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Bebidas frescas

Bebidas sin café ni té, organizadas por su base — lácteos, gaseosa, jugo o hielo.

Bebidas sin café ni té, organizadas por su base — lácteos, gaseosa, jugo o hielo.

1 - Empezando con bebidas frescas

Antes de las recetas — de qué se compone una bebida fresca (sin café ni té), y con qué fruta combina mejor cada base.

Antes de entrar a las recetas de esta sección, vale la pena entender de qué está hecha una bebida fresca. A diferencia del café o el té, acá no hay una sola base de por medio, sino cuatro posibles —lácteos, gaseosa, jugo o hielo—, cada una con su propia personalidad y su propia forma de combinar con fruta. Conocer las cuatro hace más fácil entender por qué una receta arma una bebida sobre una base específica en vez de otra.

1.1 - Las cuatro bases de una bebida fresca

Lácteos, gaseosa, jugo y hielo —qué caracteriza a cada base y en qué tipo de bebida rinde mejor.

Sin café ni té de por medio, una bebida fresca se arma sobre una de cuatro bases posibles —lácteos, gaseosa, jugo o hielo—, después combinada con fruta, almíbar u otros ingredientes. Elegir la base correcta y aprovechar lo que cada una hace bien es el primer paso de cualquier receta de esta sección.

Lácteos

Dan una textura suave y un sabor con más cuerpo. Se dividen principalmente en leche y yogur: la leche es la base más versátil —admite prácticamente cualquier fruta y combinación—, mientras que el yogur, sobre todo hecho en casa (ver yogur casero), le da un carácter más ácido y cremoso, muy usado en bebidas para tomar como comida.

Como alternativa, funciona reemplazar la leche animal por leche de almendra o de soya, sobre todo en bebidas pensadas para tomar en vez de una comida.

Gaseosa

Existen dos tipos: agua con gas y gaseosa (bebida carbonatada), y la diferencia está en el dulzor —el agua con gas no tiene azúcar añadida. El agua con gas tiene burbujas más grandes y ásperas, ideal para bebidas mezcladas, pero necesita que el dulzor venga de otro lado (almíbar, fruta). Como base neutra para bebidas mezcladas, usa la variedad simple; si necesitas sabor, hay variedades de limón o cítricos.

Jugo

De los jugos base, los más usados son el de naranja y el de manzana —sabores conocidos, fáciles de tomar, que le dan cuerpo y frescura a una bebida sin opacar otros ingredientes. Si la receta no lleva almíbar aparte, el jugo también ayuda a equilibrar el dulzor. Funciona mejor un jugo diluido (30-50% de jugo real) que uno 100% puro, porque dentro de una receta con más ingredientes un jugo muy concentrado resulta demasiado intenso.

Hielo

Con el calor cada vez más presente, las bebidas y postres con base de hielo se volvieron un básico de cafetería. A diferencia de una bebida con hielo simple de por medio, acá el aroma del propio hielo es protagonista —por eso vale la pena congelarlo con leche, yogur o alguna hierba adentro en vez de usar solo agua (ver hielo de bingsu).

1.2 - Con qué fruta combina cada base

Qué fruta le va bien a una base de lácteos, gaseosa, jugo o hielo, y por qué.

Una vez elegida la base, el siguiente paso es la fruta —y no toda fruta combina igual de bien con toda base. Esta guía resume qué buscar según la base que estés usando.

Lácteos + fruta

Mejor con un almíbar de fruta (fruta macerada con azúcar) que con fruta fresca directa —el azúcar ayuda a que el sabor, el aroma y el color de la fruta se suelten y se mezclen bien con la leche. Los berries, el durazno y la manzana combinan bien. Evita las frutas muy ácidas de tipo cítrico (limón, toronja, naranja), porque el ácido corta la leche y separa el suero.

Gaseosa + fruta

Combina bien con frutas cítricas de sabor ácido. El aroma de un cítrico está sobre todo en la cáscara, así que vale la pena usarla —lávala bien primero (un poco de bicarbonato o algún limpiador natural diluido en agua, enjuagando bien después).

Jugo + fruta

Como la mayoría de jugos ya tienen aroma propio, hace falta una fruta con carácter fuerte para que no se pierda dentro de la mezcla —limón, naranja, cereza o fresa funcionan mejor que pera o manzana, que tienen un sabor más discreto.

Hielo + fruta

La fruta combina mejor con bebidas frías que calientes, pero el hielo mismo es un obstáculo: al enfriar de golpe, el aroma de la fruta cuesta más de sentir. Por eso conviene usar el jugo exprimido o la fruta molida en vez de trozos enteros, y preparar una base algo más concentrada de lo normal —porque a medida que el hielo se derrite, el sabor se va diluyendo.

2 - Base de lácteos

Milkshakes, batidos y otras bebidas hechas con leche o yogurt como base.

Milkshakes, batidos y otras bebidas hechas con leche o yogurt como base.

2.1 - Yogur casero

Yogur hecho en casa a partir de leche fresca y un yogur con cultivo vivo como iniciador —la base para bebidas de yogur y para el hielo de bingsu.

Yogur casero, recién batido en un bowl

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Preparado la noche anterior, amanece listo. Sirve como base para bebidas de yogur, como parte del hielo de bingsu, o solo con fruta y granola como comida. El yogur que resulta se puede volver a usar como iniciador para una siguiente tanda, hasta unas 3 veces antes de que pierda fuerza.

Datos de la receta

Tiempo total9 h
Tiempo activo40 min
Rendimiento≈1 L
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Olla
Bowl
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un yogur griego natural casero como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mezcla la leche fresca con el yogur en un recipiente de plástico o vidrio.
  2. Coloca el recipiente en un baño maría con agua caliente (sin que hierva) durante 30 minutos, hasta que la mezcla llegue a temperatura corporal.
  3. Reparte la mezcla en los recipientes individuales que vas a usar para incubar.
  4. Incuba 8-12 horas en un lugar que mantenga el calor —una olla arrocera en modo “mantener caliente”, o un horno precalentado a 100 °C y luego apagado. Revisa que haya cuajado antes de sacarlo.
  5. Sella bien y guarda en la refrigeradora.

Cómo se conserva

Hasta 1 semana en la refrigeradora, bien sellado.

2.2 - Granola con yogur

Yogur casero con granola, miel y frutos secos, decorado con cereza y flores comestibles —un yogur para tomar como comida, no solo como bebida.

Granola con yogur, con cereza y flores comestibles encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La combinación de yogur casero con fruta de temporada es de las más equilibradas que hay —y con granola de por medio, ya es una comida completa, no solo una bebida.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Bowl
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un yogur griego con granola y frutas como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Coloca el yogur en el recipiente que vas a usar.
  2. Reparte la granola encima del yogur.
  3. Rocía la miel y esparce los frutos secos.
  4. Decora con las cerezas, las flores comestibles y la ramita de hierba.

Cómo se conserva

Mejor recién armado, para que la granola no pierda lo crocante. El yogur solo (sin granola ni toppings) se conserva hasta 1 semana en la refrigeradora.

2.3 - Mango con leche

Leche fría sobre puré de mango, en capas, servida en botella —simple de armar y vistosa gracias al degradé de color.

Mango con leche, en capas dentro de una botella

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Una bebida embotellada bien simple: puré de mango dulce en el fondo, leche fría encima, servida sin mezclar para que se vea el degradé de color —recién al tomarla se agita para integrar todo.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una bebida de mango y leche como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Prepara una botella de ≈300 ml, bien seca por dentro (que no le quede nada de humedad).
  2. Vierte el puré de mango hasta llenar un tercio de la botella.
  3. Inclina la botella y vierte la leche fría despacio, por la pared interna, hasta llenar el resto —así no se mezcla con el puré y se mantienen las capas separadas.
  4. Sirve así, en capas, y agita justo antes de tomarla.

Cómo se conserva

Mejor recién armada, para que se noten las capas. El puré de mango solo se conserva hasta 1 semana en la refrigeradora, en un frasco bien cerrado.

2.4 - Milkshake de papa

Milkshake hecho con papa sancochada, coronado con más papa y un toque de pimienta —una combinación rara en el papel, pero que funciona mejor de lo que parece.

Milkshake de papa, con pimienta negra espolvoreada encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Hay hamburgueserías donde se acostumbra mojar las papas fritas en el milkshake —una combinación que en el papel suena rara, pero que convence apenas se prueba. Esta receta va un poco más allá: la papa sancochada, licuada directo en el milkshake.

Datos de la receta

Tiempo total20 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Olla
Licuadora
Cuchara

Ingredientes

  • 150 ml de leche
  • 100 g de papa sancochada, fría, y 3-4 trozos más para decorar
  • 5 cubos de hielo
  • 100 g de helado de vainilla
  • Pimienta negra molida, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra un milkshake de papa como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Sancocha la papa, pélala y déjala enfriar por completo antes de usarla.
  2. En la licuadora, muele la papa fría junto con la leche, el helado y el hielo, hasta que quede liso.
  3. Vierte en el vaso que vas a usar y agrega los trozos de papa reservados.
  4. Espolvorea pimienta negra encima.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación —la papa licuada espesa y pierde textura al reposar.

2.5 - Shake de fresa y queso crema

Shake de fresa con queso crema licuado adentro y trozos de chocolate al final —la combinación de fresa y queso crema es casi perfecta.

