y el aroma que por el
color de la cáscara.
🍊 De jugo, de mesa (Huando/Navel) o tangelo
Naranja para jugo: más económica, con más jugo por fruto y
cáscara más fina —la opción lógica si solo buscas exprimir.
Naranja de mesa (Huando o navel): pensada para comer entera o en
gajos, con cáscara más gruesa y fácil de pelar, y prácticamente sin
semillas —se distingue por el “ombligo” (navel) en la base de la
fruta.
Tangelo: un híbrido entre mandarina y naranja (o pomelo, según
la variedad), con un sabor más dulce y aromático —también se usa
bastante para jugo en Perú.
La de mesa importada cuesta más de 3 veces por kilo
Si solo buscas jugo o pulpa para un aderezo, la naranja para jugo
nacional rinde mucho más por sol gastado que la de mesa importada.
🏷️ Jugo embotellado y néctares
Si no vas a exprimirla tú mismo, hay dos alternativas de estante:
jugos 100% naturales refrigerados de vida corta (marcas como La
Calera, o exprimidos por el propio súper), y néctares envasados de
larga vida —Gloria, Frugos del Valle, Watts y Selva son las marcas más
fáciles de encontrar en supermercado. Estos últimos vienen diluidos y
con azúcar añadida, distinto del jugo recién exprimido.
🏁 Veredicto
💰 Mejor precio verificado: naranja para jugo (S/ 2.68/kg).
🥤 Para exprimir: naranja para jugo o tangelo, indistintamente.
🍽️ Para comer en gajos o gratinar: de mesa, por su cáscara más
fácil de pelar.
🧴 Cómo conservarla
A temperatura ambiente, dura cerca de una semana en buen estado.
Refrigerada, en el cajón de verduras, aguanta 2 a 3 semanas.
El jugo exprimido se congela bien, en cubos de hielo, para tener
porciones listas.
En la costa húmeda (Lima), un lugar ventilado evita que le salga
moho blanco si la dejas en bolsa cerrada. En climas cálidos
(selva), mejor pasarla al refrigerador apenas la compres.
El jugo ya exprimido, sin congelar, amarga rápido —tómalo dentro
de 24-48 horas si lo guardas solo refrigerado.
3.2 - Toronja — rosada vs. blanca, para qué sirve y precio
Toronja rosada vs. blanca, para qué sirve, cómo elegirla madura, ficha nutricional real y precio aproximado en Perú.
La toronja rosada (también llamada pomelo en otros países
hispanohablantes) es un cítrico grande, de cáscara amarilla o
ligeramente rosada y pulpa que va del rosa pálido al rojo intenso
según la variedad —mientras más roja la pulpa, más dulce suele ser en
relación a su acidez.
🍹 Para qué se usa
Jugo de toronja: el uso más común en Perú —como jugo natural de
desayuno o almuerzo, en juguerías o en casa.
Cócteles con pisco: el jugo de toronja se usa en variaciones de
pisco sour o chilcanos, por su acidez marcada.
Ensaladas y snacks: en gajos, sola o con sal, o como parte de
una ensalada de hojas verdes.
Rosada vs. blanca: no son igual de dulces
La toronja rosada (pulpa rosa a roja) es la más dulce y la que se
recomienda si no te gusta el amargor típico del pomelo. La toronja
blanca (pulpa amarillo pálido) —más común en mercados de barrio y de
producción nacional en la selva central (Junín, Chanchamayo)— tiene
un sabor más ácido y amargo, y se usa más para jugo endulzado que para
comer sola. Si el empaque o el vendedor no lo especifica, pregunta cuál
es antes de comprar.
🛒 Cómo elegir una toronja madura
Pesada para su tamaño: entre dos toronjas del mismo tamaño, la
más pesada suele tener más jugo.
Cáscara firme y lisa, sin partes hundidas o blandas: las zonas
hundidas suelen indicar pulpa seca o dañada debajo.
Aroma cítrico notorio al oler la cáscara: una toronja sin aroma
suele estar menos madura o haber perdido frescura.
🔪 Cómo lavarla y pelarla para sacar solo la pulpa
Lávala entera frotándola bien bajo el chorro con un poco de
bicarbonato de sodio en las manos, para sacar cera y suciedad de la
cáscara. Sécala con papel toalla.
Pela cortando, no arrancando la cáscara: corta una tapa en cada
extremo para que la fruta se pare firme sobre la tabla, y luego
pélala en tiras de arriba abajo siguiendo la curva, cortando también
la membrana blanca (el albedo) —esa parte blanca es la que amarga,
así que conviene sacarla junto con la cáscara, no dejarla.
Saca los gajos limpios: con la fruta ya pelada, corta pegado a
cada membrana interna (a los dos lados de cada gajo) para que la
pulpa salga suelta, sin las membranas ni las semillas —así queda
lista para comer o para macerar en almíbar sin amargor.
Producción nacional (Lima concentra más de la mitad), variedades comunes y precios verificados en 4 supermercados.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los catálogos
en línea de Plaza Vea, Wong, Metro y Tottus el 19 de agosto de 2026 (no
de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock —
usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Perú produce mandarina en volumen —Lima concentra 57% de la producción
nacional (sobre todo Chancay y Huaral), seguida de Ica y Junín1. La
cosecha ocurre todo el año, pero se concentra entre abril y agosto (82%
del total), con el pico en junio y julio1.
Según un informe de MIDAGRI, los principales grupos cultivados en Perú
son Satsuma (Clausellina, Okitsu, Owari), Clementina (Clemenules y
similares), híbridos (Fortuna, Kara, Pixie, Nova) y tangor (Murcott,
Ortanique, Tango)1. En el súper, lo más común es encontrarla
etiquetada como “Costa”, “W Murcott” o simplemente “sin pepa” (sin
semillas), sin especificar más la variedad exacta.
