Té e infusiones preparadas frías, muchas veces con un almíbar de fruta de por medio —el tipo de bebida que suele verse en la carta de una cafetería de especialidad.
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Té
Tés e infusiones frías, con fruta o almíbar de por medio.
- 1: Empezando con té
- 1.1: Las tres bases de té y para qué sirve cada una
- 1.2: Métodos de extracción, paso a paso
- 1.3: Variaciones con leche — proporciones base
- 2: Base de té verde
- 2.1: Matcha au lait de azuki
- 2.2: Matcha float
- 2.3: Té verde de kiwi
- 2.4: Té verde de uva moscatel
- 2.5: Té de jazmín con toronja
- 2.6: Latte de fresa y matcha
- 2.7: Té verde de kumquat
- 2.8: Ade de limón y matcha
- 2.9: Ade de naranja, mango y matcha
- 3: Base de té negro
- 3.1: Earl grey de toronja
- 3.2: Té Assam con panela
- 3.3: Half and half
- 3.4: Milk tea oscuro
- 3.5: Jasmine No. 5
- 3.6: Masala chai tea
- 3.7: Té helado de uva verde
- 3.8: Highball de toronja, miel y earl grey
- 3.9: Té helado de ciruela
- 3.10: Manzana dorada y jazmín
- 3.11: Manzana y canela con té negro
- 3.12: Ade de toronja, mandarina y té oolong
- 3.13: Té negro con fresa
- 3.14: Milk tea helado simple
- 4: Base de infusión de hierbas
1 - Empezando con té
Antes de las recetas — qué base de té usar, cómo extraerla y cómo combinarla con leche.
Antes de entrar a las recetas de esta sección, vale la pena entender de dónde sale el té que las compone. Toda bebida de té con “receta” (una signature, no un té solo) parte de una base —té verde, té negro o infusión de hierbas— combinada con algo más: agua, leche o gaseosa. Conocer las tres bases, cómo se extraen y cómo se combinan hace más fácil entender por qué una receta pide una base específica en vez de otra.
1.1 - Las tres bases de té y para qué sirve cada una
Té verde, té negro e infusión de hierbas —qué caracteriza a cada base y con qué combina mejor.
Las bebidas de té con receta —una signature, no una taza de té sola— parten de tres bases: té verde, té negro o infusión de hierbas. Para la base de una bebida se suele preferir un té con carácter marcado, como el matcha o un té negro tipo CTC, aunque también se usa té en hoja entera cuando se busca un sabor y aroma más profundo. Las infusiones de hierbas de colores vivos, en particular, se volvieron populares como base de bebidas signature en los últimos años.
Té verde
Fresco, tostado y suave a la vez. Los tés verdes de hoja más finos (cosechas tempranas de primavera, de sabor más delicado) se disfrutan mejor solos, sin nada más —para una base de bebida, conviene usar matcha o un té verde saborizado. El té verde en polvo se divide en dos tipos: el polvo de té verde común, que es té tostado molido, y el matcha, que se hace con hojas cultivadas a la sombra, cocidas al vapor, secadas y molidas finamente.
+ Agua
Usar hojas enteras (del tamaño de un dedo, más o menos) deja sentir mejor el aroma y la suavidad propia del té. El tipo de agua también importa: usa agua blanda, y respeta bien el tiempo, la cantidad y la temperatura indicados.
Té negro
Se divide según qué tan molida está la hoja: té negro en hoja entera o té negro CTC (por sus siglas en inglés, crush, tear, curl — cortado, desgarrado y enrollado). A diferencia de la hoja entera, el CTC queda cortado y compactado en piezas chicas. La hoja entera tiene un aroma suave y profundo, ideal para tomar sola; el CTC se infusiona rápido y da un té bien cargado, perfecto para bolsitas o bebidas con variaciones.
+ Leche
Para mezclar con leche conviene un té de carácter fuerte y color oscuro, como el CTC o el matcha —mientras más chica la hoja, mayor la superficie que se infusiona, así que el aroma del té se filtra mejor en la leche. Usa leche entera, con buen contenido de grasa, para un sabor más redondo.
Infusión de hierbas
Las hierbas tienen sabor y aroma propios incluso sin saborizante agregado, así que se usan de muchas formas distintas en bebidas. La hibiscus da un color rojo intenso; el pétalo de rosa se pone rosado al contacto con algo ácido como el jugo de limón; la toronjil (melisa) aporta un aroma fresco y cítrico —son algunas de las bases de hierbas más usadas. Como las hierbas tienen compuestos con efecto medicinal, es mejor variar entre varias en vez de tomar la misma por mucho tiempo seguido.
+ Gaseosa
Cada hierba tiene su propio color, así que se prestan para bebidas bien vistosas —perfectas para el verano. Como no tienen taninos, al mezclarlas con agua con gas dan la sensación de estar tomando una gaseosa de verdad.
1.2 - Métodos de extracción, paso a paso
Cómo extraer té verde en hoja, matcha, té negro en hoja, té negro frío y hierbas —agua, cantidad y tiempo de cada método.
A diferencia del café, el té tiene un sabor más sutil —por eso vale la pena prestarle más atención al paso de la infusión. Cada método pide su propia cantidad de hoja, temperatura de agua y tiempo.
Té verde en hoja
La temperatura del agua afecta mucho el sabor del té verde. Lo ideal es un agua a unos 75 °C —el punto al que llega el agua recién hervida después de pasarla 3-4 veces entre dos recipientes para que se enfríe un poco. Si el agua queda muy caliente, el té suelta más amargor del necesario. Para usar como base de una bebida (a diferencia de tomarlo solo), conviene infusionarlo más tiempo o con más cantidad de hoja, para que quede más cargado. Según la calidad de la hoja, se puede volver a infusionar 2-3 veces más con 200 ml de agua nueva cada vez.
- Precalienta la tetera con agua recién hervida, llenándola hasta la mitad.
- Agrega 3 g de té verde en hoja a la tetera precalentada.
- Vierte 200 ml de agua a 75 °C.