Shake de fresa y queso crema, con fresa y chocolate encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La fresa y el queso crema son una combinación casi perfecta —el punto clave de esta receta es el orden en el que va cada ingrediente a la licuadora, para que el chocolate quede en trocitos y no completamente molido.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

  • 120 ml de leche
  • 80 g de fresa congelada
  • 30 g de queso crema, en bloque, cortado en cubos
  • 5 cubos de hielo
  • 80 g de helado de vainilla
  • 30 g de chocolate de cobertura, partido en trozos
  • 10 g de chocolate rallado, para decorar
  • 1 fresa, cortada por la mitad, para decorar
  • 1 ramita de menta, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra un batido de fresa y queso crema como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. En la licuadora, muele la leche, la fresa congelada, el queso crema, el hielo y el helado, hasta que quede liso.
  2. Agrega el chocolate partido y pulsa la licuadora unas 5 veces, en golpes cortos —lo justo para que quede en trocitos, sin molerse del todo.
  3. Vierte en el vaso que vas a usar y espolvorea el chocolate rallado encima.
  4. Decora con la fresa cortada por la mitad y la ramita de menta.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

2.6 - Lassi de mango

Mango en almíbar licuado con mango fresco, yogur griego y leche de almendras, con un toque de cardamomo —una bebida espesa y cremosa, sin nada de hielo dentro.

Lassi de mango, con cubos de mango y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el mango en almíbar ya preparado, este lassi se licúa en un momento —el yogur griego le da cuerpo y un punto ácido, y el cardamomo redondea el aroma dulce del mango.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un lassi de mango como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Licúa todos los ingredientes juntos hasta que quede fino.
  2. Agrega un poco de hielo al vaso que vas a usar y sirve el lassi encima.
  3. Decora con cubos de mango fresco y hierbas.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

2.7 - Cereza con leche

Cereza en almíbar con leche fría, en capas —el color se hunde despacio antes de mezclarse solo, como un degradé rosado.

Cereza con leche, con una cereza fresca de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la cereza en almíbar ya preparada, esta bebida se arma en minutos —el almíbar, más denso que la leche, se queda al fondo y arma un degradé rosado que dura un rato antes de mezclarse solo.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una bebida de cereza con leche como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. En el vaso que vas a usar, agrega la cereza en almíbar.
  2. Llena el vaso hasta la mitad con hielo y vierte la leche encima.
  3. Haz un corte en la base de una cereza fresca y cuélgala del borde del vaso, para decorar.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

2.8 - Leche de rosas

Jarabe de rosas casero con leche fría, en capas —el color se hunde despacio antes de mezclarse solo, como un degradé rosado.

Leche de rosas, sirviendo el jarabe sobre la leche

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de rosas casero ya preparado, esta bebida se arma en minutos —el jarabe, más denso que la leche, se queda al fondo y arma un degradé rosado que dura un rato antes de mezclarse solo.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de rosas casero.
  2. Llena el vaso hasta la mitad con hielo y vierte la leche encima.
  3. Decora con fruta fresca y hierbas, si quieres.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

2.9 - Higo con leche

Higo en almíbar con leche fría, en capas —el higo se queda al fondo y arma un degradé antes de mezclarse solo.

Higo con leche, con un higo fresco de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el higo en almíbar ya preparado, esta bebida se arma en minutos —el almíbar, más denso que la leche, se queda al fondo y arma un degradé que dura un rato antes de mezclarse solo.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el higo en almíbar.
  2. Llena el vaso hasta la mitad con hielo y vierte la leche encima.
  3. Decora con higo fresco en rodajas y hierbas.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

2.10 - Cranberry con leche

Cranberry en almíbar con leche fría, en capas —el almíbar se queda al fondo y arma un degradé antes de mezclarse solo.

Cranberry con leche, con cranberries y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el cranberry en almíbar ya preparado, esta bebida se arma en minutos —el almíbar, más denso que la leche, se queda al fondo y arma un degradé que dura un rato antes de mezclarse solo.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el cranberry en almíbar.
  2. Llena el vaso hasta la mitad con hielo y vierte la leche encima.
  3. Decora con cranberries y hierbas.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

3 - Base de gaseosa

Ades y otras bebidas hechas con agua con gas como base — refrescantes y con burbuja.

Ades y otras bebidas hechas con agua con gas como base —refrescantes y con burbuja.

3.1 - Ade de fresa

Fresa en almíbar casera, aligerada con agua con gas —una bebida burbujeante y apenas dulce, con la fresa como protagonista.

Ade de fresa, con fresas frescas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la fresa en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una gaseosa casera de fresa como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la fresa en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con fresa fresca y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría, más parecida a un jugo de fresa que a un ade.

3.2 - Ade de toronja

Toronja rosada en almíbar, aligerada con agua con gas y decorada con menta —el ade que sale directo de un frasco de almíbar ya preparado.

Ade de toronja, servido en dos vasos altos con menta

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el almíbar de toronja ya preparado, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo y color, el agua con gas lo aligera, y la menta suma el aroma fresco final.

Datos de la receta

Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una soda de limón y toronja como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Corta la toronja. Corta la media toronja en rodajas de medialuna.
  2. Arma la base. En un vaso, agrega la toronja en almíbar, las rodajas de toronja y hielo.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas, decora con menta fresca y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿No tienes el almíbar preparado? Primero prepara la toronja en almíbar —rinde para varios ades, así que te sobra para más de un vaso.
  • ¿Sin menta a mano? El ade funciona igual sin ella, aunque pierde el aroma fresco que aporta al servir.

3.3 - Ade de gelatina de kiwi

Cubos de gelatina de kiwi verde y kiwi gold, servidos con agua con gas y romero —una versión con textura masticable del ade clásico.

Cubo de gelatina de kiwi, mostrando las semillas negras adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

En vez de fruta muddled o en almíbar, acá el kiwi se convierte en cubos de gelatina —verdes y dorados, uno por cada variedad— que le dan al ade un mordisco masticable además del sabor.

Datos de la receta

Tiempo total3 h 30 min
Tiempo activo30 min
Porciones2
DificultadIntermedio
CostoModerado

Utensilios

Cuchillo
Tabla de picar
Licuadora
Bowl
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una gelatina de kiwi y limón como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Corta los kiwis. Pela y corta el kiwi verde y el kiwi gold en rodajas finas, conservando la forma. Aparta unas rodajas de cada uno (≈1/2 kiwi de cada variedad) para decorar al final.
  2. Licúa cada kiwi por separado. Licúa el kiwi verde con 2 tazas de agua y 1/4 de taza de azúcar. Repite por separado con el kiwi gold, sus 2 tazas de agua y su 1/4 de taza de azúcar.
  3. Remoja la gelatina. Sumerge las láminas de gelatina en agua fría 3 minutos, hasta que se ablanden.
  4. Derrite la gelatina. Escurre bien las láminas (exprímelas para sacarles el agua) y repártelas en dos bowls. Calienta cada bowl en el microondas 30 segundos, hasta que la gelatina esté líquida.
  5. Arma y cuaja la gelatina. Mezcla cada bowl de gelatina derretida con su kiwi licuado correspondiente (verde con verde, gold con gold). Vierte cada mezcla en un molde de cubos de hielo y refrigera 3 horas, hasta que cuaje.
  6. Sirve. En un vaso, agrega en este orden: los cubos de gelatina de kiwi, las rodajas de kiwi reservadas, el romero y, al final, el agua con gas.

Sustituciones

  • ¿Solo tienes gelatina en polvo? Usa el equivalente —1/2 cucharadita de polvo por cada lámina, así que unas 5 cucharaditas en total, repartidas entre los dos bowls. Ver la ficha de gelatina sin sabor para el detalle de cómo hidratarla.
  • ¿Sin romero a mano? El ade funciona igual sin él, aunque pierde el aroma herbal que aporta al servir.
  • ¿Solo un tipo de kiwi? Puedes hacer toda la receta con un solo kiwi (verde o gold) en vez de mezclar los dos —pierdes el contraste de colores, no el sabor.

3.4 - Ade de arena blanca

Ade color esmeralda, con jarabe de curazao azul y un toque de cúrcuma, coronado con una crema de coco que simula la espuma de las olas —una signature bien veraniega.

Ade de arena blanca, en capas de azul y verde con crema de coco encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Un ade pensado para recordar al mar —el azul del jarabe de curazao azul se vuelve un verde esmeralda con solo una gota de cúrcuma, y la crema de coco por encima simula la espuma blanca de la orilla.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Bowl
Cuchara
Batidor de mano

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un mocktail de coco y curazao azul como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Vierte el jarabe de curazao azul en el vaso que vas a usar.
  2. Agrega la cúrcuma disuelta y mezcla bien.
  3. Llena el vaso con hielo y vierte la gaseosa encima.
  4. En un bowl aparte, mezcla la leche de coco con la crema batida.
  5. Corona la bebida con la crema de coco.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho, para que la gaseosa no pierda burbuja y las capas de color se noten.

3.5 - Cereza cola

Cola infusionada en frío con cereza, servida sobre hielo y coronada con cerezas frescas —la cereza real reemplaza al té de hierbas saborizado a cereza del original.

Cereza cola, con cerezas frescas sobre el hielo

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Mayo, con la cereza fresca de temporada recién llegada, es el mejor momento del año para una bebida de cereza. La receta original infusiona la cola con bolsitas de té de hierbas saborizado a cereza, pero como ese producto puntual no se consigue en Lima, aquí se usa cereza real (marrasquino en almíbar fuera de temporada, o fresca en temporada) machacada directo en la cola —el sabor queda igual de presente, sin depender de un té que no existe en el mercado peruano.