3.4 - Kumquat — disponibilidad y con qué reemplazarlo en Perú
Un cítrico diminuto que se come entero, con cáscara —casi imposible de encontrar como fruta fresca en Perú, con mandarina de piel fina como reemplazo práctico.
Este artículo no tiene tabla de precios verificados —el kumquat no se
vende como fruta fresca en los supermercados peruanos consultados
(Plaza Vea, Wong, Metro, Tottus), solo como planta ornamental por
delivery1. La recomendación de reemplazo de abajo es la que se usa
en las recetas de este sitio.
El kumquat (금귤 en la receta original, también llamado naranjita
china) es un cítrico del tamaño de una aceituna grande, de cáscara
dulce y pulpa ácida —al revés que el resto de los cítricos, por eso
se come entero, cáscara incluida, sin pelar2.
¿Por qué no aparece en el súper?
En Perú no encontramos kumquat a la venta como fruta fresca en ningún
supermercado grande —lo que sí se consigue por delivery son plantones
del árbol (para cultivarlo en casa, con fruto recién a los 3 años)1.
Es un cítrico de clima mediterráneo/subtropical que en Sudamérica
todavía no tiene una cadena comercial de fruta fresca establecida.
Reemplázalo con mandarina de piel fina
Para las recetas de este sitio, usa
mandarina sin pepa,
rebanada fina con cáscara y todo, igual que el kumquat. La mandarina
es menos ácida, así que agrégale un chorrito de jugo de limón a la
mezcla para acercarte al contraste dulce-ácido original3.
Cómo se conserva
Si consigues kumquat fresco (importado o de huerto propio), se
conserva igual que la mandarina —ver la sección de conservación en la
ficha de mandarina.
Manzana y pera — las dos frutas de pepa más comunes del súper peruano.
Esta página junta la manzana y la pera. Cada una tiene su propia
ficha —úsala para elegir por dónde empezar.
Manzana y pera son parientes botánicos cercanos —ambas de pepa, con
textura y usos parecidos en la cocina, aunque se guarden distinto.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Manzana aparece en 11 recetas del sitio, muy por
delante de la pera, que aparece en 2.
Cómo conservarlas
Acá hay una diferencia real: la manzana va directo a
la refrigeradora, entera, y aguanta 3-4 semanas así. La
pera, en cambio, sigue el patrón de la mayoría de fruta
tropical: a temperatura ambiente hasta que madure, y recién ahí pasa a
la refrigeradora, donde dura solo alrededor de una semana.
4.1 - Manzana — guía y precio verificado
Delicia vs. Royal Gala importada, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano se consigue tanto la manzana Delicia (nacional,
más económica) como variedades importadas como la Royal Gala —para
comer cruda con cáscara, cualquiera de las dos funciona bien.
🍎 Los tipos que vas a encontrar
Delicia (o Israel): nacional, de cáscara roja con motas
amarillas —más barata, pero con una textura más harinosa (menos
crocante) que la importada. Rinde bien cocida, para avena o compota.
Royal Gala y Fuji: importadas, sobre todo de Chile, crocantes y
dulces —la opción por defecto para comer cruda.
Verde (Granny Smith): ácida y muy firme, se usa más para
hornear, ensaladas o cuando la receta pide equilibrar dulzor con
acidez.
Premium (Washington, Pink Lady, Ambrosia): importadas de mayor
precio, en supermercados premium, con más dulzor y jugosidad.
🍽️ Para qué se usa
Avena con manzana: desayuno clásico peruano, avena cocida con
trozos de manzana y canela.
Compota de manzana: manzana cocida con azúcar y canela, para
bebés o como guarnición de cerdo al horno.
Emoliente y agua de manzana: manzana en trozos o seca, hervida
con clavo de olor y canela, como bebida caliente.
Ensalada navideña: con apio, mayonesa, frutos secos y macarrones
—un clásico de las fiestas de fin de año.
La cáscara brillante puede tener cera
Las manzanas importadas suelen llevar una capa fina de cera comestible
para reducir la pérdida de humedad en el transporte. Si la vas a comer
con cáscara, lávala con agua tibia y bicarbonato, no solo agua fría.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras para la importada.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 11.00 – S/ 18.00
Variedades premium (Washington, Pink Lady) y líneas orgánicas.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🏁 Veredicto
🥗 Para ensaladas donde va cruda con cáscara: cualquiera de las
dos sirve —lávala bien y corta justo antes de mezclar con limón o
jugo de limón para que no se oxide.
🍲 Para avena, compota o agua de manzana: la Delicia nacional
rinde igual de bien y cuesta menos, porque en estos usos la textura
harinosa no se nota.
🧴 Cómo conservarla
Entera, en la refrigeradora, hasta por 3-4 semanas. Ya cortada,
rociada con jugo de limón, en un envase hermético, hasta por 1 día.
Guárdala separada de otras frutas y verduras: la manzana suelta
bastante etileno, lo que acelera que paltas, plátanos y verduras de
hoja maduren o se pasen más rápido si están en la misma bolsa o
cajón.
En la costa húmeda (Lima), mejor en el refrigerador que en la
alacena —a temperatura ambiente pierde firmeza rápido con el calor
húmedo del verano. En zonas andinas secas (Cusco, Arequipa),
guárdala en una bolsa perforada en el refrigerador para que no
pierda humedad.
La pera importada que se consigue en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano se consigue la pera importada de variedad
occidental (tipo Packham), jugosa pero más blanda que la pera asiática
—no encontramos pera nashi (asiática) a la venta en Lima.
Para más crocancia
Si tu receta busca el crocante típico de la pera asiática, elige una
pera importada que esté firme y poco madura al tacto, y déjala 30-40
segundos en agua con un poco de limón antes de usarla —ayuda a que se
mantenga firme y no se oxide.
🍐 Los tipos que vas a encontrar
Packham: la más común en el súper peruano, importada de Chile o
Argentina —cáscara verde algo rugosa, jugosa y de sabor suave.
