Bebidas de café hechas con café dutch (extracción en frío) como base.
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Base de café dutch
Bebidas de café hechas con café dutch (extracción en frío) como base.
- 1: Nueva Orleans
- 2: Dutch con espuma de vainilla
- 3: Latte toffee nut
- 4: Coffee tonic
- 5: Coffee tonic de toronja
- 6: Latte de menta
- 7: Latte de plátano
1 - Nueva Orleans
Café dutch con jarabe de achicoria y leche, dejado madurar en la refrigeradora antes de tomar —dulce, tostado y con una suavidad que solo da el café dutch como base.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Café y achicoria es una combinación que se hizo popular en Estados Unidos, con un grupo de seguidores fieles gracias a su sabor dulce y tostado. Usa café dutch como base, para sumarle una suavidad que un café común no tiene.
Jarabe de achicoria
Esta receta usa el jarabe de achicoria que ya está en esta guía —prepáralo con anticipación (rinde para varias tazas) y resérvalo en la refrigeradora.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 10 min (mayormente reposo)
Tiempo activo10 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 50 ml de café dutch, refrigerado
- 20 ml de jarabe de achicoria
- 180 ml de leche fría
- 1/2 taza de hielo
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de café estilo Nueva Orleans. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Mezcla el café dutch con el jarabe de achicoria.
- Agrega la leche fría y mezcla bien.
- Pasa todo a un envase con tapa y déjalo madurar en la refrigeradora al menos 1 hora.
- Llena un vaso con hielo y sirve la cantidad que quieras tomar.
Cómo se conserva
La mezcla ya madurada se conserva hasta 3 días en la refrigeradora, en un envase bien cerrado.
2 - Dutch con espuma de vainilla
Café dutch con una espuma de leche y jarabe de vainilla batida aparte —ni muy dulce ni muy cargado de café, una bebida suave como una nube, buena para quienes son sensibles a la cafeína.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Ni muy dulce ni con demasiado sabor a café —esta bebida apunta a una textura suave, como de nube, gracias a la espuma de leche con jarabe de vainilla batida aparte. Al usar café dutch como base, en vez de espresso, la cafeína queda más diluida —buena opción si eres sensible a la cafeína.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Olla
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
Versión caliente
- 30-40 ml de café dutch
- 150 ml de leche
- 20 ml de jarabe de vainilla
- Flores comestibles de tonos azules o morados, para decorar
Versión fría
- 40 ml de café dutch
- 150 ml de leche
- 25 ml de jarabe de vainilla
- Hielo, al gusto
- Flores comestibles de tonos azules o morados, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un cold brew de vainilla como referencia —muy parecido en concepto. Úsalo como referencia visual del proceso.
Versión caliente
- Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
- Vierte el café dutch en la taza precalentada.
- En una olla, calienta la leche junto con el jarabe de vainilla, batiendo con un batidor de mano hasta que quede bien caliente y con espuma.
- Vierte sobre el café dutch, y corona con la espuma que quedó al final, bien generosa.
- Decora con las flores comestibles para terminar.
Versión fría
- Prepara una taza o vaso largo y redondo, y agrega el café dutch.
- Mezcla la leche con el jarabe de vainilla.
- Vierte la mezcla en una prensa francesa y bombea el émbolo rápido, de arriba hacia abajo, hasta lograr una espuma abundante.
- Agrega hielo al café dutch, junto con la mezcla de leche, y corona con la espuma que quedó al final, bien generosa.
- Decora con las flores comestibles para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
3 - Latte toffee nut
Café dutch con jarabe de toffee nut y leche, coronado con nibs de cacao o frutos secos picados —una versión suave y dulce, con base de café dutch en vez de espresso.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Almendra, nuez y nibs de cacao le dan a esta bebida su aroma característico a toffee nut. Usa café dutch como base, en vez de espresso, para un dulzor suave que combina bien con quienes buscan algo menos cargado de café.
Versión frappuccino
Para una versión tipo frappuccino, cambia el hielo por 150 g de helado de vainilla y licúa todo junto en vez de servirlo en capas.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Olla
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
Versión caliente
- 30 ml de café dutch
- 15 ml de jarabe de toffee nut
- 170 ml de leche
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave
- Nibs de cacao o frutos secos picados, para decorar
Versión fría
- 40 ml de café dutch
- 20 ml de jarabe de toffee nut
- 180 ml de leche fría
- 1/2 taza de hielo
- 1 cucharada de crema para batir, batida suave
- Nibs de cacao o frutos secos picados, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de toffee nut latte. Úsalo como referencia visual del proceso.
Versión caliente
- Mezcla el café dutch con el jarabe de toffee nut.
- Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
- Calienta la leche bien caliente.
- Vierte el café con jarabe y la leche caliente en la taza precalentada.
- Corona con la crema suave y decora con los nibs de cacao o los frutos secos picados.
Versión fría
- Mezcla el café dutch con el jarabe de toffee nut.
- Agrega la leche fría.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la mezcla encima.