Datos de la receta

Tiempo total12 h 10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Bowl
Cuchara
Colador

Ingredientes

  • 500 ml de gaseosa cola
  • 12 cerezas (frescas y sin pepa, o marrasquino), más 10 para decorar
  • 2 cucharadas del almíbar de la cereza, si usas marrasquino
  • Hielo, para servir

Instrucciones

El video de arriba muestra un jarabe de cereza y cola como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Machaca las 12 cerezas ligeramente (lo justo para que suelten jugo, sin deshacerlas del todo).
  2. En una botella con tapa hermética, agrega las cerezas machacadas (y el almíbar, si usas marrasquino) junto con la gaseosa cola. Cierra bien la tapa.
  3. Guarda la botella en la refrigeradora, de cabeza (tapa hacia abajo), durante 12 horas —así se pierde menos burbuja mientras se infusiona.
  4. Llena el vaso que vas a usar con hielo y cuela la cola encima, para dejar atrás los restos de cereza.
  5. Corona con las 10 cerezas reservadas.

Cómo se conserva

Mejor recién servido. La cola ya infusionada con cereza (sin colar) se conserva hasta 2 días en la refrigeradora, bien cerrada.

3.6 - Melón soda

Gaseosa verde de melón, coronada con una bocha de helado de vainilla y una cereza —una signature bien vistosa hecha con jarabe de melón casero.

Melón soda, en un vaso verde con helado y cereza encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Gaseosa con un poco de jarabe y algo de decoración ya es una bebida distinta —el jarabe de melón le da el color verde a la gaseosa, y el helado de vainilla por encima suaviza el sabor con una textura cremosa que no se espera a primera vista.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

  • 20 ml de jarabe de melón casero
  • 1 taza de hielo
  • 180 ml de gaseosa transparente (lima-limón), fría
  • 1 bocha de helado de vainilla
  • 1 cereza con tallo, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra un soda verde como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mezcla el jarabe de melón con la gaseosa.
  2. Llena el vaso que vas a usar con hielo y vierte la mezcla, hasta llenar un 80% del vaso.
  3. Corona con la bocha de helado de vainilla.
  4. Clava la cereza sobre el helado.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho, para que la gaseosa no pierda burbuja ni el helado se derrita de más.

3.7 - Jelly soda

Gaseosa con una base de jazmín y toronja, y cubos de gelatina masticable adentro —para quienes disfrutan más una bebida cuando también se puede masticar.

Jelly soda, con cubos de gelatina de colores adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Hay quienes disfrutan una bebida más cuando también se puede masticar. Esta gaseosa lleva cubos de gelatina adentro, además de una base de té de jazmín con toronja —el burbujeo de la gaseosa contra la textura de la gelatina es la gracia de la receta.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

  • 50 g de gelatina masticable, cortada en cubos chicos (ver nota arriba)
  • 20 ml de base de jazmín y toronja (ver nota arriba)
  • 1 taza de hielo
  • 150 ml de gaseosa transparente (lima-limón), fría
  • 1/4 de rodaja de toronja, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra un jelly soda como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Corta la gelatina en cubos chicos, del tamaño que prefieras.
  2. Vierte la base de jazmín y toronja en el vaso que vas a usar.
  3. Agrega los cubos de gelatina y mezcla bien.
  4. Llena el vaso con hielo y vierte la gaseosa encima.
  5. Decora con la rodaja de toronja.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho, para que la gaseosa no pierda burbuja.

3.8 - Sangría espumante (sin alcohol)

Versión sin alcohol de la sangría, con fruta macerada en un jarabe de uva y jazmín, y gaseosa en vez de vino —usa la fruta que tengas en la refrigeradora.

Sangría espumante, con rodajas de fruta cítrica adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La sangría de siempre, sin el vino —esta versión usa gaseosa y un jarabe de uva y jazmín para lograr un cuerpo parecido, y no hace falta comprar fruta especial: con lo que tengas en la refrigeradora (naranja, toronja, manzana, fresa) alcanza.

Datos de la receta

Tiempo total40 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara

Ingredientes

  • 2-3 rodajas de fruta variada (naranja, toronja, manzana, fresa, etc.), de 2 mm de grosor
  • 20 ml de base de uva y jazmín (ver nota arriba)
  • 180 ml de gaseosa transparente (lima-limón), fría
  • 1 taza de hielo
  • 1 ramita de tomillo, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra una sangría sin alcohol como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Corta la fruta en rodajas de 2 mm de grosor.
  2. En un bowl, macera la fruta en la base de uva y jazmín durante 20 minutos.
  3. Pasa la fruta macerada (con el líquido) al vaso que vas a usar y vierte la gaseosa encima. Cubre la boca del vaso con film, para que la gaseosa no pierda burbuja mientras el aroma de la fruta se integra.
  4. Deja enfriar 10 minutos en la refrigeradora, retira el film, y termina de llenar con hielo.
  5. Decora con la ramita de tomillo.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho, para que la gaseosa no pierda burbuja.

3.9 - Ginger ale casero

Agua con gas con jarabe de jengibre y de limón caseros, con un palito de canela infusionando adentro —sin nada de azúcar añadida aparte de los dos jarabes.

Ginger ale casero, con palito de canela y rodaja de limón

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con dos jarabes caseros de por medio (jengibre y limón), esta receta usa agua con gas sin azúcar como base, en vez de una gaseosa —así el dulzor viene solo de los jarabes, sin sumarle una tercera fuente de azúcar. Es la opción a la que recurrir cuando una limonada de siempre ya cansa, o para sentir que estás tomando algo más elaborado que una gaseosa cualquiera.

Datos de la receta

Tiempo total35 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un ginger ale casero como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Vierte el jarabe de jengibre en el vaso que vas a usar.
  2. Agrega el jarabe de limón y mezcla bien con el de jengibre.
  3. Sumerge la rama de canela en la mezcla y déjala reposar al menos 30 minutos, para que suelte su aroma.
  4. Llena el vaso con hielo y vierte el agua con gas encima.
  5. Decora con la rodaja de limón.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho, para que el agua con gas no pierda burbuja.

3.10 - Ade de kumquat

Kumquat en almíbar (con mandarina) aligerado con agua con gas, decorado con rodajas de cítrico, menta y arándanos rojos congelados.

Ade de kumquat, con rodajas de cítrico y menta de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el kumquat en almíbar ya preparado (con mandarina, ver la nota de esa receta sobre por qué), este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una gaseosa casera de kumquat como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el kumquat en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de cítrico, menta y arándanos rojos congelados, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.11 - Mojito de limón sin alcohol

Limón en almíbar con jugo de limón fresco y agua tónica, con menta machacada en vez de perilla (no se consigue en Perú) —un mojito sin ron y sin alcohol.

Mojito de limón sin alcohol, con rodaja de limón y hojas verdes de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el limón en almíbar ya preparado, este mojito se arma en minutos —el agua tónica le da el amargor y la burbuja que reemplazan al ron, así que queda fresco sin nada de alcohol.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega la menta y machácala un poco con una cuchara, lo justo para que suelte aroma.
  2. Agrega el limón en almíbar.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más, y pega hojas de menta contra la pared interna del vaso.
  4. Vierte el jugo de limón y el agua tónica encima.
  5. Decora con rodajas de limón y más menta.

Sustituciones

  • ¿Sin agua tónica? Cambia por agua con gas —pierde el amargor característico, pero mantiene la burbuja.

3.12 - Ade de naranja

Naranja en almíbar aligerada con agua con gas, decorada con granada, fresa y cereza —con aire a sangría, sin nada de alcohol.

Ade de naranja, con granada, tomillo y fruta fresca de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la naranja en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto. Con fruta roja de decoración (fresa, cereza, granada) queda con aire a sangría, aunque no lleva nada de alcohol.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la naranja en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de naranja, tomillo y la fruta congelada, y sirve de inmediato —la fruta roja es la que más resalta contra el color de la bebida.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.13 - Ade de naranja, mango y hierbabuena

Naranja y mango en almíbar aligerados con agua con gas, con hierbabuena machacada entre el hielo para que suelte todo su aroma.

Ade de naranja, mango y hierbabuena, con rodaja de limón de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la naranja y mango en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la hierbabuena machacada entre el hielo suelta su aroma poco a poco mientras tomas.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una limonada con gas como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Machaca ligeramente las hojas de hierbabuena, lo justo para que suelten aroma.
  2. En el vaso que vas a usar, agrega la naranja y mango en almíbar.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más, intercalando más hierbabuena entre los cubos.
  4. Vierte el agua con gas encima.
  5. Decora con rodajas de limón y hierbas.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.14 - Ade de toronja y miel

Toronja y miel en almíbar aligerada con agua con gas, decorada con fruta deshidratada y hierbas.

Ade de toronja y miel, con fruta deshidratada y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la toronja y miel en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una gaseosa casera de toronja con miel como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la toronja y miel en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con fruta deshidratada y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.15 - Ade de cereza

Cereza en almíbar aligerada con agua con gas, con cereza fresca en rodajas y tomillo de decoración.

Ade de cereza, con cereza fresca y tomillo de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la cereza en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la cereza en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Suma la cereza fresca. Agrega las rodajas de cereza fresca y vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con tomillo, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.16 - Ade de tomate y albahaca

Tomate cherry y albahaca en almíbar aligerado con agua con gas, decorado con tomate cherry ensartado y una hoja de albahaca.

Ade de tomate y albahaca, con tomates cherry ensartados y una hoja de albahaca

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el tomate cherry y albahaca en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —el tomate le da cuerpo y color, y la albahaca redondea el aroma.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el tomate cherry y albahaca en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Ensarta tomates cherry en un pick de cóctel y agrégalos junto con una hoja de albahaca, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.17 - Ade de frambuesa y romero

Jarabe de frambuesa y romero aligerado con agua con gas, con un degradé rosado que dura un rato antes de mezclarse solo.