Anjou (verde o roja): cáscara más lisa, sabor más intenso y
dulce, en supermercados premium.
De agua (nacional): pera peruana de valles andinos, más chica y
con mucha agua, barata —se usa más para cocinar o licuar que para
comer entera.
🍽️ Para qué se usa
Fruta de mesa y lonchera escolar: entera, con cáscara, por lo
fácil que es comerla sin pelar.
Compota: cocida con azúcar, canela y clavo de olor, para bebés o
como guarnición de carnes.
Ensalada con queso azul: en láminas, con rúcula, nueces y queso
azul o vinagreta balsámica.
Peras al vino tinto: peras enteras cocidas en vino tinto con
especias, un postre clásico de restaurante.
Presiona el cuello, no el cuerpo
A diferencia de otras frutas, la pera no se aprieta por el medio para
saber si está madura —presiona suavemente justo debajo del tallo
(el “cuello”). Si cede un poco ahí, está lista para comer; si el
cuerpo entero se hunde al presionarlo, ya está pasada.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 11.00 – S/ 17.50
Variedades Anjou o roja, más selección y menos golpes.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🧴 Cómo conservarla
A temperatura ambiente hasta que madure, luego en la refrigeradora
hasta por 1 semana. Ya cortada, rociada con jugo de limón, en un
envase hermético, hasta por 1 día.
Guárdala separada de otras frutas y verduras: la pera suelta
bastante etileno, igual que la manzana, y puede acelerar que otras
frutas maduren o se pasen más rápido.
En la costa húmeda (Lima), pásala al refrigerador apenas el
cuello ceda al presionarlo —a temperatura ambiente con calor y
humedad se pasa rápido. En zonas andinas secas (Cusco,
Arequipa), madúrala envuelta en papel para que no pierda humedad.
Kiwi verde y kiwi amarillo — las dos variedades que vas a encontrar en el súper peruano.
Esta página junta el kiwi verde y el kiwi amarillo. Cada uno tiene su
propia ficha —úsala para elegir por dónde empezar.
Las dos variedades de kiwi que vas a encontrar en el súper peruano —el
verde de siempre, y una versión amarilla más dulce y menos ácida.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Kiwi (el verde) aparece en 7 recetas del sitio, frente a
2 del kiwi amarillo.
Cómo conservarlos
Los dos se guardan igual: firmes y sin madurar, a temperatura
ambiente, hasta que cedan ligeramente al presionarlos con el dedo —
recién ahí pasan a la refrigeradora si no los vas a comer de
inmediato.
5.1 - Kiwi — guía y precio verificado
Por qué el kiwi que compras en Perú siempre es importado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
Esta ficha cubre el kiwi verde clásico —de cáscara vellosa y pulpa
verde brillante—, el más común en el súper peruano. Para la variedad
de cáscara lisa y pulpa amarilla, ver la ficha del kiwi
gold.
A diferencia de casi toda la fruta de esta guía, el kiwi que se vende
en Perú es siempre importado —no existe todavía producción comercial
en el país. Se han probado algunas plantas en fase experimental en
Cusco, pero ninguna variedad ha logrado adaptarse bien al clima
peruano hasta ahora1. El kiwi que llega a los supermercados viene
sobre todo de Nueva Zelanda, que tiene requisitos fitosanitarios
propios para su importación al país2.
🍽️ Para qué se usa
Fruta de mesa y desayuno: pelado y comido con cuchara, o en
rodajas sobre yogur, granola o acai bowl.
Ensalada de frutas: junto con mango, plátano y papaya, es uno de
los ingredientes clásicos de la ensalada de frutas peruana.
Jugos y batidos: solo o combinado con naranja, aguaymanto o
yogur, en juguerías o en casa.
Cómo elegirlo maduro
Presiónalo suavemente con el dedo —debe ceder un poco, sin sentirse
duro como piedra ni demasiado blando o con jugo saliendo. La piel debe
verse pareja, con vellosidad uniforme y sin manchas oscuras ni partes
hundidas.
Gramo por gramo, el kiwi tiene casi el doble de vitamina C que la
naranja —una de las razones por las
que se sigue importando pese al costo, a pesar de no producirse
localmente.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras para acercarte al precio de mercado.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 13.00 – S/ 16.50
Mejor selección, aunque el kiwi verde estándar no varía tanto en calidad como el gold.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —el
precio también varía según la temporada de importación (Chile o
Nueva Zelanda, según la época del año).
🏁 Veredicto
🥗 En un aderezo, la pulpa de kiwi licuada suma acidez suave y
color, con menos ácido cítrico directo que el limón.
🤔 No es la fruta más barata de esta guía: al ser 100%
importado, cuesta bastante más por kilo que la fruta de producción
nacional.
🧴 Cómo conservarlo
Firme y sin madurar, a temperatura ambiente, hasta que ceda
ligeramente al presionarlo con el dedo.
Ya maduro, en la refrigeradora, dura una semana o más.
Para madurarlo más rápido, guárdalo junto a una manzana o
plátano en una bolsa cerrada —el etileno que sueltan acelera el
proceso.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), una
vez maduro pásalo directo al refrigerador para que no se pase de
punto. En zonas andinas secas (Cusco, Arequipa), madúralo dentro
de una bolsa o papel para que no pierda humedad mientras madura.
5.2 - Kiwi amarillo — para qué sirve, marcas y precio en Perú
Kiwi gold o SunGold, en qué se diferencia del kiwi verde, para qué sirve, marcas disponibles (Zespri y más) y precio aproximado.
El kiwi amarillo (o kiwi gold, SunGold) es una variedad distinta del
kiwi verde de toda la vida, no una fruta
distinta —mismo género, otra variedad, desarrollada y comercializada
sobre todo por la neozelandesa Zespri1. Igual que el kiwi verde, en
Perú se vende siempre importado, sin producción comercial local.