- Deja infusionar 1 minuto 30 segundos, con cronómetro.
- Cuela y sirve.
Matcha
Prepara el matcha usando hojas cultivadas a la sombra y molidas finas, en vez de un té verde en polvo común —eso lo hace más adecuado para bebidas de café. Prepáralo justo antes de usarlo, no con anticipación, porque el color cambia con el tiempo. Si la receta pide un matcha ya endulzado, mezcla el azúcar con el polvo de matcha antes de disolverlo en agua —así queda con una consistencia parecida a un jarabe de matcha.
- Precalienta el bowl con agua recién hervida, llenándolo hasta la mitad.
- Humedece el batidor de bambú (chasen) en agua tibia.
- Agrega 2-3 g de matcha al bowl precalentado.
- Agrega unas 2 cucharaditas de agua caliente y bate hasta lograr una pasta fina, sin grumos.
- Vierte 50-60 ml de agua hirviendo.
- Bate con el chasen trazando una “M”, hasta que quede bien integrado.
Té negro en hoja
La fórmula clásica para infusionar té negro en hoja se conoce como la “regla de oro”: 3 g de té en 300 ml de agua durante 3 minutos. Precalienta siempre la tetera con agua caliente antes de agregar el té, para que el agua no pierda temperatura mientras se infusiona. El té preparado con esta regla es ideal como base de una bebida caliente. Se puede volver a infusionar una vez más con 300 ml de agua nueva.
- Precalienta la tetera con agua recién hervida, llenándola hasta la mitad.
- Agrega 3 g de té negro en hoja a la tetera precalentada.
- Vierte 300 ml de agua a 90 °C.
- Infusiona 3 minutos si la hoja es grande, o 2 minutos si está más molida.
- Cuela y sirve.
Té negro frío (cold brew)
El té negro tiene bastante tanino, y si no estás acostumbrado a ese sabor, tomarlo caliente puede sentirse áspero en la lengua. La extracción en frío ayuda: al no usar agua caliente, se extrae menos tanino, así que el té queda más suave —perfecto como base de un té helado. Déjalo en infusión 8-12 horas; más de 3-4 días cambia el sabor, así que no te pases de tiempo.
- Prepara un envase con tapa hermética.
- Agrega 500 ml de agua.
- Agrega 4-5 g de té en hoja.
- Cierra bien y refrigera 8-12 horas.
- Saca de la refrigeradora y agita bien.
- Cuela y sirve.
Infusión de hierbas
Las hierbas sueltan todos sus compuestos en la primera infusión, así que no se vuelven a infusionar una segunda vez. Es mejor variar entre varias hierbas que tomar siempre la misma, y como referencia general, 2-3 g por taza, hasta unos 6 g al día. El tiempo de infusión depende del tamaño de la hoja: 4 minutos si está bien picada, hasta 7 minutos si la hoja quedó entera. El agua debe estar a unos 90 °C.
- Precalienta la tetera con agua recién hervida, llenándola hasta la mitad.
- Agrega 2 g de hierbas a la tetera precalentada.
- Vierte 300 ml de agua a 90 °C.
- Infusiona entre 4 y 7 minutos, según el tamaño de la hoja.
- Cuela y sirve.
1.3 - Variaciones con leche — proporciones base
Cuánto té y cuánta leche lleva un latte de té verde, una milk tea, un chai latte o un latte de hierbas —la fórmula base detrás de cada uno.
Con la llegada de tantas variaciones de milk tea, la combinación de té y leche ya se volvió tan natural como un café con leche. Estas son las proporciones base para las variantes más comunes, antes de personalizarlas con más ingredientes.
Latte de té verde (té verde : leche = 1:50)
Se hace con matcha —hojas cultivadas a la sombra, molidas finas. Ten cuidado con el matcha “para hornear” más económico: suele llevar polvo de clorela mezclado, así que el color queda más intenso, pero el sabor propio del té verde se siente menos. Como el matcha se asienta con el tiempo, revuelve bien antes de tomarlo. Se disuelve primero en un poco de leche, antes de completar con el resto.
Milk tea, o latte de té negro (té negro : leche = 1:30)
Para una milk tea, conviene una base de té negro más molido que en hoja entera —si el té trae la calificación “BOPF” (por sus siglas en inglés, un grado de hoja rota fina), es ideal para esto. Como la leche tiende a tapar el tanino del té, infusiona el té base al doble del tiempo normal —así el sabor y el aroma del té siguen sintiéndose en la milk tea terminada.
Chai latte (té negro : leche = 1:25)
Una milk tea con especias agregadas —la cantidad de té negro ya incluye las especias, principalmente canela y clavo de olor. Si no estás acostumbrado a especias fuertes, evita o usa poca cantidad de las más intensas, como hinojo, anís o comino. Lo tradicional es hervir todo junto en vez de solo infusionar, y tomarlo caliente en vez de frío.
Latte de hierbas (infusión de hierbas : leche = 1:50)
Con tantas variaciones de milk tea, también se volvieron populares las versiones con hierbas. Las hierbas tienen una variedad de sabor y aroma mucho más amplia que el té negro o el verde —algunas, como la lavanda o la menta, combinan muy bien con la leche; otras no tanto.
Evita la hibiscus con leche
La hibiscus tiene una acidez fuerte que separa la proteína de la leche —no es una buena combinación para un latte. Mejor resérvala para infusiones sin leche.
2 - Base de té verde
Bebidas hechas con té verde o matcha como base.
Bebidas hechas con té verde o matcha como base.
2.1 - Matcha au lait de azuki
Matcha con leche, endulzado con azuki en vez de azúcar sola —la versión fría se siente como un bingsu de té verde, la caliente como una mazamorra de té verde y azuki.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un matcha con leche endulzado con azuki en vez de azúcar sola —se puede disfrutar en cualquier época del año. La versión fría se siente como un bingsu de té verde; la caliente, como una mazamorra de té verde y azuki.
Usa azuki tipo tsubuan
Para esta receta conviene la versión de textura gruesa (tsubuan), con los granos de azuki todavía reconocibles, no la pasta lisa y colada —buscá una variedad con poco dulzor y un sabor a azuki bien marcado.