- Corona con la crema suave y decora con los nibs de cacao o los frutos secos picados.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
4 - Coffee tonic
Café dutch vertido sobre agua tónica bien fría —una bebida que se siente más como un cóctel que como un café, perfecta para pleno verano.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Una bebida de café que se parece más a un cóctel —café dutch vertido sobre agua tónica bien fría. Si no te imaginas cómo sabe un café con gas, vale la pena probarlo al menos una vez —es de esas bebidas pensadas para pleno verano.
¿Sin agua tónica?
Agua con gas normal o cualquier gaseosa bien fría también funciona —el agua tónica le suma un fondo amargo particular (por la quinina), pero no es indispensable.
Un toque dulce, si quieres
Si te gusta con algo más de dulzor, agrega 10 ml de jarabe de avellana —el dulce y el fondo tostado combinan bien con el amargor de la tónica.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 180 ml de agua tónica, bien fría
- 1/2 taza de hielo
- 50 ml de café dutch
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de coffee tonic. Úsalo como referencia visual del proceso.
- Ten el agua tónica bien fría, lista para usar.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo.
- Vierte el agua tónica.
- Vierte el café dutch encima, despacio, para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho —pierde la burbuja con el tiempo. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
5 - Coffee tonic de toronja
El coffee tonic de siempre, con toronja en almíbar y pulpa fresca machacada de por medio —para quienes no logran decidir entre un café y un ade de toronja.
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La versión con fruta del coffee tonic —para quienes no logran decidir entre un café y un ade de toronja. El sabor agridulce de la toronja combina sorprendentemente bien con el café.
Toronja en almíbar
Esta receta usa la toronja en almíbar que ya está en esta guía —prepárala con anticipación (rinde para varias bebidas) y resérvala en la refrigeradora.
Cambia la fruta si quieres
El coffee tonic funciona con casi cualquier fruta —arándanos, limón u naranja son buenos reemplazos si no tienes toronja a mano.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 30 g de toronja en almíbar
- 2 gajos de toronja fresca, en pulpa
- 180 ml de agua con gas
- 1 taza de hielo
- 40 ml de café dutch
- 1/2 rodaja de toronja, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra esta misma receta de coffee tonic de toronja. Úsalo como referencia visual del proceso.
- En el vaso que vas a usar, agrega la toronja en almíbar.
- Machaca los gajos de pulpa fresca de toronja y mézclalos con la toronja en almíbar.
- Llena el vaso con hielo y vierte el agua con gas.
- Agrega el café dutch al final, despacio.
- Decora con la media rodaja de toronja.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
6 - Latte de menta
Café dutch en capas con leche y un jarabe de menta natural, en un degradado de verde a marrón —tres colores bien definidos en un mismo vaso.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El verde de la menta, el blanco de la leche y el marrón del café dutch arman un degradado de tres colores bien definidos —una de las bebidas con más personalidad de esta guía.
Jarabe de menta natural
En vez de un jarabe de menta embotellado (que suele tener un verde bastante artificial), machaca un puñado de hojas de menta fresca a mano y mézclalas con 10 g de azúcar —el color queda más apagado, pero mucho más real.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchara
Ingredientes
- 20 ml de jarabe de menta, comprado o casero (ver nota arriba)
- 180 ml de leche
- 1/2 taza de hielo
- 40 ml de café dutch
- 1 ramita de menta fresca, para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra un macchiato de menta como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.
- En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de menta.
- Llena el vaso con hielo y vierte la leche.
- Mezcla poco a poco, lo justo para lograr un degradado natural entre el verde y el blanco.
- Agrega el café dutch al final, para que forme la última capa.
- Decora con la ramita de menta para terminar.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.
7 - Latte de plátano
Leche de plátano casera con plátano en conserva, coronada con café dutch —suave, con poca acidez y bastante llenadora, casi como un desayuno líquido.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Con poca acidez y bastante cuerpo, este latte de plátano llena casi como un desayuno líquido. Tómalo con una bombilla ancha, junto con algún trozo de plátano que se cuele, para la mejor experiencia.
Leche de plátano casera
Licúa 1 plátano maduro con 200 ml de leche y 1 cucharada de azúcar hasta que quede fino —rinde más de lo que necesitas para 1 bebida, así que guarda el resto en la refrigeradora hasta por 2 días.
Plátano en conserva casero
Corta 1/2 plátano en rodajas y macéralo con 1 cucharada de azúcar por 20-30 minutos, hasta que suelte su jugo. El plátano se oxida rápido —guarda lo que sobre en el congelador, no a temperatura ambiente ni en la refrigeradora.
Versión licuada
Si prefieres una bebida tipo batido en vez de en capas, licúa todos los ingredientes junto con el hielo, en vez de servirlos por separado.
Datos de la receta
Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Licuadora
Cuchara
Ingredientes
- 160 ml de leche de plátano (ver nota arriba)
- 30 g de plátano en conserva (ver nota arriba)
- 1/2 taza de hielo
- 40 ml de café dutch
- 1 ramita de hierba fresca (tomillo o similar), para decorar
Instrucciones
El video de arriba muestra café con plátano como referencia. Úsalo como referencia general, no como receta exacta.
- Mezcla la leche de plátano con el plátano en conserva.
- Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la mezcla.
- Vierte el café dutch encima, despacio, para terminar.
- Decora con la ramita de hierba.
Cómo se conserva
Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación —el plátano se oxida rápido.