Ade de frambuesa y romero, con hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de frambuesa y romero ya preparado, este ade se arma en minutos —el jarabe, más denso que el agua con gas, se queda al fondo y arma un degradé rosado que dura un rato antes de mezclarse solo.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de frambuesa y romero.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora con fruta fresca y hierbas.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.18 - Ade de ciruela y tomillo

Jarabe de ciruela diluido en agua, con tomillo machacado en el fondo del vaso para que suelte todo su aroma.

Ade de ciruela y tomillo, con ciruela fresca y tomillo de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de ciruela ya preparado, este ade se arma en minutos —el tomillo machacado en el fondo del vaso suelta su aroma poco a poco mientras tomas.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el tomillo y machácalo un poco, lo justo para que suelte aroma.
  2. Agrega el jarabe de ciruela.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  4. Vierte el agua encima.
  5. Decora con ciruela fresca y tomillo.

3.19 - Ciruela con kombucha

Jarabe de ciruela con kombucha bien fría —la burbuja natural de la kombucha reemplaza al agua con gas.

Ciruela con kombucha, servida bien fría

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de ciruela ya preparado, esta bebida se arma en minutos —la kombucha le suma su propia burbuja natural y un punto ácido que no tiene el agua con gas normal.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de ciruela.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte la kombucha encima.
  4. Decora con fruta fresca y hierbas, si quieres.

3.20 - Ade de durazno

Durazno en almíbar aligerado con agua con gas, decorado con rodajas de durazno, hierbas y flores comestibles.

Ade de durazno, con rodajas de durazno, hierbas y flores comestibles

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el durazno en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el durazno en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de durazno, hierbas y flores comestibles, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.21 - Ade de melón

Melón en almíbar aligerado con agua con gas, con rodajas de melón fresco y hierbas de decoración.

Ade de melón, con rodaja de melón y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el melón en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —la fruta le da cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el melón en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de melón y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.22 - Ade de limón y menta

Limón en almíbar con menta machacada en el fondo del vaso, aligerado con agua con gas.

Ade de limón y menta, con rodaja de limón y menta de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el limón en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —la menta machacada en el fondo del vaso suelta su aroma poco a poco mientras tomas.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, machaca ligeramente las hojas de menta, lo justo para que suelten aroma.
  2. Agrega el limón en almíbar.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más, pegando rodajas de limón y menta contra la pared interna del vaso.
  4. Vierte el agua con gas encima.
  5. Decora con una rodaja de limón y menta.

3.23 - Ade de arándano intenso

Jarabe de arándano intenso aligerado con agua con gas, decorado con bayas congeladas y hierbas secas.

Ade de arándano intenso, con bayas congeladas y hierbas secas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de arándano intenso ya preparado, este ade se arma en minutos —el color morado profundo del jarabe contrasta bien con el agua con gas transparente.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de arándano intenso.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora con bayas congeladas y hierbas secas.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.24 - Ade de rosas

Jarabe de rosas casero diluido en agua, con rosa seca y tomillo de decoración.

Ade de rosas, con rosa seca y tomillo de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de rosas casero ya preparado, este ade se arma en minutos —el sabor floral es sutil, así que se siente mejor bien diluido en agua que concentrado.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de rosas casero.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte el agua encima.
  4. Decora con rosa seca y tomillo.

3.25 - Ade mix tropical

Mix tropical en almíbar aligerado con agua con gas, decorado con pitahaya, bayas congeladas y hierbas.

Ade mix tropical, con pitahaya, bayas congeladas y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el mix tropical en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —cinco frutas distintas le dan cuerpo, color y dulzor, y el agua con gas hace el resto.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el mix tropical en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de pitahaya, bayas congeladas y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.26 - Ade de mora, limón y menta

Mora en almíbar con menta machacada, jugo de limón y agua con gas, decorada con rodajas de limón y lima.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la mora en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la menta machacada en el fondo del vaso suelta su aroma poco a poco mientras tomas.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, machaca ligeramente las hojas de menta, lo justo para que suelten aroma.
  2. Agrega la mora en almíbar.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más, pegando rodajas de limón y lima contra la pared interna del vaso.
  4. Agrega el jugo de limón y vierte el agua con gas encima.
  5. Decora con más rodajas de limón, lima y menta.

3.27 - Ade de mandarina y romero

Mandarina (kumquat) en almíbar aligerada con agua con gas, con rodajas de mandarina y romero de decoración.

Ade de mandarina y romero, con rodajas de mandarina y romero de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la mandarina (kumquat) en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —el romero le da un aroma herbal que combina bien con el cítrico.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la mandarina en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más, pegando rodajas de mandarina a la pared interna del vaso.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de mandarina y romero, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.28 - Ade de limón rosa

Jarabe de limón rosa aligerado con agua con gas, de un color rosa-morado bien intenso.

Ade de limón rosa, de un color rosa-morado intenso, con rodaja de limón y menta

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de limón rosa ya preparado, este ade se arma en minutos —el color rosa-morado intenso es lo que más resalta.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de limón rosa.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de limón y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.29 - Ade de manzana y canela

Manzana en almíbar aligerada con agua con gas y una rama de canela, con rodajas de manzana y romero de decoración.

Ade de manzana y canela, con rama de canela, rodajas de manzana y romero de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la manzana en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la rama de canela le suma un aroma cálido, perfecto para otoño.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la manzana en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Agrega la canela. Mete la rama de canela en el vaso.
  5. Decora y sirve. Corona con rodajas de manzana y romero, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.30 - Ade de flor de jamaica y lima

Jarabe de flor de jamaica y limón aligerado con agua con gas, de un rojo intenso, con kiwi y semillas de granada de decoración.

Ade de flor de jamaica y lima, de un rojo intenso, con kiwi, granada y una rodaja de limón

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de flor de jamaica y limón ya preparado, este ade se arma en minutos —el kiwi y la granada le dan un contraste de color y textura bien vistoso.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de flor de jamaica y limón junto con el jugo de limón.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de kiwi, semillas de granada, una rodaja de limón y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.
  • También sirve tibio. Con agua caliente en vez de agua con gas y hielo, funciona como una infusión reconfortante.

3.31 - Ade de frambuesa y lavanda espumante

Jarabe de frambuesa y lavanda aligerado con agua con gas, con frambuesas y hierbas de decoración.

Ade de frambuesa y lavanda espumante, en copa, con frambuesas y hierbas adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de frambuesa y lavanda ya preparado, este ade se arma en minutos.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de frambuesa y lavanda.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con frambuesas y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.
  • También sirve tibio. Con agua caliente en vez de agua con gas y hielo, funciona como una infusión reconfortante.

3.32 - Ponche de Navidad

Cranberry, naranja y manzana con canela en almíbar, mezclados y aligerados con ginger ale —el ponche festivo de la temporada.

Ponche de Navidad, en copa, con cranberries y romero de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Este ponche combina tres almíbares que ya tienes hechos —el cranberry en almíbar, la naranja en almíbar y la manzana en almíbar con canela— aligerados con ginger ale.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, mezcla bien el cranberry, la naranja y la manzana en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con ginger ale. Vierte el ginger ale encima.
  4. Decora y sirve. Corona con fruta, hierbas y una rama de canela, y sirve de inmediato.

3.33 - Mojito de kiwi sin alcohol

Kiwi en almíbar machacado con menta y agua tónica —un mojito sin ron y sin alcohol.

Mojito de kiwi sin alcohol, con rodaja de kiwi y menta de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el kiwi en almíbar ya preparado, este mojito se arma en minutos —el agua tónica le da el amargor y la burbuja que reemplazan al ron, así que queda fresco sin nada de alcohol.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el kiwi en almíbar y la menta, y machaca un poco con una cuchara, lo justo para que suelte aroma.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte el jugo de limón y el agua tónica encima. Si quieres la versión con alcohol, suma el ron en este paso.
  4. Decora con rodajas de kiwi y más menta.

Sustituciones

  • ¿Sin agua tónica? Cambia por agua con gas —pierde el amargor característico, pero mantiene la burbuja.

3.34 - Mojito de fresa sin alcohol

Jarabe de fresa machacado con lima y menta, aligerado con agua con gas —un mojito sin ron y sin alcohol.

Mojito de fresa sin alcohol, con rodaja de limón, fresa y menta de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de fresa ya preparado, este mojito se arma en minutos —el agua con gas le da la burbuja que reemplaza al ron, así que queda fresco sin nada de alcohol.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega los trozos de limón y la menta, y machaca un poco con una cuchara, lo justo para que suelten aroma.
  2. Agrega el jarabe de fresa y el jugo de limón.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  4. Vierte el agua con gas encima. Si quieres la versión con alcohol, suma el ron en este paso.
  5. Decora con rodajas de limón, fresa y más menta.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.35 - Ade de kiwi y fresa

Kiwi en almíbar con jarabe de fresa por encima, aligerado con agua con gas —dos capas de color bien marcadas.

Ade de kiwi y fresa, en capas, con rodaja de kiwi y romero de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el kiwi en almíbar y el jarabe de fresa ya preparados, este ade combina los dos en capas bien marcadas —verde abajo, rojo arriba.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el kiwi en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso.
  3. Suma el jarabe de fresa. Vierte el jarabe de fresa por encima, despacio, para que quede en capas.
  4. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  5. Decora y sirve. Corona con rodajas de fresa, kiwi y romero, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.36 - Ade de mandarina pelada y menta

Mandarina pelada en almíbar con menta machacada, aligerado con agua con gas.