Base de matcha
Este té usa matcha como base —ver la guía de extracción si no tienes claro el proceso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
Versión caliente
- 4 g de matcha
- 8 g de azúcar blanca
- 20 ml de agua a 80 °C
- 20 g de azuki tipo tsubuan (ver nota arriba)
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave
- Un poco de azuki extra, para decorar
Versión fría
- 4 g de matcha
- 8 g de azúcar blanca
- 20 ml de agua a 80 °C
- 200 ml de leche
- 25 g de azuki tipo tsubuan (ver nota arriba)
- Hielo, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de matcha au lait con azuki. Úsalo como referencia visual del proceso.
Versión caliente
- Mezcla el matcha con el azúcar.
- Agrega el agua a 80 °C y disuelve bien, sin grumos.
- Agrega los 20 g de azuki y vuelve a mezclar.
- Calienta la leche bien caliente y viértela encima.
- Corona con la crema suave y un poco de azuki extra.
Versión fría
- Mezcla el matcha con el azúcar.
- Agrega el agua a 80 °C y disuelve bien —este es el jarabe de matcha.
- Mezcla el jarabe de matcha con la leche.
- Llena el vaso que vas a usar con los 25 g de azuki y el hielo.
- Vierte la leche con matcha encima. Mezcla bien antes de tomar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación —el matcha se asienta con el tiempo.
2.2 - Matcha float
Leche de matcha con una bocha de helado de vainilla flotando encima —a medida que se derrite, la bebida se va poniendo más cargada y dulce.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Leche de matcha con una bocha de helado de vainilla flotando encima, en vez de mezclada —a medida que se derrite, va soltando su dulzor poco a poco, así que cada sorbo va quedando un poco más cargado y dulce que el anterior.
Con helado de té verde
Si prefieres un matcha aún más intenso, cambia el helado de vainilla por helado de té verde —en ese caso, decora con chocolate blanco rallado en vez de matcha en polvo.
Base de matcha
Este té usa matcha como base —ver la guía de extracción si no tienes claro el proceso.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
- 6 g de matcha
- 10 g de azúcar blanca
- 30 ml de agua a 80 °C
- 220 ml de leche
- 1/2 taza de hielo
- 1 bocha de helado de vainilla
- Matcha en polvo, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de matcha float. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Mezcla el matcha con el azúcar.
- Agrega el agua a 80 °C y disuelve bien, sin grumos.
- Mezcla con la leche.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la leche con matcha.
- Corona con la bocha de helado y espolvorea matcha en polvo para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho —el helado se derrite rápido. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.3 - Té verde de kiwi
Kiwi licuado con matcha, con el tanino del té equilibrando el cuerpo de la fruta —una combinación que le gusta a cualquiera.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El kiwi licuado con matcha es una combinación que le gusta a cualquiera —el tanino del té le da cuerpo a la bebida, sin que la fruta quede empalagosa. Para la base, mejor kiwi verde que kiwi amarillo —tiene más acidez, que combina mejor con el matcha.
También con agua con gas
Si prefieres una versión con burbuja, agrega agua con gas en vez de agua normal al licuar, o directo al servir —queda igual de rico, según lo que tengas ganas ese día.
¿Te cae pesado el kiwi?
Si el kiwi te da acidez estomacal, cambia el agua por leche o yogur natural —con leche queda más suave, con yogur queda más dulce y con un punto ácido extra.
Base de matcha
Este té usa matcha como base —ver la guía de extracción si no tienes claro el proceso.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Licuadora
Cuchara
Ingredientes
- 3 g de matcha
- 15 g de azúcar blanca
- 2 kiwis verdes, pelados
- 100 ml de agua (o agua con gas, ver nota arriba)
- 1/2 taza de hielo, para licuar
- 1/3 taza de hielo, para servir
- 1 rodaja de kiwi, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un té verde de kiwi y kion (jengibre) como referencia, y usa agua con gas —igual que la nota de arriba. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Mezcla el matcha con el azúcar.
- En una licuadora, agrega el agua, 1/2 taza de hielo y los kiwis pelados, y licúa a velocidad baja.
- Cuando esté a medio licuar, agrega el matcha con azúcar y sigue licuando hasta que las pepas del kiwi casi no se sientan, sin licuar del todo.
- Llena el vaso que vas a usar con el 1/3 de taza de hielo restante y vierte la mezcla.
- Decora con la rodaja de kiwi.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.4 - Té verde de uva moscatel
Té verde en hoja, mezclado con uva moscatel rallada en vez de una bolsita ya saborizada —el mismo perfume floral y dulce, pero con la fruta real.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La uva moscatel (shine muscat) tiene más dulzor y un aroma mucho más marcado que una uva verde común —acá se usa rallada, mezclada directo en el té verde ya frío, en vez de depender de una bolsita de té ya saborizada con aroma a moscatel.
¿No consigues uva moscatel?
Cualquier uva verde sin pepa funciona —el resultado queda un poco menos aromático, pero igual de rico.
También combina con jarabe de jazmín
La fruta y las flores siempre combinan bien —si no tienes jarabe de rosas, un jarabe con aroma a jazmín funciona igual de bien.
Base de té verde en hoja
Este té usa hoja de té verde como base —ver la guía de extracción si no tienes claro el proceso.
Datos de la receta
Tiempo total20 min (+ tiempo de enfriado)
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 3 g de té verde en hoja
- 100 ml de agua a 75 °C
- 10-12 uvas moscatel (shine muscat), con cáscara (ver nota arriba)
- 30 g de jarabe de rosas (ver nota arriba)
- 180 ml de agua con gas
- 1 taza de hielo
- Unas uvas enteras, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra bebidas de verano con uva y uva moscatel como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.
- Infusiona el té verde: vierte 100 ml de agua a 75 °C sobre las hojas de té y deja reposar 1 minuto 30 segundos. Cuela.
- Refrigera el té colado hasta que esté bien frío.
