Bebidas con vino como base —sobre todo sangrías, donde la fruta fresca y un jarabe o cordial casero le dan cuerpo y dulzor al vino. Ver la ficha de vino blanco seco para más detalle sobre el ingrediente.
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Vino
Sangrías y cócteles con vino como base, mezclados con fruta fresca y jarabes caseros.
- 1: Sangría de naranja y hierba luisa
- 2: Vino caliente especiado (vin chaud)
- 3: Vino caliente especiado en té
- 4: Vino caliente especiado helado
1 - Sangría de naranja y hierba luisa
Vino blanco con jarabe de naranja y hierba luisa, fruta fresca y romero, macerado en la refrigeradora —para compartir en una reunión en casa.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Una botella entera de vino rinde para varias copas —ideal para compartir en una reunión en casa. Con el jarabe de naranja y hierba luisa ya preparado, arma la jarra y déjala macerar en la refrigeradora antes de servir.
¿No tienes el jarabe preparado?
Primero prepara el jarabe de naranja y hierba luisa —con una tanda te alcanza de sobra para esta sangría.
Datos de la receta
Tiempo total2 horas 15 min (mayormente reposo)
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara
Ingredientes
- 1 botella de vino blanco seco
- 1 taza de jarabe de naranja y hierba luisa
- Rodajas de naranja, manzana y limón, al gusto
- Romero fresco, al gusto
- Arándanos rojos congelados, para decorar
Instrucciones
- Corta en rodajas la fruta que vayas a usar y colócala en una jarra.
- Agrega el romero u otras hierbas que prefieras.
- Vierte el jarabe de naranja y hierba luisa, y completa con el vino blanco.
- Deja macerar 2 horas en la refrigeradora antes de servir.
2 - Vino caliente especiado (vin chaud)
Vino tinto hervido con manzana, naranja, limón y especias —el vin chaud francés, o glühwein alemán, para el invierno.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
En Francia le dicen vin chaud, en Alemania glühwein —vino hervido con especias y fruta, típico del invierno europeo. Se toma caliente como una infusión, o con hielo como una sangría fría. Sirve como base para un vino caliente especiado en té o una versión helada.
Cualquier vino tinto sirve
No hace falta un vino caro —uno de mesa simple funciona igual de bien, ya que se cocina con las especias y la fruta.
Datos de la receta
Tiempo total45 min (más 2-3 horas de reposo)
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈750 ml
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellado
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 1 manzana, sin corazón, en 4 y luego en láminas
- 1 naranja, con cáscara, en medias lunas
- 1 limón, con cáscara, en medias lunas
- 4 hojas de laurel
- 6 anís estrella
- 8 clavos de olor
- 4 ramas de canela
- 1 botella de vino tinto
- 200 g de azúcar orgánica
Instrucciones
- Corta la manzana en 4, quítale el corazón y rebana fino.
- Corta las puntas de la naranja y el limón, y rebana en medias lunas, con cáscara y todo.
- En una olla, agrega la fruta junto con el laurel, el anís estrella, los clavos de olor y las ramas de canela.
- Vierte el vino y agrega el azúcar. Lleva a fuego bajo y hierve al menos 30 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar 2 a 3 horas.
- Cuela con un colador, descartando los sólidos.
- Sirve caliente como infusión, o con hielo como vino helado.
3 - Vino caliente especiado en té
El vino caliente especiado recalentado y servido en taza, con canela, anís estrella y berries congelados de decoración.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el vino caliente especiado ya preparado, esta versión se arma en minutos —solo hace falta recalentarlo y servirlo como una infusión.
¿No tienes el vino preparado?
Primero prepara el vino caliente especiado —rinde para varias tazas, así que te sobra para más de una.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
- 200 ml de vino caliente especiado
- 1 rama de canela
- 1 anís estrella
- Berries congelados y hierbas, para decorar
- Agua, al gusto, para diluir
Instrucciones
- Calienta el vino especiado en una olla a fuego bajo, hasta que esté bien caliente (sin hervir).
- Sirve en la taza que vas a usar.
- Decora con la rama de canela, el anís estrella, berries congelados y hierbas.
- Si lo prefieres más suave, agrega agua caliente al gusto.
4 - Vino caliente especiado helado
El vino caliente especiado servido frío, con hielo, rodajas de limón y berries congelados.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el vino caliente especiado ya preparado, esta versión fría se arma en minutos —a pesar del nombre, funciona igual de bien helado que caliente.
¿No tienes el vino preparado?
Primero prepara el vino caliente especiado —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 200 ml de vino caliente especiado
- 1 taza de hielo
- 1 rama de canela
- Rodajas de limón, berries congelados y hierbas, para decorar
Instrucciones
- En el vaso que vas a usar, agrega el vino caliente especiado.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Decora con la rama de canela, rodajas de limón, berries congelados y hierbas.
Sustituciones
- ¿Le quieres burbuja? Agrega un chorrito de agua con gas al final.