🍽️ Para qué sirve
Fruta de mesa y desayuno: pelado y comido con cuchara, o en
rodajas sobre yogur, granola o acai bowl.
Jugos y batidos: solo o combinado con otras frutas (plátano,
fresa), siguiendo la tradición peruana de jugos naturales en
juguerías.
Postres y ensaladas de fruta: por su color y dulzor, funciona
bien como decoración de tortas o parte de una ensalada de frutas.
⚖️ En qué se diferencia del kiwi verde
Cáscara lisa y sin pelusa, de color dorado/marrón claro, a
diferencia de la cáscara vellosa y marrón oscura del kiwi verde.
Pulpa amarilla, con menos semillas y un corazón más chico que la
pulpa verde brillante del kiwi tradicional.
Más dulce al paladar, pero no por tener más azúcar: la
diferencia viene de que tiene menos acidez que el verde, no de un
mayor contenido de azúcar1.
Cómo elegirlo maduro
Presiónalo suavemente con el dedo —debe ceder un poco, sin sentirse
duro como piedra ni demasiado blando. La cáscara debe verse lisa, sin
manchas oscuras ni partes hundidas, y sin arrugas (señal de que perdió
humedad).
🏷️ Marcas disponibles en Perú
Zespri SunGold es la marca neozelandesa que domina el segmento
premium en supermercados peruanos —consistente en tamaño y dulzor,
pero también la opción más cara1. Fuera de esa marca, la mayoría
del kiwi amarillo que se vende en Perú es chileno, sin marca
individual, en malla o a granel, a un precio más accesible.
Menos variedad de marcas, pero suele ser más barato.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —el
precio también varía según la temporada de importación.
🧴 Cómo conservarlo
Igual que el kiwi verde: firme y sin madurar, a temperatura ambiente,
hasta que ceda ligeramente al presionarlo con el dedo; ya maduro, en
la refrigeradora dura una semana o más.
Para madurarlo más rápido, guárdalo junto a una manzana o
plátano en una bolsa cerrada —el etileno acelera el proceso.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), una
vez maduro, pásalo directo al refrigerador para que no se pase de
punto.
Acá la diferencia es enorme: el higo fresco dura solo 2-3
días en la refrigeradora, incluso bien guardado —es de las frutas más
perecibles de todo el sitio. El higo seco, en
cambio, va en un envase hermético en la alacena y dura varios meses
sin problema.
Higo deshidratado, con producción peruana propia —cómo hidratarlo antes de hornear y cómo conservarlo.
El higo seco es higo fresco deshidratado
hasta concentrar su dulzor —textura masticable, con las semillas
chiquitas típicas del higo todavía presentes adentro.
Dónde conseguirlo en Perú
A diferencia de la fruta fresca, hay producción peruana propia de
higo seco (por ejemplo, de Pachacamac), además de higos secos turcos
importados, ambos disponibles en tiendas de frutos secos y algunos
supermercados1.
Por qué muchas recetas piden hidratarlo primero
Igual que las pasas, el higo seco absorbe humedad de una masa si se
usa tal cual —remojarlo en agua (alrededor de 1 hora, hasta que se
sienta más blando) antes de mezclarlo evita que reseque el resto de
la preparación y que quede demasiado duro para morder.
En un envase hermético, en la alacena, lejos de la humedad —dura
varios meses así. Si lo notas pegajoso entre sí con una capa blanca
de azúcar cristalizada en la superficie, sigue siendo comestible; si
ves moho, descártalo.
6.2 - Higo — cómo elegirlo, para qué se usa y precio en Perú
Higo fresco peruano, para qué se usa, cómo elegirlo sin moho, marcas disponibles (Bell’s, Siembra Perú) y precio aproximado.
El higo fresco es una fruta de piel fina y pulpa muy dulce, con
semillas pequeñas y crocantes por dentro —en Perú se cultiva sobre
todo en la costa sur (Ica, Lima, Arequipa, Tacna), con temporada alta
entre enero y marzo.
🍽️ Para qué se usa
Dulces criollos: el dulce de higo (higos cocidos en almíbar) y
los higos rellenos con manjarblanco son postres tradicionales
peruanos, típicos de fiestas patronales y ferias.
Tabla de quesos: con queso fresco, brie o camembert, jamón
serrano y nueces —el contraste dulce-salado es el uso más común en
reuniones.
Desayuno y ensaladas: partido en mitades sobre yogur o granola,
o en trozos dentro de una ensalada de hojas verdes.
Repostería: en mermelada casera, tartas o panques.
Revisa la base antes de comprarlo
El higo es una fruta delicada que se malogra rápido. Voltéalo y revisa
la base (donde tiene una pequeña abertura natural) —si ves humedad
acumulada o moho blanco o negro ahí, o si el envase tiene higos
aplastados en el fondo, mejor no lo compres. La piel debe sentirse
firme pero ceder un poco al presionarla suavemente; si está muy dura,
todavía no maduró del todo, y si está muy blanda y suelta jugo, ya se
pasó.
🏷️ Marcas disponibles en Perú
Bell’s (bandeja de 250 g, en Vivanda) y Siembra Perú (bandeja de
500 g, en Wong) son dos marcas de higo fresco envasado que vas a
encontrar en supermercados grandes1. En mercados de barrio también
se vende a granel, sin marca, por kilo.
No confundir con el higo seco
Esta ficha es sobre el higo fresco. Si buscas la versión deshidratada
—para picar en panetón, queques o comer como snack— tiene su propia
ficha de higo seco, con marcas y
usos distintos.
💰 Precio aproximado
Canal
Rango aproximado
Notas
Mercado de barrio (por kilo, en temporada)
S/ 8.00 – S/ 14.00
Más barato en plena temporada (enero-marzo), revisa cada fruto antes de comprarlo.