- Ralla o machaca finamente las uvas moscatel (con cáscara, para más aroma) y mézclalas con el té ya frío.
- En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de rosas.
- Llena con hielo y vierte el agua con gas.
- Vierte el té con uva moscatel encima.
- Decora con unas uvas enteras.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.5 - Té de jazmín con toronja
Té de jazmín con toronja en almíbar, machacada en el fondo del vaso —el aroma floral del jazmín se disfruta mejor así, con algo de fruta de por medio.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El té de jazmín se disfruta mejor con algo de fruta de por medio, y no hay mejor combinación que con toronja —el aroma del té dura bastante incluso ya preparado, así que esta receta también funciona bien embotellada, para tener lista con anticipación.
Toronja en almíbar
Esta receta usa la toronja en almíbar que ya está en esta guía —prepárala con anticipación (rinde para varias bebidas) y resérvala en la refrigeradora.
Elige un té de jazmín bien aromático
No todos los tés de jazmín tienen la misma intensidad —ver la ficha del té de jazmín para saber qué buscar en la etiqueta si quieres uno con más perfume.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 4 g de té de jazmín
- 150 ml de agua a 80 °C
- 30 g de toronja en almíbar
- 1 taza de hielo
- 1/2 rodaja de toronja, para decorar
- 1 ramita de hierba fresca (menta o similar), para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de té de jazmín con toronja. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Infusiona el té de jazmín: vierte 150 ml de agua a 80 °C sobre el té y deja reposar 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la toronja en almíbar y macháchala bien.
- Llena el vaso con hielo y vierte el té encima para enfriarlo.
- Decora con la rodaja de toronja.
- Termina con la ramita de hierba.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.6 - Latte de fresa y matcha
Fresa en almíbar, leche y matcha, servidos en capas sin mezclar —el contraste de colores se agita recién al tomar.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Tres capas que no se mezclan hasta que agitas el vaso: fresa en almíbar al fondo, leche en el medio, y matcha recién batido arriba —el matcha, más denso que la leche, se hunde despacio y arma un degradé verde que dura un rato antes de mezclarse solo.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la fresa en almíbar —rinde para varios lattes, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
- 30 ml de agua caliente
- 3 g de matcha (ver guía de extracción)
- 5 cucharadas de fresa en almíbar
- 1 taza de hielo
- 150 ml de leche fresca
- Fresa fresca y menta, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un latte de fresa y matcha como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Disuelve el matcha en el agua caliente, batiendo hasta que no queden grumos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la fresa en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad y vierte la leche encima.
- Vierte el matcha ya disuelto por encima, despacio, para que quede en capas.
- Decora con fresa fresca y menta, y agita justo antes de tomar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.7 - Té verde de kumquat
Kumquat en almíbar (con mandarina) con té verde en hoja recién infusionado, servido sobre hielo con tomillo y grosellas rojas congeladas.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el kumquat en almíbar ya preparado (con mandarina, ver la nota de esa receta sobre por qué), esta versión con té verde en hoja queda menos dulce y más herbal que un ade —el té recién infusionado se sirve caliente encima del hielo y se enfría de inmediato al caer.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara el kumquat en almíbar —rinde para varios tés, así que te sobra para más de un vaso.
Té más cargado de lo normal
Para esta receta el té verde en hoja se infusiona bien concentrado —3 g en solo 100 ml de agua caliente, mucho menos agua que en una taza normal. Ver la guía de extracción para el proceso base, ajustando la cantidad de agua a lo que pide esta receta.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 3 g de té verde en hoja
- 4 cucharadas de kumquat en almíbar
- 1 taza de hielo
- Rodajas de mandarina o kumquat, grosellas rojas congeladas y tomillo, para decorar
Instrucciones
- Infusiona el té verde en el agua caliente durante 3 minutos y cuela.
- En el vaso que vas a usar, agrega el kumquat en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Pega rodajas de mandarina contra la pared interna del vaso.
- Vierte el té colado encima del hielo.
- Ensarta una rodaja de mandarina en un pick de cóctel y decora el vaso, junto con las grosellas rojas congeladas y el tomillo.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.8 - Ade de limón y matcha
Limón en almíbar con agua con gas, coronado con matcha recién batido en capas —el matcha se hunde despacio y arma un degradé verde sobre el amarillo del limón.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Como el latte de fresa y matcha, pero con limón en almíbar de base y agua con gas en vez de leche —el matcha se sirve al final, más denso que el resto, y se hunde despacio armando un degradé verde antes de mezclarse solo.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara el limón en almíbar —rinde para varios ades, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
- 30 ml de agua caliente
- 3 g de matcha (ver guía de extracción)
- 5 cucharadas de limón en almíbar
- 1 taza de hielo
- 150 ml de agua con gas
- Rodajas de limón y hierbas frescas, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra una limonada de matcha como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Disuelve el matcha en el agua caliente, batiendo hasta que no queden grumos.
- En el vaso que vas a usar, agrega el limón en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad y vierte el agua con gas encima.
- Vierte el matcha ya disuelto por encima, despacio, para que quede en capas.
- Decora con rodajas de limón y hierbas frescas.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
2.9 - Ade de naranja, mango y matcha
Naranja y mango en almíbar con agua con gas, coronado con matcha recién batido en capas —un degradé verde sobre el naranja de la fruta.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Como el ade de limón y matcha, pero con naranja y mango en almíbar de base —el matcha se sirve al final, más denso que el resto, y se hunde despacio armando un degradé verde antes de mezclarse solo.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la naranja y mango en almíbar —rinde para varios ades, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
- 30 ml de agua caliente
- 3 g de matcha (ver guía de extracción)
- 4 cucharadas de naranja y mango en almíbar
- 1 taza de hielo
- 150 ml de agua con gas
- Naranja deshidratada y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Disuelve el matcha en el agua caliente, batiendo hasta que no queden grumos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la naranja y mango en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad y vierte el agua con gas encima.
- Vierte el matcha ya disuelto por encima, despacio, para que quede en capas.