Ade de mandarina pelada y menta, con hojas de menta y fruta deshidratada de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la mandarina pelada en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —la menta machacada le da un toque refrescante.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega la menta y machácala un poco con una cuchara, lo justo para que suelte aroma.
  2. Agrega la mandarina pelada en almíbar.
  3. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  4. Vierte el agua con gas encima.
  5. Decora con fruta deshidratada o menta.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.37 - Ade tropical de invierno

Mix tropical de invierno en almíbar aligerado con agua con gas, de un rosa intenso, con una rodaja de pitahaya de decoración.

Ade tropical de invierno, de un rosa intenso, con una rodaja de pitahaya y romero de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el mix tropical de invierno en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —el color rosa intenso de la pitahaya es lo que más resalta.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el mix tropical de invierno en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con una rodaja de pitahaya y hierbas, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.
  • También funciona con leche. Cambia el agua con gas por leche fría para una versión más cremosa.

3.38 - Ade de jengibre y limón

Jengibre y limón en almíbar aligerado con agua con gas —el picante suave del jengibre combina con el toque cítrico del limón, ideal para un día caluroso.

Ade de jengibre y limón, con rodajas de limón y menta de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jengibre y limón en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el jengibre y limón en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con rodajas de limón y menta, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.39 - Ade de tomate y hierbabuena

Tomate cherry en almíbar aligerado con agua con gas, con hierbabuena fresca —el toque herbal que el tomate solo no tiene.

Ade de tomate y hierbabuena, con frambuesas, rodajas de limón y hierbabuena de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el tomate cherry en almíbar ya preparado (sin la albahaca, si quieres seguir esta versión), este ade se arma en minutos —la hierbabuena fresca le suma el aroma que al tomate solo le falta.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega el tomate cherry en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con agua con gas. Vierte el agua con gas encima.
  4. Decora y sirve. Corona con hierbabuena fresca, y sirve de inmediato.

Sustituciones

  • ¿Sin agua con gas? La bebida pierde la burbuja pero sigue funcionando con agua normal bien fría.

3.40 - Ade de berro y matcha

Berro en almíbar mezclado con matcha y agua, con hielo —el amargor del matcha combina con el toque picante y fresco del berro.

Ade de berro y matcha, de un verde intenso, servido con hielo

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el berro en almíbar ya preparado, este ade se arma en minutos —el matcha le suma un amargor que combina bien con el toque picante del berro.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Batidor de mano
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Disuelve el matcha con un poco del agua hasta que no queden grumos, con un batidor.
  2. Mezcla con el resto del agua.
  3. En el vaso que vas a usar, agrega el berro en almíbar.
  4. Llena con hielo y vierte el matcha disuelto encima.

3.41 - Gaseosa de mandarina

Mandarina en almíbar con gaseosa transparente (lima-limón) y hielo —una versión más dulce y burbujeante que el ade de siempre.

Gaseosa de mandarina, con rodajas de mandarina y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la mandarina (kumquat) en almíbar ya preparada, esta versión se arma en minutos —a diferencia del ade de kumquat (con agua con gas), esta usa gaseosa transparente, para un resultado más dulce.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Arma la base. En el vaso que vas a usar, agrega la mandarina en almíbar.
  2. Llena con hielo. Agrega hielo hasta la mitad del vaso o más.
  3. Termina con la gaseosa. Vierte la gaseosa encima.
  4. Decora y sirve. Corona con hierbas, y sirve de inmediato.

4 - Base de jugo

Bebidas hechas con jugo de fruta como base.

Bebidas hechas con jugo de fruta como base.

4.1 - Gelatina de agar agar (para bebidas)

Cubos de jalea hecha con jugo y agar agar, para darle textura masticable a una bebida fría —el color y el sabor cambian según el jugo que uses.

Cubos de gelatina de agar agar, con fruta adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Cuando quieres que una bebida se sienta masticable, no solo se tome, una gelatina de jugo es la solución más simple —le da textura y sabor sin competir con el resto de la bebida. Usa distintos jugos para variar el color y el sabor: la firmeza no cambia según el jugo, así que puedes mezclar tipos de gelatina sin ajustar la receta.

Datos de la receta

Tiempo total40 min
Tiempo activo10 min
Rendimiento≈600 ml de jalea
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Olla
Batidor de mano
Cuchara

Ingredientes

  • 600 ml del jugo que prefieras (naranja, manzana, uva, etc.)
  • 8 g de agar agar en polvo

Instrucciones

El video de arriba muestra cómo hacer gelatina con agar agar como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. En una olla, mezcla el jugo con el agar agar en polvo, batiendo bien para que no queden grumos.
  2. Lleva a fuego medio, revolviendo todo el tiempo —a diferencia de la gelatina sin sabor, el agar agar necesita hervir para activarse.
  3. Cuando rompa el hervor, cuenta 1-2 minutos más sin dejar de revolver, y retira del fuego.
  4. Vierte en el molde que vayas a usar (una cubetera funciona bien para cubos chicos) y deja reposar en la refrigeradora unos 30 minutos, hasta que cuaje.
  5. Desmolda y corta en cubos si hace falta.

Cómo se conserva

Hasta 3 días en la refrigeradora, en un recipiente hermético.

4.2 - Naranja con romero y rosas

Jugo de naranja infusionado con romero, con un toque de jarabe de rosas —para cuando el jugo de naranja de siempre ya cansa.

Naranja con romero y rosas, con flor comestible encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El jugo de naranja de siempre, con dos cosas que lo cambian bastante: romero infusionado directo en el jugo, y un toque de jarabe de rosas que redondea el dulzor con un aroma floral de fondo.

Datos de la receta

Tiempo total20 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Colador
Cuchara

Ingredientes

  • 2 g de romero
  • 20 ml de agua caliente
  • 200 ml de jugo de naranja, con pulpa
  • 1/2 taza de hielo
  • 20 ml de jarabe de rosas
  • 1 rodaja de naranja, para decorar
  • 1 flor comestible, para decorar
  • 1 ramita de romero, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra un jugo de naranja como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Infusiona el romero en el agua caliente, 10 minutos.
  2. Agrega el jugo de naranja a la infusión y deja reposar 5 minutos más.
  3. Llena el vaso que vas a usar con hielo.
  4. Cuela la mezcla de naranja y romero directo sobre el hielo.
  5. Agrega el jarabe de rosas y decora con la rodaja de naranja, la flor comestible y la ramita de romero.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

4.3 - Limón iónico

Bebida isotónica con hierba luisa y limón machacado —para después de hacer ejercicio o en días de mucho calor, cuando hace falta algo más que agua.

Limón iónico, con rodajas de limón y hierba dentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Para después de hacer ejercicio o en días de mucho calor, cuando el agua sola no repone lo que se pierde al transpirar —una bebida isotónica con hierba luisa infusionada y limón machacado directo en el vaso.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un jugo de hierba luisa (lemongrass) como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Infusiona la hierba luisa en el agua caliente, 10 minutos.
  2. En el vaso que vas a usar, machaca las rodajas de limón junto con el jugo de limón.
  3. Agrega la infusión de hierba luisa ya colada y mezcla.
  4. Llena el vaso con hielo y vierte la bebida isotónica encima.
  5. Mezcla de abajo hacia arriba y agrega la ramita de tomillo.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

4.4 - Manzana esmeralda

Jugo de manzana con jarabe de curazao azul y toronjil machacado, frío —el color turquesa recuerda al mar, y el toronjil le da un punto aromático al jugo de manzana simple.

Manzana esmeralda, de color turquesa, con toronjil adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El jugo de manzana solo puede sentirse un poco plano —el toronjil machacado le suma un aroma cítrico suave, y el jarabe de curazao azul lo tiñe de un turquesa que recuerda al mar.

Datos de la receta

Tiempo total40 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Colador
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un mocktail de manzana y curazao azul como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mezcla el jugo de manzana con el jarabe de curazao azul.
  2. Machaca ligeramente el toronjil (lo justo para que suelte aroma) y agrégalo a la mezcla.
  3. Deja reposar en la refrigeradora 20-30 minutos.
  4. Llena el vaso que vas a usar con hielo y cuela la bebida encima.
  5. Decora con la ramita de toronjil.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

4.5 - Uva especiada

Jugo de uva hervido con especias enteras y fruta, como un vino caliente pero sin alcohol —funciona igual de bien caliente que fría, con hielo.

Uva especiada, con canela y anís estrella encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Como un vino caliente especiado, pero con jugo de uva en vez de vino —toda la familia puede tomarlo. Se prepara una sola vez, como una especie de concentrado con fruta macerando adentro, y después se sirve caliente o fría según el gusto de cada quien.

Datos de la receta

Tiempo total40 min
Tiempo activo15 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

  • 200 ml de agua
  • 400 ml de jugo de uva
  • 1 bolsita de especias (ver nota arriba)
  • 80 g de fruta en rodajas (manzana, naranja)
  • 1 taza de hielo (solo para la versión fría)
  • 1 rama de canela, 1-2 clavos de olor y 1-2 anís estrella extra, para decorar
  • 1 ramita de tomillo, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra un vino caliente especiado como referencia —esta receta sigue la misma idea, pero con jugo de uva en vez de vino. Úsalo como referencia general del proceso.

Preparación base (para ambas versiones)

  1. En una olla, hierve el agua y agrega el jugo de uva.
  2. Cuando vuelva a hervir, agrega la bolsita de especias y baja a fuego bajo. Deja hervir 5 minutos más.
  3. Agrega la fruta en rodajas, y guarda todo en la refrigeradora sin sacar la bolsita de especias —sigue infusionando mientras se enfría.