Supermercado convencional (bandeja 250-500 g)
S/ 10.00 – S/ 15.00
Bell’s y marcas similares, envasado listo para llevar.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 11.00 – S/ 18.00
Mejor selección, Siembra Perú y otras marcas de fruta envasada.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —el
higo fresco es especialmente sensible a la temporada, así que el
precio puede subir bastante fuera de enero-marzo.
🧴 Cómo conservarlo
En el refrigerador, sin lavar, en una sola capa dentro de un
envase con papel absorbente en la base —dura solo 2-3 días, incluso
refrigerado.
Lávalo recién antes de comerlo, no antes de guardarlo —el agua
acelera que se ablande y le salga moho.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no lo
dejes fuera del refrigerador —se pasa en cuestión de horas a
temperatura ambiente.
Para guardarlo más tiempo, cocínalo en almíbar (dulce de higo) o
conviértelo en mermelada —así aguanta varias semanas refrigerado, a
diferencia de la fruta cruda.
Melón y pepino dulce — dos frutas refrescantes, de sabor suave y alto contenido de agua.
Esta página junta el melón y el pepino dulce. Cada uno tiene su propia
ficha —úsala para elegir por dónde empezar.
Dos frutas de sabor suave y alto contenido de agua, que se comen
sobre todo en trozos o rodajas, solas o en ensalada de frutas.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Ninguna de las dos aparece todavía linkeada directamente en una
receta del sitio.
Cómo conservarlas
Las dos van igual: a temperatura ambiente hasta que maduren (ceden un
poco al presionarlas suavemente), y recién ahí pasan a la
refrigeradora si no las vas a comer de inmediato.
7.1 - Pepino dulce — qué es, para qué sirve y precio
El “melón de árbol” andino, distinto del pepino de ensalada, para qué sirve, cómo elegirlo maduro y precio aproximado en Perú.
El pepino dulce (o pepino melón, Solanum muricatum) es una fruta
andina —no tiene relación con el pepino de
ensalada más allá del nombre. Es de
cáscara amarilla o crema, con rayas moradas, y pulpa jugosa que
recuerda a una mezcla entre melón y pepino, con un dulzor suave.
🍈 Para qué se usa
Fruta fresca: pelada y en trozos, sola o con jugo de limón —el
uso más común.
Jugos y ensalada de frutas: combinada con papaya o naranja en
juguerías, o en trozos dentro de una ensalada de frutas.
Opción baja en azúcar: por su bajo aporte calórico (~22 kcal por
100 g) y buen contenido de agua, es una fruta que se recomienda
seguido a personas con diabetes o que cuidan el azúcar en la
dieta1.
Cómo saber si está madura
Búscala con la cáscara de fondo amarillo o crema (no verde) y rayas
moradas bien marcadas —el verde indica que todavía está ácida y sin
dulzor. Al presionarla suavemente debe ceder un poco, parecido a un
durazno maduro.
🏷️ Dónde conseguirlo
Se consigue sobre todo en mercados de barrio y puestos de fruta, con
menor presencia fija en supermercado que otras frutas de esta guía
—no es un producto que todos los supermercados tengan en góndola todo
el año. Si lo buscas en supermercado, revisa la sección de frutas
andinas o de temporada.
💰 Precio aproximado
Canal
Rango aproximado (por kilo)
Notas
Mercado de barrio
S/ 4.00 – S/ 8.00
La opción más confiable para encontrarlo.
Supermercado (cuando hay stock)
S/ 6.00 – S/ 12.00
Disponibilidad variable, no siempre está en tienda.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados, no precios verificados directamente en la API
de un supermercado como en otras fichas de esta guía —al no venderse
de forma constante en las grandes cadenas, no hay un precio de
góndola estable para verificar.
🧴 Cómo conservarlo
A temperatura ambiente, hasta que madure —cede un poco al
presionarlo suavemente.
Ya maduro, en la refrigeradora, dura varios días más —se
disfruta bien frío, con una textura parecida al melón.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no lo
dejes fuera del refrigerador una vez maduro —se pasa rápido con
calor.
El melón chico de cáscara clara y pulpa verde-amarilla más común en Perú —ideal para un jarabe de melón casero, con precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la página de
Metro el 8 de agosto de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
El melón coquito es la variedad de melón más común en los
supermercados de Lima —chico, de cáscara clara y pulpa verde-amarilla,
dulce y jugosa. Es la base ideal para un jarabe de melón casero, ya
que su propia pulpa aporta el color verde característico sin
necesidad de colorante1.
Un melón maduro huele dulce desde la cáscara, cerca del extremo
opuesto al tallo —si no huele a nada, todavía le falta. Evita los que
se sientan blandos o con partes hundidas.
Cómo conservarlo
Entero, a temperatura ambiente hasta que madure, y luego en la
refrigeradora hasta por 1 semana. Ya cortado, en un envase cerrado en
la refrigeradora, hasta por 3 días.
Palta y uva — dos frutas que no comparten suficiente con el resto de esta sección como para tener su propia categoría.
Esta página junta la palta y la uva, que no comparten tipo entre sí
—cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde empezar,
no como comparación directa entre ellas.
Un cajón de sastre para dos frutas que no encajan bien en ninguna otra
categoría de esta sección —una de uso mayormente salado, la otra de
racimo.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Palta aparece en 14 recetas del sitio —la fruta más
citada de toda la sección de frutas— frente a 6 de la uva.
Cómo conservarlas
La palta sigue el patrón de la fruta tropical: verde, a
temperatura ambiente hasta que madure; ya madura, a la refrigeradora
para frenar el proceso. La uva es distinta: va directo al
cajón de verduras de la refrigeradora, sin lavar, y dura 1-2 semanas
así —lávala recién antes de comerla, no antes de guardarla.
8.1 - Palta — guía y precios verificados
Hass vs. Fuerte, cómo saber si está madura y cómo evitar que se oxide, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano vas a encontrar sobre todo dos variedades de
palta, con diferencias claras entre sí.
