El video de arriba repasa varias bebidas con base de espresso, incluyendo la técnica general que usa esta receta. Úsalo como referencia del proceso, no como receta exacta.

1. Precalienta el vaso sumergiéndolo en agua caliente y secándolo, o 30 segundos en el microondas.
2. Extrae 40 ml de espresso (un shot doble) directo en el vaso precalentado.
3. Calienta la leche hasta que esté bien caliente, vaporizándola con una máquina, en una olla chica, o en el microondas.
4. Llena el vaso con la leche caliente para terminar.

El video de arriba muestra esta misma receta de café cremoso de chocolate. Úsalo como referencia visual del proceso.

Crema suave (prepárala primero)

1. Bate la crema bien fría junto con el azúcar hasta que, al levantar el batidor, la crema forme una punta curva —sin batirla del todo firme, para que quede liviana. Refrigérala si no la vas a usar de inmediato.

Versión caliente

1. Extrae 30 ml de espresso y mézclalo con el sirope de chocolate.
2. Precalienta el vaso sumergiéndolo en agua caliente y secándolo, o 30 segundos en el microondas.
3. Vierte el espresso con chocolate en el vaso precalentado.
4. Calienta la leche con cuidado de que no haga espuma, y agrégala al vaso.
5. Corona con bastante crema suave.
6. Ralla el chocolate de cobertura (con un pelapapas funciona bien) generosamente sobre la crema.

Versión fría

1. Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con el sirope de chocolate.
2. Llena el vaso con hielo y vierte el espresso con chocolate encima.
3. Agrega la leche fría.
4. Corona con bastante crema suave.
5. Espolvorea el cacao en polvo generosamente encima.

El video de arriba muestra esta misma receta de bianco de naranja. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Extrae 50 ml de espresso.
2. En el vaso que vas a usar, agrega la mermelada de naranja y llena con hielo.
3. Vierte la leche y después el espresso, en ese orden.
4. Decora con la rodaja de naranja encima y la hierba al gusto.
5. Mezcla todo bien antes de tomar, para que la mermelada de naranja se integre con el café y la leche.

El video de arriba muestra un latte salado con caramelo como referencia —similar en concepto, aunque no receta exacta. Úsalo como referencia general.

1. Extrae 40 ml de espresso.
2. Disuelve la sal y el azúcar por completo en el agua purificada.
3. Llena el vaso que vas a usar con hielo y agrega el agua con sal y azúcar.
4. Vierte el espresso despacio encima, sin mezclar.
5. Corona con la crema suave batida ligera.

El video de arriba muestra un truco para mejorar el sabor de un latte de vainilla. Úsalo como referencia general.

Versión caliente

1. Extrae 30 ml de espresso.
2. Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
3. Vierte el espresso en la taza precalentada.
4. Calienta la leche junto con el jarabe de vainilla hasta que esté bien caliente.
5. Vierte la leche caliente sobre el espresso.
6. Corona con la crema suave y decora con la vaina de vainilla.

Versión fría

1. Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con el jarabe de vainilla.
2. Llena el vaso que vas a usar con hielo.
3. Agrega la leche fría.
4. Vierte el espresso con jarabe encima para terminar.

El video de arriba muestra un pumpkin spice latte casero como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

Versión caliente

1. Extrae 25 ml de espresso.
2. Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
3. Agrega la pasta de zapallo, bien caliente, a la taza precalentada.
4. Vierte el espresso y mezcla bien.
5. Calienta la leche y agrégala a la taza.
6. Espolvorea canela encima para terminar.

Versión fría

1. Extrae 40 ml de espresso.
2. Llena el vaso que vas a usar con la pasta de zapallo y el hielo.
3. Vierte la leche para armar una base con un tono amarillo parejo.
4. Vierte el espresso encima para terminar.