- Haz un corte a una rodaja de naranja deshidratada y cuélgala del borde del vaso; decora con hierbas.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
3 - Base de té negro
Bebidas hechas con té negro como base.
Bebidas hechas con té negro como base.
3.1 - Earl grey de toronja
Té earl grey frío endulzado con almíbar de toronja rosada casero —el tipo de bebida de cafetería de especialidad, hecha en casa.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Earl grey frío con el dulzor ácido de la toronja en vez de azúcar simple —el almíbar de fruta hace de endulzante y de sabor a la vez, así que no hace falta nada más.
Necesitas el almíbar ya preparado
Esta receta usa toronja rosada en almíbar —prepárala primero si no la tienes lista; un frasco rinde para varias bebidas.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
- 1 bolsita de té earl grey
- 2 tazas (≈475 ml) de agua caliente
- 3 cucharadas de toronja rosada en almíbar
- 1/2 taza de hielo
Instrucciones
El video de arriba muestra un té helado de toronja como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Prepara el té. Deja reposar la bolsita de earl grey en el agua caliente 3-5 minutos, retírala y deja que el té se enfríe por completo.
- Arma la bebida. En un vaso, coloca la toronja en almíbar y vierte el té earl grey ya frío. Mezcla bien.
- Sirve. Agrega el hielo y sirve de inmediato.
Sustituciones
- ¿Sin tiempo para enfriar el té? Prepáralo con la mitad del agua (más concentrado) y enfríalo más rápido con unos cubos de hielo extra antes de armar la bebida.
- ¿Otro té negro en vez de earl grey? Funciona igual —pierdes el toque a bergamota, pero el resto de la receta no cambia.
3.2 - Té Assam con panela
Té Assam bien cargado, endulzado con panela en vez de azúcar blanca —al principio el dulzor sorprende, pero después de un par de sorbos se siente más suave que un americano con sirope.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Té Assam bien cargado, endulzado con panela en vez de azúcar blanca. El primer sorbo puede sorprender por lo dulce, pero después de un par de sorbos más se siente más suave y agradable que un americano con sirope.
También como milk tea
Cambia el agua por leche para una versión tipo milk tea —queda cremosa, con el mismo dulzor de fondo que da la panela.
CTC para más intensidad
Si quieres un té bien cargado, usa Assam CTC. Si prefieres algo más suave, usa Assam en hoja entera, pero aumenta el tiempo de infusión a 5 minutos.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
El video de arriba muestra la versión con leche de esta misma receta. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Infusiona el té Assam: vierte 200 ml de agua a 90 °C sobre el té y deja reposar 3 minutos.
- Disuelve la panela en el té recién colado.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y cuela el té encima para enfriarlo.
- Decora con la ramita de hierba.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
3.3 - Half and half
Té negro frío y limonada, mitad y mitad —el ice tea que tomaba el golfista Arnold Palmer, de ahí que también se le conozca por su nombre.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El té negro frío en capas con limonada, mitad y mitad —el ice tea que tomaba el golfista Arnold Palmer, de ahí que en inglés también se conozca por su nombre. Mientras más burbuja tenga el agua con gas, más se nota el carácter del té —déjala bien fría antes de usarla.
Jarabe de limón casero
Hierve partes iguales de azúcar y agua con la ralladura de 1 limón hasta que se disuelva el azúcar. Deja enfriar antes de usar, y cuela si prefieres sin trozos de ralladura.
El orden importa
Vierte primero la limonada y después el té colado, en ese orden —así se forman las dos capas bien separadas.
Lima en vez de limón
Cambia el limón por lima, en la misma cantidad, para una versión todavía más refrescante.
Datos de la receta
Tiempo total20 min (+ 12 h de frío)
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 3 g de té negro
- 150 ml de agua
- 100 ml de agua con gas, bien fría
- 20 ml de jarabe de limón (ver nota arriba)
- El jugo de 1/4 de limón
- Hielo, al gusto
- 1 rodaja de limón, para decorar
- 1 ramita de hierba fresca (menta o similar), para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de half and half (Arnold Palmer). Úsalo como referencia visual del proceso.
- Mezcla el té negro con los 150 ml de agua, tapa bien y refrigera 12 horas —esto es un té cold brew.
- Prepara la limonada: mezcla el agua con gas fría con el jarabe de limón y el jugo de limón.
- Llena un vaso generoso con hielo.
- Vierte la limonada hasta llenar la mitad del vaso.
- Cuela el té cold brew y vierte encima, para llenar la otra mitad.
- Decora con la rodaja de limón y la ramita de hierba.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. El té cold brew que sobre se conserva hasta 3 días en la refrigeradora.
3.4 - Milk tea oscuro
Milk tea bien cargado, reforzado con una base concentrada de té y azúcar —para cuando un milk tea normal se queda corto.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un milk tea normal, reforzado con una base extra de té bien concentrado —para cuando el sabor a té de un milk tea común se queda corto. Para la versión más cargada de todas, usa té Assam CTC.
Base de milk tea
Esta receta usa la base de milk tea que ya está en esta guía —prepárala con anticipación (rinde para varias tazas) y resérvala en la refrigeradora.
Datos de la receta
Tiempo total20 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
Versión caliente
- 1 bolsita de té negro (o té Assam para más intensidad)
- 30 ml de agua caliente
- 200 ml de leche
- 25-30 ml de base de milk tea (ver nota arriba)
Versión fría
- 1 bolsita de té negro (o té Assam para más intensidad)
- 30 ml de agua a 90 °C
- 200 ml de leche fría
- 35 ml de base de milk tea (ver nota arriba)
- 1/2 taza de hielo
Instrucciones
El video de arriba muestra un milk tea de cafetería como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
Versión caliente
- Precalienta la tetera y la taza con agua caliente.
- Infusiona la bolsita de té en los 30 ml de agua caliente, 5 minutos.
- Retira la bolsita y agrega la base de milk tea, mezclando bien.
- Calienta la leche y agrégala, mezclando bien para que la base no se asiente en el fondo.