🍽️ Para qué se usa
Pan con palta: el desayuno más común en Perú —palta aplastada
sobre pan, con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Causa rellena: capas de papa amarilla prensada con palta y
pollo o atún —uno de los platos criollos más representativos.
Ensalada de palta: en cubos, con cebolla roja, tomate y limón.
Guacamole y dips: machacada con limón, cebolla y ají, para
nachos o piqueos.
🥑 Hass vs. Fuerte
Hass: cáscara gruesa y rugosa que se pone violeta casi negra al
madurar, pulpa cremosa y aceitosa (10-12% de aceite), con una pepa
chica que deja más pulpa aprovechable (≈ 70%)1. Es la variedad
más producida y comercializada en Perú, y representa el 93% de las
exportaciones peruanas —su cáscara gruesa aguanta mejor el
transporte a distancias largas1.
Fuerte: forma de pera con cuello fino, cáscara delgada y lisa,
de un verde brillante que no cambia de color al madurar1. Rinde
algo más de pulpa aprovechable (≈ 75%) que la Hass1.
La Fuerte no cambia de color al madurar
Con la Hass puedes guiarte por el color de la cáscara para saber si
está madura. Con la Fuerte no funciona igual, porque se mantiene verde
—usa el tacto (ver más abajo) en vez del color.
🤏 Cómo saber si está madura
Aprieta suavemente cerca del tallo, sin usar toda la mano —si
cede un poco a la presión suave, está lista. Si está muy dura, aún
le falta.
Revisa el tallo: si el pequeño tallo en la punta se desprende
fácil y se ve verde por dentro, está madura. Si se ve marrón, puede
estar pasada.
🍋 Cómo evitar que se oxide
Jugo de limón o vinagre sobre la superficie cortada retrasa la
oxidación (el color café que toma al contacto con el aire).
Cubre la superficie con plástico film pegado directo a la palta,
sin dejar aire entre medio —es más efectivo que dejarle la pepa
encima, un truco popular que en realidad solo protege la zona justo
debajo de la pepa, no el resto de la superficie expuesta.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 12.00 – S/ 18.00
Fruta más seleccionada, con menos golpes.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —el
precio de la palta varía mucho entre temporada de cosecha
(abril-agosto) y el resto del año.
🏁 Veredicto
💰 Mejor precio verificado: Fuerte (S/ 5.77/kg).
🥑 Para guacamole y aderezos: cualquiera de las dos funciona
bien, aunque la Hass es la opción más fácil de encontrar ya madura
en paquete.
🧴 Cómo conservarla
Verde, a temperatura ambiente, fuera de la refrigeradora, hasta
que madure —unos días, según qué tan verde estaba al comprarla.
Ya madura, en la refrigeradora, para frenar el proceso unos
días más.
Cortada y sin usar del todo, con jugo de limón y bien cubierta
con plástico film pegado a la superficie, en la refrigeradora, 1-2
días.
En la costa húmeda (Lima), una vez que empieza a ceder al
tacto, pásala al refrigerador de inmediato —el calor húmedo la pasa
de madura a echada a perder en un día. En zonas andinas secas
(Cusco, Arequipa), madúrala dentro de una bolsa de papel para que
no pierda humedad antes de tiempo.
La Red Globe, la variedad que vas a encontrar en Lima, ficha nutricional real y precio verificado.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio vigente.
En el súper limeño, la variedad que vas a encontrar de forma regular
es la Red Globe: grano grande, roja, dulce y crujiente —no encontramos
uva Delaware (la variedad chica y muy dulce típica de otras cocinas)
a la venta en Plaza Vea. Para ensaladas, la Red Globe cortada a la
mitad cumple el mismo rol: un punto dulce y jugoso que contrasta con
ingredientes salados o ácidos.
🍇 Otras variedades que vas a encontrar
Sin pepa (verde, roja o negra): sin semillas, más fácil de comer
entera —revisa la etiqueta del envase, que suele decir “sin pepa” o
“seedless” explícitamente.
Italia: de grano alargado, verde amarillento, con un aroma
floral marcado y bastante dulzor —una variedad tradicional peruana,
también usada para pisco y vino (junto con la Quebranta).
🍽️ Para qué se usa
Fruta de mesa y lonchera: lavada, entera —el uso más común.
Ensalada de frutas: con plátano, papaya y mango, con yogur o
leche condensada.
Las 12 uvas de la suerte: la tradición peruana de Año Nuevo de
comer 12 uvas a medianoche, una por cada campanada, pidiendo un
deseo por cada mes del año que empieza.
Pisco y vino: variedades como la Italia y la Quebranta son la
base de estas bebidas, aunque esas uvas de vinificación casi no se
venden como fruta de mesa.
El polvillo blanco es normal
Esa capa blanca y opaca (pruina) que cubre la uva es una protección
natural de la fruta contra la pérdida de humedad, no suciedad ni
residuo de pesticida —de hecho, suele ser señal de que la uva no ha
sido muy manoseada. Al comprar, revisa mejor el escobajo (el tallo):
verde y flexible es señal de frescura; seco y quebradizo, de que
lleva tiempo cosechada. Voltea el envase para revisar que no haya
jugo acumulado en el fondo ni moho.
Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras.
Supermercado premium (Wong, Vivanda)
S/ 14.00 – S/ 22.00
Uva sin pepa y variedades de exportación mejor seleccionadas.
Rangos de referencia, no precios verificados uno por uno
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente
en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía —Perú
cosecha uva sobre todo entre noviembre y marzo, así que el precio baja
bastante en esos meses.
🏁 Veredicto
🍇 Para ensaladas con fruta: córtala a la mitad, sin pepa si la
tiene, para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.
🎉 Para las 12 uvas de Año Nuevo: cualquier variedad sirve, pero
la sin pepa es más práctica para comer rápido entre campanadas.