Versión caliente

  1. Precalienta la taza sumergiéndola en agua caliente y secándola, o 30 segundos en el microondas.
  2. Vuelve a calentar la mezcla y sírvela en la taza precalentada.
  3. Decora con la fruta, las especias extra y el tomillo.

Versión fría

  1. Llena el vaso que vas a usar con hielo.
  2. Vierte 150 ml de la mezcla ya fría.
  3. Decora con la fruta, las especias extra y el tomillo.

Cómo se conserva

La mezcla base (sin servir) se conserva hasta 3 días en la refrigeradora, con la bolsita de especias y la fruta adentro, bien cerrada.

4.6 - Coco con maracuyá

Agua de coco con maracuyá en almíbar y toronjil, con un toque tropical bien marcado —una bebida que recuerda a un paisaje de playa.

Coco con maracuyá, con maracuyá abierto al costado

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El toronjil le da un aroma distinto al maracuyá en almíbar, y el agua de coco de fondo termina de armar una bebida bien tropical, fácil de preparar en casa.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Colador
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra una bebida de maracuyá con gelatina de coco como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Infusiona el toronjil en el agua caliente, 10 minutos.
  2. Vierte el maracuyá en almíbar en el vaso que vas a usar.
  3. Agrega el toronjil ya colado y mezcla, y llena el vaso con hielo.
  4. Vierte el agua de coco encima y decora con la ramita de toronjil.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

4.7 - Flor de berries

Agua de limón con berries en almíbar y una base de jazmín y toronja —una bebida vistosa y fácil, con muy poco esfuerzo de por medio.

Flor de berries, con berries y menta adentro

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

De las bebidas más fáciles de esta guía, y de las más vistosas —agua de limón con berries en almíbar y un toque de jazmín y toronja de fondo.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

  • 200 ml de agua
  • 15 ml de jugo de limón
  • 20 ml de base de jazmín y toronja (ver nota arriba)
  • 40 g de berries en almíbar
  • 1/2 taza de hielo
  • 1 ramita de menta, para decorar

Instrucciones

El video de arriba muestra una bebida de fresa y flor de mariposa como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mezcla el agua con el jugo de limón.
  2. En el vaso que vas a usar, mezcla los berries en almíbar con la base de jazmín y toronja.
  3. Vierte el agua con limón encima y mezcla.
  4. Llena el vaso con hielo.
  5. Mezcla los berries que se hayan asentado en el fondo, para que suban hacia arriba, y decora con la ramita de menta.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

4.8 - Smoothie verde de primavera

Kale, manzana, piña y palta licuados con agua de coco —espeso, verde intenso y sin lácteos, dulce solo con la fruta.

Smoothie verde de primavera, decorado con piña, flores comestibles y arándanos rojos

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Sin lácteos ni azúcar agregada —el dulzor viene solo de la manzana y la piña, y la palta le da todo el cuerpo cremoso. El kale queda escondido detrás de la fruta —ni se nota que lleva verdura.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

  • 1 hoja de kale, sin el tallo duro, rota a mano
  • 1/2 manzana, con cáscara, sin semillas, en trozos
  • 1/2 taza de piña pelada, en trozos
  • 1/4 de palta, pelada y sin pepa
  • 1/2 cdta de jugo de limón
  • 1/2 taza de agua de coco, y un poco más para ajustar la consistencia
  • Miel o jarabe de agave, al gusto (opcional)
  • Rodajas de fruta y flores comestibles, para decorar

Instrucciones

  1. Corta la manzana en trozos, con cáscara y sin semillas.
  2. Pela la piña y córtala en trozos.
  3. Corta la palta por la mitad, quítale la pepa y pélala.
  4. Rompe el kale a mano (sin el tallo duro) directo a la licuadora.
  5. Agrega el jugo de limón y el agua de coco, y licúa todo junto hasta que quede fino.
  6. Ajusta la consistencia con más agua de coco si queda muy espeso.
  7. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.
  8. Decora con rodajas de fruta y flores comestibles.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días —la palta puede oxidar el color con el tiempo, así que mejor tomarlo lo antes posible.

4.9 - Bebida de picnic de primavera

Fruta fresca en rodajas y cualquiera de tus almíbares caseros, servidos en una botella con agua o agua con gas —para armar y llevar, sin receta fija.

Bebida de picnic de primavera, en una botella con fruta en rodajas

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Sin receta fija —es más una forma de armar una bebida que una lista exacta de cantidades. Usa cualquiera de los almíbares que ya tengas preparados de la sección de Almíbar (fresa en almíbar, kumquat en almíbar, limón en almíbar, naranja en almíbar, o el que tengas a mano), combínalo con fruta fresca en rodajas y sirve en una botella con tapa —fácil de llevar a un picnic.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Corta la fruta que vayas a usar en rodajas y colócala dentro de una botella de vidrio.
  2. Agrega la menta o hierbas que prefieras.
  3. Vierte el almíbar (5 cucharadas) y completa con agua o agua con gas hasta llenar la botella.
  4. Agrega hielo si vas a tomarlo de inmediato, o refrigera la botella para llevarla fría al picnic.

Cómo se conserva

Hasta 1 día en refrigeración —la fruta sigue soltando sabor mientras más tiempo pasa en infusión.

4.10 - Smoothie de cítricos y vitamina C

Naranja, toronja, limón y piña licuados con agua de coco —una bomba de vitamina C sin lácteos, dulce solo con la fruta.

Smoothie de cítricos y vitamina C, con rodaja de naranja y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Naranja, toronja y limón licuados enteros (sin cáscara ni membrana blanca) junto con piña y agua de coco —una forma fácil de tomar varias frutas cítricas de una sola vez, sin nada de lácteos.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

  • 1 naranja, pelada (sin cáscara ni membrana blanca), en trozos
  • 1/2 toronja, pelada, en trozos
  • 1/4 de limón Tahití, pelado, en trozos
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de piña pelada, en trozos
  • 1/2 taza de agua de coco
  • 1/2 cucharada de miel o jarabe de agave, al gusto (opcional)
  • Rodajas de naranja y hierbas, para decorar

Instrucciones

  1. Corta las puntas de la naranja, la toronja y el limón, y pela la cáscara y la membrana blanca con un cuchillo, de arriba abajo, para sacar la pulpa limpia. Corta en trozos.
  2. Pela la piña y córtala en trozos.
  3. Licúa todos los cítricos, la piña, el jugo de limón y el agua de coco juntos hasta que quede fino.
  4. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.
  5. Decora con rodajas de naranja y hierbas.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.11 - Ade de piña y coco

Piña y limón en almíbar aligerados con agua de coco —tropical y ligero, sin gas y sin alcohol.

Ade de piña y coco, con una punta de piña de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la piña y limón en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —sin gas y sin alcohol, el agua de coco le da un perfil tropical suave que combina bien con la piña.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un mocktail de piña y agua de coco como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. En el vaso que vas a usar, agrega la piña y limón en almíbar.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte el agua de coco encima.
  4. Haz un corte a una rodaja de piña y cuélgala del borde del vaso; decora con hierbas.

4.12 - Ade de naranja y hierba luisa

Jarabe de naranja y hierba luisa diluido en agua, con bayas congeladas —el sabor sutil del jarabe se siente mejor así, bien diluido.

Ade de naranja y hierba luisa, con bayas congeladas y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el jarabe de naranja y hierba luisa ya preparado, este ade se arma en minutos —el sabor del jarabe es sutil, así que se siente mejor bien diluido en agua que concentrado.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el jarabe de naranja y hierba luisa.
  2. Llena el vaso con hielo hasta la mitad o más.
  3. Vierte el agua encima.
  4. Decora con bayas congeladas y hierbas.

4.13 - Smoothie de mango y pitahaya

Dos capas de smoothie —una amarilla de mango, naranja y piña, y una roja de pitahaya y mango— servidas una sobre la otra, sin mezclar.

Smoothie de mango y pitahaya, en capas amarilla y roja, con fruta fresca encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Dos batidos por separado, servidos en capas —uno amarillo con mango, naranja y piña, y uno rojo con pitahaya y más mango. El de pitahaya, más denso, se hunde despacio y arma un degradé antes de mezclarse solo.

Datos de la receta

Tiempo total15 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Capa amarilla

Capa roja

Instrucciones

  1. Licúa los ingredientes de la capa amarilla juntos hasta que quede fino. Ajusta la consistencia con más agua de coco si hace falta.
  2. Lava la licuadora y licúa los ingredientes de la capa roja juntos hasta que quede fino.
  3. Vierte la capa amarilla en el vaso que vas a usar.
  4. Vierte la capa roja despacio por encima, para que quede en capas sin mezclarse.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días —la fruta usada congelada rinde una textura más fría y espesa.

4.14 - Smoothie de melón y coco

Melón en almíbar licuado con más melón fresco y agua de coco — espeso, dulce y sin lácteos.

Smoothie de melón y coco, con melón fresco y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el melón en almíbar ya preparado, este smoothie se licúa en un momento —el agua de coco le da un perfil tropical suave que combina bien con el melón.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pela el melón, quítale las pepas y córtalo en trozos.
  2. Licúa el melón fresco junto con el melón en almíbar y el agua de coco, hasta que quede fino.
  3. Sirve en el vaso que vas a usar y decora con rodajas de melón y hierbas.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho. No se recomienda dejarlo listo con anticipación.