Versión fría
- Infusiona la bolsita de té en los 30 ml de agua a 90 °C, 5 minutos.
- Agrega la leche fría.
- Exprime la bolsita con dos cucharas antes de retirarla.
- Agrega la base de milk tea y mezcla bien.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y sirve.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho.
3.5 - Jasmine No. 5
Milk tea de té de jazmín y Assam, con un toque floral de jarabe de rosas —un milk tea clásico, pero con un perfume que lo saca de lo común.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
¿Cómo sabe un milk tea hecho con jazmín? Esta receta mezcla té de jazmín con té Assam y un toque de jarabe de rosas, en vez de un té negro con rosas —así el milk tea de siempre se llena de un perfume floral bien particular.
Datos de la receta
Tiempo total20 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Olla
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
Versión caliente
- 250 ml de leche
- 50 ml de agua
- 4 g de té de jazmín
- 5 g de té Assam
- 13-15 g de azúcar blanca
- 10 g de jarabe de rosas
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave
Versión fría
- 250 ml de leche
- 4 g de té de jazmín
- 5 g de té Assam
- 15 g de azúcar blanca
- 10 g de jarabe de rosas
- 1 taza de hielo
Instrucciones
El video de arriba muestra un milk tea de jazmín como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.
Versión caliente
- Vierte la leche y el agua en una olla, y calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
- Apaga el fuego y agrega el té de jazmín y el té Assam.
- Agrega el azúcar, deja infusionar 3 minutos, y cuela.
- Mezcla el jarabe de rosas.
- Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
- Vierte el té en la taza precalentada y corona con la crema suave.
Versión fría
- Vierte la leche en una olla y calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
- Apaga el fuego y agrega el té de jazmín y el té Assam.
- Agrega el azúcar, deja infusionar 3 minutos, y cuela.
- Mezcla el jarabe de rosas.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte el té encima.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
3.6 - Masala chai tea
Té negro hervido con especias enteras y leche —el chai clásico de la India, con canela, clavo, cardamomo y anís estrella en vez de un té ya saborizado.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El masala chai es un té negro hervido junto con leche y una mezcla de especias enteras —canela, clavo de olor, cardamomo y anís estrella, entre otras. La receta original usa un té negro ya saborizado con esta mezcla de especias (masala), pero como ese producto puntual no se consigue en Lima, aquí se prepara con té Assam o cualquier té negro simple, hirviéndolo junto con las especias enteras —el resultado es el mismo chai, y de paso queda más fácil de ajustar a gusto.
También queda bien con jengibre
Si las especias solas te resultan muy exóticas, agrega un trozo de jengibre fresco (pelado y en rodajas) junto con las demás especias — le da un toque más familiar al paladar y combina bien con el resto.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Olla
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 300 ml de leche
- 50 ml de agua
- 18 g de azúcar blanca
- 1 bolsita de té negro (o 5 g de té Assam)
- 1 rajita de canela
- 3 clavos de olor
- 2 vainas de cardamomo
- 1 anís estrella
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra la preparación tradicional del chai masala. Úsalo como referencia general del proceso.
- Vierte la leche y el agua en una olla.
- Agrega el azúcar y calienta a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
- Agrega el té, la canela, el clavo, el cardamomo, el anís estrella y la nuez moscada, y baja a fuego bajo. Hierve 3 minutos, sin dejar de vigilar que no se derrame.
- Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
- Apaga el fuego, cuela y vierte en la taza precalentada.
- Corona con la crema suave.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación —las especias siguen infusionando y amargan si se dejan reposar mucho tiempo.
3.7 - Té helado de uva verde
Uva verde y limón en almíbar con té negro recién infusionado, servido sobre hielo con lima, uva verde, arándano rojo y menta.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la uva verde y limón en almíbar ya preparada, este té helado se arma en minutos —el té negro recién infusionado le da cuerpo, y la lima y la fruta fresca lo terminan de refrescar.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la uva verde y limón en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té negro
- 4 cucharadas de uva verde y limón en almíbar
- 1 taza de hielo
- Rodajas de lima, uva verde, arándano rojo y menta, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un té helado de uva como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Infusiona la bolsita de té negro en el agua caliente durante 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la uva verde y limón en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte el té colado encima.
- Pega una rodaja de lima contra la pared interna del vaso y decora con uva verde, arándano rojo y menta.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
3.8 - Highball de toronja, miel y earl grey
Toronja y miel en almíbar con té earl grey y agua tónica, en capas —opcional con un toque de ron para una versión con alcohol.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la toronja y miel en almíbar ya preparada, este highball combina el amargor del agua tónica con el earl grey recién infusionado, servido en capas por encima.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la toronja y miel en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 70 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té earl grey
- 5 cucharadas de toronja y miel en almíbar
- 5 ml de jugo de limón
- 100 ml de agua tónica
- 1 taza de hielo
- 30 ml de ron (opcional, para una versión con alcohol)
- Rodajas de limón y menta, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la bolsita de earl grey en el agua caliente durante 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la toronja y miel en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Agrega el jugo de limón y el agua tónica, y mezcla bien. Si quieres la versión con alcohol, suma el ron en este paso.
- Vierte el earl grey colado por encima, despacio, para que quede en capas.
- Decora con rodajas de limón y menta.
3.9 - Té helado de ciruela
Ciruela en almíbar con té earl grey recién infusionado, servido sobre hielo con rodajas de ciruela y romero.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la ciruela en almíbar ya preparada, este té helado se arma en minutos —el earl grey recién infusionado le da cuerpo, y el romero lo termina de aromatizar.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la ciruela en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té earl grey
- 4 cucharadas de ciruela en almíbar
- 1 taza de hielo
- Rodajas de ciruela y romero, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la bolsita de earl grey en el agua caliente durante 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la ciruela en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte el earl grey colado por encima.