🧴 Cómo conservarla
Sin lavar, en su bolsa o en un envase con ventilación, en el cajón de
verduras de la refrigeradora —dura 1-2 semanas así. Lávala justo
antes de comerla, no antes de guardarla.
En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la
dejes fuera del refrigerador —se ablanda y atrae mosca de la fruta
en cuestión de horas a temperatura ambiente.
Se cultiva en Perú (sobre todo en Huaral), de marzo a agosto —ficha y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente del catálogo online
de Plaza Vea el 29 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio y el stock vigente.
El caqui (o kaki) se cultiva dentro de Perú, no es un producto
importado —el cultivo se concentra sobre todo en Huaral (Lima), y
también en Supe, Huacho, Cañete e Ica, con variedades como Rojo
Brillante, Fuyu y Triumph1. La temporada va de mediados de marzo a
mediados de agosto.
El producto aparecía sin stock al momento de la consulta —revisa el
link de la fuente antes de ir a comprar, y ten en cuenta que fuera de
temporada (marzo-agosto) puede ser más difícil de encontrar.
Cómo conservarlo
A temperatura ambiente si todavía está firme, hasta que madure. Ya
maduro (blando), en el refrigerador, hasta por 1 semana.
8.4 - Ciruela — nacional vs. importada, y precio verificado
La ciruela “de seda” nacional vs. la importada de Chile, ficha y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente del catálogo online
de Metro el 29 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la
fuente para confirmar el precio vigente.
Perú sí cultiva ciruela, aunque a escala chica —el cultivo se
concentra en la costa norte (entre Piura y Tumbes), con un área
sembrada de solo 400-500 hectáreas a nivel nacional, y la producción
se queda casi toda para consumo interno1. En el súper vas a
encontrar tanto la variedad nacional (“de seda”) como ciruela
importada de Chile.
Nacional vs. importada
Metro vende la variedad “de seda” marcada como nacional. Tottus, en
cambio, vende ciruela chilena importada —ambas funcionan igual de
bien para mermelada o compota, la diferencia es de origen y
disponibilidad según temporada.
8.5 - Durazno — nacional vs. importado, y precios verificados
Perú cultiva durazno (sobre todo en Lima), aunque también se importa para uso industrial —precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los
catálogos online de Tottus y Plaza Vea el 29 de julio de 2026 (no de
un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y
temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio
vigente.
Perú sí produce durazno (también llamado melocotón) —Lima concentra
cerca del 65% del área cultivada, sobre todo en Cañete y Huaral, con
producción también en Áncash, Ayacucho, Cusco y Tacna1. Al mismo
tiempo, se importa durazno (sobre todo en mitades o para uso
industrial) desde Chile, Argentina y Estados Unidos para cubrir la
demanda que la producción nacional no alcanza a cubrir.
La diferencia de precio entre ambos es real, no un error —
probablemente refleja calidad o temporada distinta entre uno y otro.
El de Plaza Vea aparecía sin stock al momento de la consulta.
Cómo conservarlo
A temperatura ambiente si todavía está firme, hasta que madure. Ya
maduro, en el refrigerador, hasta por 3-5 días.
8.6 - Granada — de dónde viene en Perú y cuándo conseguirla
Perú es un exportador importante de granada, sobre todo desde Ica —fruta de temporada (enero a junio), difícil de encontrar fresca fuera de esos meses.
Este artículo se basa en fuentes de SENASA y de prensa agroexportadora
consultadas el 18 de agosto de 2026 (no en un resumen automático). No
se incluye tabla de precio verificado porque, en la fecha de consulta
—fuera de temporada—, ningún supermercado revisado tenía el producto
con precio activo. Revisa los links de la fuente para ver el estado
actual.
Perú sí cultiva granada, y en volumen importante —Ica concentra entre
75% y 91% de la producción nacional según el año, con producción
secundaria en Arequipa, Lambayeque, Lima y Tacna1. La mayor parte
de esa cosecha se exporta (a Países Bajos, Canadá, Reino Unido,
Estados Unidos, Rusia, Dubái y otros destinos, principalmente de las
variedades “Wonderful” y “Acco”)2, así que solo una parte llega al
mercado local —una razón por la que puede costar encontrarla fresca en
el supermercado, incluso en su propia temporada.
Es una fruta de temporada, no de todo el año
La cosecha en Perú va aproximadamente de enero a junio, con el pico
entre febrero y abril3. Fuera de esos meses —como en la fecha de
esta consulta, agosto— es normal no encontrarla fresca en los
supermercados limeños.
Disponibilidad verificada
Tottus tiene la ficha “Granada Tottus” (marca Tottus Frutas,
origen nacional, presentación de 500 g aproximados), pero al momento
de la consulta figuraba como “Producto sin stock” y sin precio
visible4.
Plaza Vea, Wong y Metro no tenían ningún producto de granada
fresca activo en su catálogo en línea al momento de la consulta.
Si necesitas granada fuera de temporada, revisa mercados mayoristas o
fruterías de barrio antes que el supermercado —a veces mueven fruta
de temporada corta que el súper no repone.
Cómo elegirla y conservarla
Elige una granada pesada para su tamaño (señal de que está llena de
jugo) y con la cáscara firme, sin partes blandas ni manchas de moho.
Entera y sin cortar, se conserva varias semanas a temperatura
ambiente, o hasta 2-3 meses en el refrigerador.
Una vez abierta, guarda los granos sueltos en un envase cerrado en
el refrigerador, hasta por 5 días, o congélalos para que duren más.
8.7 - Membrillo — dónde se cultiva en Perú y precios verificados
Perú sí cultiva membrillo (sobre todo en Lima, Arequipa y Tacna) — precios verificados, muy variables según la tienda.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los catálogos
en línea de Plaza Vea, Metro y Tottus el 18 de agosto de 2026 (no de un
resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa
el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El membrillo se cultiva en Perú, sobre todo en algunas provincias de
Lima (Cajatambo, Oyón, Huaral, Huarochirí, Yauyos), y también en
Arequipa y Tacna1. Es una fruta que casi nadie come cruda —muy dura y
astringente hasta que se cocina— pero con una tradición propia acá: el
dulce o machacado de membrillo, cocido con azúcar hasta quedar en pasta,
es un postre criollo clásico para comer con queso fresco2.