4.15 - Smoothie de berries

Fresa, arándano, frambuesa y zarzamora licuados con plátano, piña, yogur y agua de coco —espeso, dulce y con mucha fruta.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Cuatro berries distintas licuadas con plátano, piña, yogur y agua de coco —queda bien espeso, así que ajusta la consistencia con más agua de coco si lo prefieres más líquido.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lava bien la fresa (sin cabito) y el arándano.
  2. Corta el plátano en trozos.
  3. Licúa todos los ingredientes juntos hasta que quede fino.
  4. Ajusta la consistencia con más agua de coco si queda muy espeso.
  5. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.
  6. Sirve en el vaso que vas a usar, con hielo si quieres.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.16 - Té de mandarina

Mandarina (kumquat) en almíbar diluida en agua caliente —una infusión simple, sin hojas de té, servida en una taza.

Té de mandarina, servido en una taza con hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la mandarina (kumquat) en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en un minuto —no lleva hojas de té, solo el almíbar diluido en agua caliente.

Datos de la receta

Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza que vas a usar, agrega la mandarina en almíbar.
  2. Vierte el agua caliente encima.
  3. Decora con rodajas de mandarina y hierbas.

4.17 - Té de granada

Granada en almíbar diluida en agua caliente —una infusión simple, sin hojas de té, que también se puede calentar y servir en tetera.

Té de granada, sirviendo el almíbar diluido en un vaso

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la granada en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en un minuto —no lleva hojas de té, solo el almíbar diluido en agua caliente.

Datos de la receta

Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza que vas a usar, agrega la granada en almíbar.
  2. Vierte el agua caliente encima.
  3. Decora con fruta fresca y hierbas.

4.18 - Smoothie de espinaca, manzana y plátano

Espinaca licuada con manzana, plátano y agua de coco —sin lácteos, con la espinaca disimulada por completo detrás de la fruta.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La espinaca es de las verduras con mejor efecto desintoxicante, pero cuesta comerla todos los días —licuada con fruta dulce como la manzana y la plátano, ni se nota.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lava la espinaca y córtala en trozos para que sea más fácil de licuar.
  2. Corta la manzana en trozos, con cáscara y sin semillas.
  3. Corta las puntas del limón, párralo y pélalo con cuchillo.
  4. Pela el plátano y córtalo en trozos.
  5. Pon todo en la licuadora junto con el agua de coco, y licúa hasta que quede fino.
  6. Ajusta la consistencia con más agua de coco si queda muy espeso.
  7. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.19 - Smoothie de betarraga, fresa y piña

Betarraga licuada con fresa congelada, piña, limón y agua de coco —un smoothie rojo intenso, dulce y sin lácteos.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Conocida como el “rubí de la tierra”, la betarraga tiene un sabor suave y terroso que la fresa, la piña y el limón cubren por completo —queda un smoothie rojo intenso, dulce y bien fácil de tomar.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lava la betarraga, pélala y córtala en trozos.
  2. Pela la piña y córtala en trozos.
  3. Pon la betarraga y la piña en la licuadora.
  4. Agrega la fresa congelada, el jugo de limón y el agua de coco, y licúa hasta que quede fino.
  5. Si quieres un toque herbal, agrega la menta y licúa junto con lo demás.
  6. Ajusta la consistencia con más agua de coco si queda muy espeso.
  7. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.20 - Té de membrillo

Membrillo en almíbar con té de hierba luisa recién infusionado, servido caliente, con fruta deshidratada y hierbas de decoración.

Té de membrillo, servido caliente en una taza de vidrio

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el membrillo en almíbar ya preparado, esta infusión se arma en minutos —el té de hierba luisa le suma un aroma cítrico que combina bien con el membrillo.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza que vas a usar, agrega el membrillo en almíbar y la bolsita de té de hierba luisa.
  2. Vierte el agua caliente y deja infusionar 5 minutos; retira la bolsita.
  3. Decora con fruta deshidratada y hierbas.

4.21 - Smoothie de naranja, zanahoria y jengibre

Naranja licuada con zanahoria, manzana, jengibre y agua de coco —refrescante y con un toque picante que calienta el cuerpo.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La zanahoria y el jengibre son de las verduras y raíces que más ayudan a fortalecer las defensas —el picante del jengibre además calienta el cuerpo, ideal para los días más fríos.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Corta las puntas de la naranja, párrala y pélala con cuchillo; corta en trozos.
  2. Corta la manzana en trozos, con cáscara y sin semillas.
  3. Lava la zanahoria y córtala en rodajas.
  4. Pon la zanahoria en la licuadora junto con la naranja, la manzana y el jengibre pelado.
  5. Agrega el jugo de limón y el agua de coco, y licúa hasta que quede fino.
  6. Ajusta la consistencia con más agua de coco si queda muy espeso.
  7. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.22 - Smoothie de zapallo, vainilla y canela

Zapallo hervido licuado con banana, leche de coco y de almendras, canela y vainilla —espeso, cremoso y sin lácteos.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El zapallo hervido le da a este smoothie una textura cremosa sin necesidad de lácteos —con canela y vainilla de por medio, queda con un perfil bien parecido al de un pumpkin latte, pero para tomar frío o tibio.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Olla
Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Hierve el zapallo hasta que esté suave. Deja enfriar y córtalo en cubos.
  2. Pon el zapallo en la licuadora junto con el plátano, la leche de coco, la leche de almendras, la canela y el jarabe de vainilla.
  3. Licúa hasta que quede fino.
  4. Ajusta la consistencia con más leche de almendras si queda muy espeso.
  5. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días. También se puede disfrutar tibio.

4.23 - Té de limón y jengibre

Limón y jengibre en almíbar con agua caliente, servido tibio, con rodajas de limón y hierbas de decoración.

Té de limón y jengibre, servido tibio en una tetera de vidrio

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el limón y jengibre en almíbar ya preparado, esta infusión se arma en minutos —solo hace falta agua caliente.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza o tetera que vas a usar, agrega el limón y jengibre en almíbar.
  2. Vierte el agua caliente encima.
  3. Decora con rodajas de limón y hierbas.

4.24 - Smoothie de pitahaya, mango y naranja

Pitahaya roja licuada con mango, naranja y coco —dulce, tropical y de un rosa intenso.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La pitahaya roja le da a este smoothie un color rosa intenso, bien vistoso —el mango y la naranja suman todo el dulzor.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pela la pitahaya y el mango, y córtalos en trozos.
  2. Corta las puntas de la naranja, párrala y pélala con cuchillo; corta en trozos.
  3. Pon todo en la licuadora junto con la leche de coco y el agua de coco, y licúa hasta que quede fino.
  4. Ajusta la consistencia con más agua de coco si queda muy espeso.
  5. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.25 - Smoothie de papaya, plátano y piña

Papaya licuada con plátano, piña, mango, vainilla y leche de almendras —cremoso y sin lácteos.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La papaya bien madura le da a este smoothie un cuerpo cremoso, sin necesidad de lácteos —el plátano, la piña y el mango suman el dulzor.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pela la papaya bien madura y córtala en trozos.
  2. Pela el plátano y córtalo en trozos.
  3. Pon la papaya, el plátano, la piña y el mango en la licuadora.
  4. Agrega el jarabe de vainilla y la leche de almendras, y licúa hasta que quede fino.
  5. Ajusta la consistencia con más leche de almendras si queda muy espeso.
  6. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.26 - Té de toronja y miel

Toronja y miel en almíbar con agua caliente, servido tibio, con rodaja de limón y hierbas de decoración.

Té de toronja y miel, servido en una taza con rodaja de limón y hierbas

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la toronja y miel en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en minutos —solo hace falta agua caliente.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza que vas a usar, agrega la toronja y miel en almíbar.
  2. Vierte el agua caliente encima.
  3. Decora con rodajas de limón y hierbas.

4.27 - Smoothie de chocolate y jengibre

Plátano licuado con cacao, jengibre en polvo, dátiles y leche de almendras —dulce, sin azúcar añadida, con un toque picante.

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Sin azúcar añadida —el dulzor viene solo del plátano y los dátiles, y el jengibre en polvo le suma un toque picante que contrasta con el cacao.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pela el plátano y córtalo en trozos.
  2. Corta los dátiles a la mitad y quítales la pepa.
  3. Pon todo en la licuadora junto con el cacao en polvo, el jengibre y la leche de almendras.
  4. Licúa hasta que quede fino.
  5. Ajusta la consistencia con más leche de almendras si queda muy espeso.
  6. Si quieres más dulce, agrega miel o jarabe de agave al gusto.

Cómo se conserva

En un envase hermético en la refrigeradora, hasta 2 días.

4.28 - Té de dátil chino, jengibre y pera

Dátil chino, jengibre y pera en almíbar con agua caliente, para tomar como té durante todo el día.

Té de dátil chino, jengibre y pera, servido en dos tazas junto a una tetera blanca

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el dátil chino, jengibre y pera en almíbar ya preparado, esta infusión se arma en minutos —rinde para tomar durante todo el día.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pon el almíbar en una tetera o infusor.
  2. Vierte el agua caliente encima y deja infusionar.
  3. Sirve en tazas, colando los sólidos.

Sustituciones

  • ¿Se te acabó el agua? Vuelve a llenar la tetera con más agua caliente sobre los mismos sólidos —se puede reinfusionar varias veces antes de que pierda sabor.

4.29 - Té de toronja y jengibre

Toronja y jengibre en almíbar con agua caliente, decorado con una rodaja de toronja deshidratada.

Té de toronja y jengibre, servido en una taza con una rodaja de toronja de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la toronja y jengibre en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en minutos.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza que vas a usar, agrega el almíbar de toronja y jengibre.
  2. Vierte el agua caliente encima.
  3. Decora con la rodaja de toronja deshidratada.