El video de arriba muestra esta misma receta de latte de rosas. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
2. Extrae el espresso directo en la taza precalentada, y mezcla con el jarabe de rosas.
3. Calienta la leche, batiéndola con un batidor de mano hasta que se forme una espuma abundante.
4. Vierte la leche caliente con espuma sobre el café, ayudándote con una cuchara para levantar la espuma por encima.
5. Decora la espuma con los pétalos de rosa, esparcidos generosamente.

El video de arriba muestra un latte de cereza como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.

Versión caliente

1. Extrae 40 ml de espresso.
2. Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
3. Vierte el espresso en la taza precalentada y agrega la conserva de cereza.
4. Calienta la leche bien caliente y viértela encima.
5. Corona con la crema suave y decora con la cereza entera.

Versión fría

1. Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con la conserva de cereza.
2. Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte el café encima.
3. Agrega la leche fría.
4. Corona con la crema suave y decora con la cereza entera.

El video de arriba muestra esta misma receta de affogato de Lotus. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Extrae 40 ml de espresso.
2. Sirve 2 bochas de helado de vainilla en un vaso o bowl bajo y ancho.
3. Vierte el espresso recién extraído directo sobre el helado.
4. Clava las 2 galletas Lotus, ligeramente inclinadas.

El video de arriba muestra esta misma idea de latte de cereal. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Extrae 25 ml de espresso.
2. En una licuadora, agrega el hielo, el helado, el espresso y la leche, y licúa.
3. Verifica que todo esté bien mezclado y el hielo esté molido.
4. Agrega 1 taza de cereal y licúa en pulsos cortos, 4-5 golpes (ver nota arriba).
5. Sirve en el vaso que vas a usar y decora con la 1/2 taza de cereal restante encima.

El video de arriba muestra esta misma receta de flat white. Úsalo como referencia visual del proceso.

Versión caliente

1. Precalienta el vaso de vidrio que vas a usar, sumergiéndolo en agua caliente y secándolo, o 30 segundos en el microondas.
2. Extrae el espresso directo en el vaso precalentado.
3. Calienta la leche sin que quede demasiado caliente.
4. Vierte la leche caliente sobre el espresso, con cuidado de que la capa de espuma no supere 1 cm de grosor.

Versión fría

1. Extrae 50 ml de espresso.
2. Llena el vaso que vas a usar con hielo grande y firme.
3. Vierte la leche fría.
4. Vierte el espresso encima —también puedes extraerlo directo sobre el hielo y la leche, si tu máquina lo permite.

El video de arriba muestra esta misma receta de latte del mar. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Extrae 40 ml de espresso.
2. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de curazao azul.
3. Llena el vaso con hielo y vierte la leche. Mezcla solo 3 o 4 veces para lograr un degradado natural (ver nota arriba).
4. Vierte el espresso encima.
5. Corona con la dona para terminar.

El video de arriba muestra esta misma receta de latte de almendra. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con los 5 ml de jarabe de almendra.
2. Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la leche. Mezcla hasta integrar un 80%, sin que quede del todo parejo.
3. Bate la crema con los 10 ml de jarabe de almendra restantes hasta lograr una crema de almendra suave.
4. Con una cuchara grande, agrega la crema de almendra en 3 tandas, superponiendo cada capa sobre el café.
5. Decora con las láminas de almendra o los frutos secos para terminar.

El video de arriba muestra esta misma receta de latte red velvet. Úsalo como referencia visual del proceso.

1. Extrae 40 ml de espresso.
2. Disuelve el polvo red velvet en el espresso.
3. Llena el vaso que vas a usar con hielo y agrega el café con polvo red velvet.
4. Vierte casi toda la leche despacio, dejando un poco aparte.
5. Con la leche que quedó aparte, arma la espuma (ver nota arriba), corónala encima, y espolvorea un poco más de polvo red velvet sobre la superficie.

El video de arriba muestra un latte de caramelo como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.

1. Extrae 40 ml de espresso y mézclalo con el jarabe de caramelo.
2. Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
3. Vierte el espresso con caramelo en la taza precalentada.
4. Calienta la leche bien caliente y agrégala.
5. Corona con la crema suave y decora con los trozos de caramelo.