- Decora con rodajas de ciruela y romero.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
3.10 - Manzana dorada y jazmín
Manzana dorada en almíbar con té de jazmín recién infusionado, servido tibio en una taza o tetera.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la manzana dorada en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en minutos —el té de jazmín le da un aroma floral suave que combina bien con la manzana.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la manzana dorada en almíbar —rinde para varias tazas, así que te sobra para más de una.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 3 cucharadas de manzana dorada en almíbar
- 1 bolsita de té de jazmín
- 150 ml de agua caliente
- Rodajas de manzana y hierbas, para decorar
Instrucciones
- En la taza o tetera que vas a usar, agrega la manzana dorada en almíbar y la bolsita de té de jazmín.
- Vierte el agua caliente y deja infusionar 3 minutos; retira la bolsita.
- Decora con rodajas de manzana y hierbas.
3.11 - Manzana y canela con té negro
Manzana en almíbar con té negro recién infusionado, servido tibio en una taza, con rodajas de manzana armadas en forma de rosa.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la manzana en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en minutos —el té Assam le da cuerpo y un toque de taninos que combina bien con la manzana y la canela.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la manzana en almíbar —rinde para varias tazas, así que te sobra para más de una.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 3 cucharadas de manzana en almíbar
- 5 g de té Assam
- 150 ml de agua caliente
- Rodajas de manzana y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Infusiona el té Assam en el agua caliente durante 3 minutos y cuela.
- En la taza que vas a usar, agrega la manzana en almíbar.
- Vierte el té negro encima.
- Decora con rodajas de manzana enrolladas en forma de rosa y hierbas.
3.12 - Ade de toronja, mandarina y té oolong
Jarabe de toronja y mandarina con té oolong recién infusionado, servido sobre hielo, con fruta y hierbas de decoración.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el jarabe de toronja y mandarina ya preparado, este ade combina el jarabe con té oolong recién infusionado, servido en capas por encima.
¿No tienes el jarabe preparado?
Primero prepara el jarabe de toronja y mandarina —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té oolong
- 4 cucharadas de jarabe de toronja y mandarina
- 1 taza de hielo
- Fruta deshidratada o fresca y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la bolsita de té oolong en el agua caliente durante 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de toronja y mandarina.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte el té oolong colado por encima.
- Decora con fruta deshidratada o fresca y hierbas.
3.13 - Té negro con fresa
Jarabe de fresa con leche y té negro recién infusionado, en capas —el té se vierte despacio por encima para que no se mezcle.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el jarabe de fresa ya preparado, este milk tea se arma en minutos —la leche queda flotando entre el jarabe y el té, en capas bien marcadas.
¿No tienes el jarabe preparado?
Primero prepara el jarabe de fresa —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 70 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té Assam
- 5 cucharadas de jarabe de fresa
- 1 taza de hielo
- 150 ml de leche fresca
- Fresa y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la bolsita de té Assam en el agua caliente durante 3 minutos, bien cargado.
- En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de fresa.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más y vierte la leche.
- Vierte el té colado por encima, despacio, para que quede en capas.
- Decora con fresa y hierbas.
3.14 - Milk tea helado simple
Base de milk tea con leche fría y hielo, en capas —la versión más rápida de armar, sin infusionar té extra.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia del milk tea oscuro (que suma una infusión extra de té), esta versión es la más simple de todas —solo base de milk tea, leche y hielo, sin pasos extra.
¿No tienes la base preparada?
Primero prepara la base de milk tea —rinde para varias tazas, así que te sobra para más de una.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 4 cucharadas de base de milk tea
- 1 taza de hielo
- 200 ml de leche fresca
Instrucciones
- En el vaso que vas a usar, agrega la base de milk tea.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte la leche encima.
4 - Base de infusión de hierbas
Bebidas hechas con infusiones de hierbas (sin té) como base.
Bebidas hechas con infusiones de hierbas (sin té) como base.
4.1 - Detox de hinojo y menta
Infusión fría de hinojo y menta con almíbar de toronja, servida con hielo —una manera más fácil de tomar hinojo, que solo casi nadie disfruta.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El hinojo es una de las hierbas más recomendadas para una infusión detox, pero tomada sola es difícil de disfrutar. Mezclada con menta y un poco de almíbar de toronja, el efecto detox se mantiene pero el sabor es mucho más amigable.
Almíbar de toronja: usa el que ya tienes preparado
El almíbar de esta receta es el mismo almíbar de toronja rosada que se usa para el ade de toronja: pulpa de toronja rosada macerada con azúcar en partes iguales, sin agua ni cocción. Si no lo tienes preparado, mira la receta completa antes de empezar.
1.5 g de hierba ≈ 1 bolsita de té
Si no tienes hinojo ni menta sueltos, una bolsita de té de cada uno pesa aproximadamente lo mismo que 1.5 g de hierba suelta —puedes usarlas sin problema en su lugar.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 200 ml de agua a 90 °C
- 1.5 g de hinojo (semillas o bolsita de té)
- 1.5 g de menta (o bolsita de té)
- 20 g de almíbar de toronja rosada
- 1 taza de hielo
- 1 rodaja de limón, para decorar
- 1 ramita de romero, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra una infusión detox de hierbas como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Infusiona el hinojo y la menta en el agua caliente, 5 minutos.
- Cuela y reserva.
- En el vaso que vas a usar, agrega el almíbar de toronja.
- Llena el vaso con hielo y vierte la infusión colada encima.
- Decora con la rodaja de limón y la ramita de romero.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. La infusión de hinojo y menta, ya colada y sin hielo, se conserva hasta 1 día en la refrigeradora, en un recipiente bien cerrado.
4.2 - Hibiscus squash
Infusión de flor de jamaica con agua con gas, sin nada de azúcar —el color rojo intenso de la jamaica es todo el protagonismo que necesita.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Un squash es, en el fondo, un concentrado diluido con agua con gas —aquí el “concentrado” es una infusión bien cargada de flor de jamaica, sin nada de azúcar de por medio. El color rojo intenso de la jamaica ya es protagonismo suficiente.
¿Muy plano de sabor? Un poco de jugo de limón
Como no lleva azúcar, el sabor puede sentirse un poco plano —si es tu caso, agrega unas gotas de jugo de limón al servir.