El precio varía muchísimo entre tiendas
Los tres precios verificados abajo van de S/ 4.99 a casi S/ 28 el kilo —una
diferencia enorme para la misma fruta. Conviene comparar antes de comprar,
o preguntar en un mercado de barrio si el supermercado te sale caro.
El de Plaza Vea aparecía sin stock al momento de la consulta.
Cómo conservarlo
Entero, a temperatura ambiente si todavía está firme, o en el
refrigerador una vez maduro, hasta por 2-3 semanas —aguanta bastante más
que una manzana o una pera gracias a su cáscara dura.
8.8 - Uva Borgoña — qué es y dónde conseguirla en Perú
La uva negra de piel gruesa y aroma marcado que se usa para el vino Borgoña peruano —también se vende como fruta fresca.
Este artículo se basa en fuentes especializadas en vino y frutas
peruanas, consultadas el 19 de agosto de 2026 (no en un resumen
automático). No incluye tabla de precio verificado en un supermercado
grande —solo se pudo confirmar el nombre en el catálogo de Wong, sin
poder extraer el precio; sí se verificó un precio real de pulpa
congelada.
A pesar del nombre, la uva Borgoña no tiene nada que ver con la región
francesa —es el nombre local de la uva Isabella, una variedad de piel
gruesa y aroma intenso (parecido a fresa o frambuesa) derivada
sobre todo de Vitis labrusca1. Se cultiva principalmente en Ica,
Chincha, Cañete y Tacna1, y es la base del vino Borgoña, uno de los
vinos dulces más consumidos en Perú —pero también se vende entera, como
fruta fresca, para comer o para pulpa de jugos y postres.
Piel gruesa, sabor marcado
Comparada con la uva Red Globe de
mesa, la uva Borgoña tiene la piel más gruesa y un sabor mucho más
intenso —es la que conviene usar cuando una receta necesita bastante
color y aroma, no solo dulzor.
Dónde conseguirla
Se vende entera en Wong (aparece en su catálogo en línea, aunque no
pudimos confirmar el precio vigente)2, y como pulpa congelada sin
semilla en tiendas especializadas en pulpa de fruta —ahí sí hay un precio
verificado: S/ 15.00 el kilo3. Fuera de estos canales, es más fácil
encontrarla en mercados de barrio, sobre todo en temporada.
8.9 - Sandía — dónde se cultiva en Perú y precios verificados
Tacna es la primera región productora, con campaña de setiembre a marzo —precios verificados en 3 supermercados.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de los catálogos
en línea de Plaza Vea, Wong y Tottus el 19 de agosto de 2026 (no de un
resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa
el link de la fuente para confirmar el precio vigente. No se pudo
verificar un precio en Metro al momento de la consulta.
Perú cultiva sandía en volumen —Tacna es la primera región productora y
exportadora (Valle Cinto, Magollo, Locumba, Sama, La Yarada Los Palos,
Calana), con producción también en Ica y Moquegua1. La campaña de
exportación va de setiembre a marzo del año siguiente1, que coincide
con su temporada alta en el mercado interno.
La variedad sin pepa que se vende como “uva verde” o “seedless” en los súper peruanos, distinta de la Red Globe morada, con precio verificado.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la página de
Plaza Vea el 25 de agosto de 2026 (no de un resumen automático) y
cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente
para confirmar el precio vigente.
A diferencia de la uva Red Globe
(morada, con pepa), la uva verde es una variedad blanca sin pepa —en
Perú se vende sobre todo como “uva verde sin pepa” o “seedless”, y es
la que se usa en recetas que piden un color claro en vez del morado
intenso de la Red Globe.
También se consigue en Tottus y Wong bajo el mismo nombre (“uva verde
sin pepa” o “sin semilla”), aunque sin stock constante en todas las
tiendas.
Cómo se conserva
En la refrigeradora, sin lavar hasta el momento de comer —la humedad
acelera que se pudra. Dura entre 1 y 2 semanas bien guardada, en una
bolsa o envase con ventilación.
Fuentes
8.11 - Nectarina — qué es y dónde conseguirla en Perú
El durazno de piel lisa (sin pelusa), más pequeño y menos jugoso —se consigue importada en los supermercados grandes, según temporada.
La nectarina es básicamente un durazno
de piel lisa, sin la pelusa característica —más pequeña, con menos
jugo y menos dulzor, pero de sabor y aroma intensos. En Perú se
consigue en supermercados grandes como Plaza Vea, etiquetada como
importada, aunque no de forma constante durante todo el año —revisa
disponibilidad según la temporada.
¿No la encuentras?
El durazno nacional es el
reemplazo más simple —la preparación es igual, solo cambia un poco el
sabor (más dulce y jugoso que la nectarina).
Cómo se conserva
A temperatura ambiente hasta que madure (se siente firme al
presionar suave), y en la refrigeradora una vez madura, hasta 5 días.
8.12 - Dátil chino (jujube)
Fruta seca de sabor dulce, arrugada como una pasa —muy usada en la cocina china y en medicina tradicional.
No se cultiva en Perú, pero se consigue seco en las tiendas de
abarrotes del Barrio Chino de Lima (Ucayali, en el Cercado), y
también por MercadoLibre —es un ingrediente común en la cocina china,
así que no es difícil de encontrar.
No confundir con el dátil común
El dátil chino (Ziziphus jujuba) es una fruta distinta al dátil
que se vende en los supermercados (fruto de la palmera datilera) —se
parece más a una pasa arrugada, de cáscara rojiza.