Ralladura de limón al infusionar = más aroma
Si quieres un aroma más completo, agrega un poco de ralladura de limón junto con la jamaica al momento de infusionar —con la cáscara de 1/10 de un limón alcanza.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Colador
Cuchara
Ingredientes
- 80 ml de agua a 90 °C
- 3 g de flor de jamaica
- 180 ml de agua con gas, bien fría
- 1 taza de hielo
- 1 rodaja de limón, para decorar
- 1 ramita de menta, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra una infusión de jamaica como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Infusiona la flor de jamaica en el agua caliente, 10 minutos.
- Cuela y reserva.
- En el vaso que vas a usar, llena con hielo y vierte la infusión de jamaica colada.
- Termina de llenar con el agua con gas fría.
- Decora con la rodaja de limón y la ramita de menta.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho, para que el agua con gas no pierda burbuja. La infusión de jamaica, ya colada y sin diluir, se conserva hasta 2 días en la refrigeradora, en un recipiente bien cerrado.
4.3 - Ade de uva verde y menta
Uva verde y limón en almíbar con una infusión de menta, servido sobre hielo con uva y limón frescos.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la uva verde y limón en almíbar ya preparada, esta versión con menta recién infusionada queda fresca y aromática, sin nada de burbuja —una infusión herbal más que un ade con gas.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la uva verde y limón en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té de menta
- 4 cucharadas de uva verde y limón en almíbar
- Hojas de menta fresca
- 1 taza de hielo
- Uva verde y rodajas de limón, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la bolsita de té de menta en el agua caliente durante 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la uva verde y limón en almíbar.
- Parte algunas hojas de menta fresca entre el hielo y agrégalas al vaso.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte el té de menta colado encima.
- Decora con uva verde y rodajas de limón.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
4.4 - Ade de granada y manzanilla
Granada en almíbar con una infusión de manzanilla y flor de jamaica, servido sobre hielo con limón y hierbas.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la granada en almíbar ya preparada, este ade combina manzanilla y flor de jamaica recién infusionadas —también funciona con una bolsita de té de hierbas mixta, si no tienes las flores sueltas.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la granada en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 1 g de manzanilla seca (o 1 bolsita de té de hierbas)
- 2 g de flor de jamaica seca
- 4 cucharadas de granada en almíbar
- 1 taza de hielo
- Rodajas de limón y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la manzanilla y la flor de jamaica en el agua caliente durante 5 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la granada en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte la infusión colada por encima.
- Decora con rodajas de limón y hierbas.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
4.5 - Ade de membrillo y toronjil
Membrillo en almíbar aligerado con agua con gas y toronjil machacado, con rodajas de lima de decoración.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el membrillo en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —el toronjil machacado suelta un aroma cítrico suave que combina bien con el membrillo.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara el membrillo en almíbar —rinde para varios ades, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 5 cucharadas de membrillo en almíbar
- Unas hojas de toronjil
- 1 taza de hielo
- 200 ml de agua con gas
- Rodajas de limón y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el membrillo en almíbar.
- Suma el toronjil. Agrega las hojas de toronjil y machácalas un poco con el mango de la cuchara, lo justo para que suelten aroma.
- Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
- Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
- Decora y sirve. Corona con rodajas de limón y hierbas, y sirve de inmediato.
Sustituciones
- ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.
4.6 - Té de toronja, mandarina y manzanilla
Jarabe de toronja y mandarina con manzanilla recién infusionada, servido tibio, con fruta y hierbas de decoración.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el jarabe de toronja y mandarina ya preparado, esta infusión se arma en minutos —la manzanilla le da un aroma suave y relajante.
¿No tienes el jarabe preparado?
Primero prepara el jarabe de toronja y mandarina —rinde para varias tazas, así que te sobra para más de una.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 3 cucharadas de jarabe de toronja y mandarina
- 150 ml de agua caliente
- 1 bolsita de manzanilla
- Fruta y hierbas, para decorar
Instrucciones
- En la taza que vas a usar, agrega el jarabe de toronja y mandarina.
- Vierte el agua caliente encima.
- Agrega la bolsita de manzanilla y deja infusionar 3 minutos; retira la bolsita.
- Decora con fruta y hierbas.
4.7 - Ade de limón y jengibre
Limón y jengibre en almíbar con una infusión de hierbas recién colada, servido sobre hielo con rodajas de limón y hierbas.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con el limón y jengibre en almíbar ya preparado, este ade combina el jarabe con una infusión de hierbas recién colada.
Mejor con té de jengibre y limón
El té de jengibre y limón en bolsitas (marcas como Stash) refuerza el mismo perfil de sabor —aunque cualquier infusión de hierbas funciona.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara el limón y jengibre en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 1 bolsita de té de jengibre y limón (o una infusión de hierbas cualquiera)
- 4 cucharadas de limón y jengibre en almíbar
- 1 taza de hielo
- Rodajas de limón y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la bolsita de té en el agua caliente durante 3 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega el limón y jengibre en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte la infusión colada por encima.
- Decora con rodajas de limón y hierbas.
4.8 - Ade de mandarina pelada y flor de jamaica
Mandarina pelada en almíbar con flor de jamaica recién infusionada, servido sobre hielo con fruta y hierbas de decoración.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con la mandarina pelada en almíbar ya preparada, este ade combina el almíbar con flor de jamaica recién infusionada, en capas de color bien marcadas.
¿No tienes el almíbar preparado?
Primero prepara la mandarina pelada en almíbar —rinde para varias bebidas, así que te sobra para más de un vaso.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 100 ml de agua caliente
- 2 g de flor de jamaica seca (o 1 bolsita de té de hibisco)
- 5 cucharadas de mandarina pelada en almíbar
- 1 taza de hielo
- Fruta y hierbas, para decorar
Instrucciones
- Infusiona la flor de jamaica en el agua caliente durante 5 minutos.
- En el vaso que vas a usar, agrega la mandarina pelada en almíbar.
- Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
- Vierte la infusión colada por encima.
- Decora con fruta y hierbas.