4.30 - Té de mandarina y naranja

Mandarina y naranja en almíbar con agua caliente, decorado con fruta cítrica deshidratada.

Té de mandarina y naranja, servido en una taza con fruta cítrica deshidratada de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la mandarina y naranja en almíbar ya preparada, esta infusión se arma en minutos.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En la taza que vas a usar, agrega el almíbar de mandarina y naranja.
  2. Vierte el agua caliente encima.
  3. Decora con fruta cítrica deshidratada.

4.31 - Ade de naranja y limón

Naranja y limón en almíbar diluido con agua, con hielo —a diferencia de la mayoría de ades de esta guía, sin nada de gas.

Ade de naranja y limón, con rodaja de limón y hierbas de decoración

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con la naranja y limón en almíbar ya preparada, este ade se arma en minutos —a diferencia de la mayoría de ades de esta guía, se aligera con agua normal, sin nada de gas.

Datos de la receta

Tiempo total10 min
Tiempo activo5 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. En el vaso que vas a usar, agrega el almíbar de naranja y limón.
  2. Vierte el agua encima y mezcla bien.
  3. Llena con hielo.
  4. Decora con hierbas.

5 - Base de hielo

Bingsu y otras bebidas o postres helados hechos con hielo raspado como base.

Bingsu y otras bebidas o postres helados hechos con hielo raspado como base.

5.1 - Hielo de bingsu

Hielo hecho con leche, en vez de agua, en 4 versiones —de leche condensada, de yogur, de matcha y de maní— para que el hielo de un bingsu o una bebida fría aporte sabor, no solo frío.

Hielo de bingsu, cubos de leche recién desmoldados

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

En un bingsu, el hielo no es solo el frío —es también donde va el sabor. Congelado con leche (y algo más) en vez de agua sola, el hielo mismo aporta cuerpo y aroma en vez de simplemente diluir la bebida al derretirse. Elige la versión según el bingsu o la bebida que estés preparando.

Datos de la receta

Tiempo total6 h
Tiempo activo20 min
Rendimiento12 cubos (1 cubetera)
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Bowl
Cuchara
Olla

Ingredientes

Hielo de leche condensada

Hielo de yogur

Hielo de matcha

Hielo de maní

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu sin máquina, hecho con hielo de leche, como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

Hielo de leche condensada

  1. Mezcla la leche con la leche condensada.
  2. Vierte en una cubetera y congela hasta que esté firme. Pasa los cubos a una bolsa hermética para guardar.

Hielo de yogur

  1. Mezcla la leche con el yogur (y el azúcar, si tu yogur no lleva nada de azúcar).
  2. Vierte en una cubetera y congela hasta que esté firme.

Hielo de matcha

  1. Disuelve el matcha con un poco de la leche hasta que no queden grumos. Si quedan grumos, cuela.
  2. Mezcla con el resto de la leche y la leche condensada.
  3. Vierte en una cubetera poco profunda (el matcha en polvo tiende a asentarse en el fondo, así que una cubetera baja ayuda a que quede más parejo) y congela hasta que esté firme.

Hielo de maní

  1. Hierve 100 ml de la leche junto con la mantequilla de maní, revolviendo hasta que se integren.
  2. Agrega el azúcar y el resto de la leche (fría), mezclando bien. La mantequilla de maní no se disuelve bien en leche fría, por eso el primer paso necesita calor.
  3. Deja enfriar, vierte en una cubetera y congela hasta que esté firme.

Cómo se conserva

Hasta 1 mes en el congelador, en una bolsa o recipiente hermético.

5.2 - Bingsu de cereza

Hielo de leche condensada rallado bien fino, con cereza fresca y cereza en almíbar por encima —el bingsu clásico, con cereza como protagonista.

Bingsu de cereza, coronado con helado y una cereza con tallo

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El bingsu de siempre: hielo de leche condensada rallado bien fino, con cereza fresca y cereza en almíbar —dulce, con un toque ácido, y con la cereza como protagonista absoluta.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoCostoso

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra cómo hacer bingsu en casa, sin máquina, como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Pulsa los cubos de hielo de leche condensada en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el bowl frío.
  3. Mientras rallas el hielo, ve intercalando cucharadas de cereza en almíbar entre capas.
  4. Cuando termines de rallar todo el hielo, cubre la superficie por completo con la cereza fresca, sin dejar que se vea el hielo de abajo.
  5. Corona con la bocha de helado de vainilla, rocía la leche condensada encima, y decora con las flores comestibles.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.3 - Bingsu de toronja

Hielo de leche condensada rallado, con toronja en almíbar y gajos de toronja fresca —el toque amargo de la fruta se equilibra con el dulzor de la leche condensada.

Bingsu de toronja, con gajos de toronja fresca por encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Si dejas los gajos de toronja ya pelados y sin la membrana blanca, este bingsu está prácticamente listo —el toque amargo de la fruta se equilibra con el dulzor de la leche condensada, tanto en el hielo como en el chorro final.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu de toronja como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Pulsa los cubos de hielo de leche condensada en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el bowl frío hasta llenar la mitad.
  3. Agrega la mitad de la toronja en almíbar.
  4. Termina de rallar el resto del hielo y agrégalo encima.
  5. Cubre la superficie con los gajos de toronja fresca, agrega el resto de la toronja en almíbar y rocía la leche condensada encima.
  6. Decora con la ramita de menta.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.4 - Bingsu de maní

Hielo de leche y mantequilla de maní, con jarabe de caramelo y maní molido —tres sabores que no calzan del todo solos, pero el caramelo los equilibra.

Bingsu de maní, cubierto de maní molido

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Hielo de maní, helado de vainilla y maní molido son tres sabores bastante distintos entre sí —el jarabe de caramelo es lo que los conecta a todos y le da equilibrio al conjunto.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu de maní como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el vaso o bowl que vas a usar al congelador unos minutos, para que esté bien frío.
  2. Pulsa los cubos de hielo de maní en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el recipiente frío hasta llenar la mitad.
  3. Agrega 20 ml del jarabe de caramelo y 30 g del maní molido.
  4. Termina de rallar el resto del hielo y agrégalo encima.
  5. Rocía los 20 ml restantes de jarabe de caramelo y corona con la bocha de helado de vainilla.
  6. Cubre con el resto del maní molido.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.5 - Bingsu de mango y menta

Hielo de leche condensada rallado, con mango en trozos y jarabe de mango casero —la menta fresca le da un toque refrescante que resalta el dulzor del mango.

Bingsu de mango y menta, con trozos de mango y menta fresca encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El mango dulce y suave con un poco de menta fresca es una combinación que resalta mejor de lo esperado —la menta no tapa el sabor del mango, lo hace notarse más.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu de mango sin máquina como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Corta el mango en trozos del tamaño que prefieras.
  3. Vierte 30 ml del jarabe de mango en el bowl frío.
  4. Pulsa los cubos de hielo de leche condensada en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela encima del jarabe.
  5. Cubre la superficie con el mango y la menta.
  6. Rocía los 20 ml restantes de jarabe de mango, parejo por toda la superficie.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.6 - Bingsu de matcha

Hielo de matcha rallado, sin nada de anko (pasta de frijol) de por medio —para que el sabor a matcha se sienta como el de un helado de té verde, sin nada que lo distraiga.

Bingsu de matcha, con matcha en polvo espolvoreado encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Para que este bingsu sepa a un helado de matcha de verdad, hay que dejar de lado el anko (pasta de frijol) que suele acompañar otros bingsu —solo hielo de matcha, matcha en polvo y una mezcla de matcha con leche condensada, bien concentrada.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchara
Batidor de mano

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu de matcha sin máquina como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Pulsa los cubos de hielo de matcha en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el bowl frío hasta llenar la mitad.
  3. Rocía parejo 5 g de matcha en polvo y 20 g de la mezcla de matcha con leche condensada.
  4. Termina de rallar el resto del hielo y agrégalo encima.
  5. Espolvorea los 5 g restantes de matcha en polvo sobre el bingsu ya terminado.
  6. Sirve los 10 g restantes de matcha con leche condensada aparte, en un recipiente chico, para acompañar.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.7 - Bingsu de tomate

Hielo de yogur rallado, con tomate cherry fresco intercalado y jarabe de tomate por encima —una combinación poco común, pero que convence apenas se prueba.

Bingsu de tomate, con tomate cherry y hierbas encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

El tomate cherry dulce y ácido combina mejor de lo esperado con el hielo —no es una combinación común, pero convence apenas se prueba. Es un bingsu poco visto en las cartas de cafetería, pero de vez en cuando aparece.

Datos de la receta

Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadMedia
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu de tomate como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Pulsa los cubos de hielo de yogur en la licuadora, hasta lograr una nieve fina.
  3. Reparte la nieve en el bowl frío, intercalando los tomates cherry partidos a la mitad entre capas, a medida que vas rallando el hielo.
  4. Cuando termines de rallar todo el hielo, rocía el jarabe de tomate parejo por toda la superficie.
  5. Decora con los tomates cherry enteros y la ramita de menta o albahaca.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.8 - Bingsu de macetero

Hielo de leche condensada cubierto de “tierra” hecha con galleta Oreo molida, con gomitas de gusano y flores comestibles encima —un bingsu que imita un macetero recién sembrado.

Bingsu de macetero, con gomitas de gusano y flores comestibles

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Un bingsu pensado para verse como un macetero recién sembrado —la galleta Oreo molida hace de tierra, y las gomitas de gusano junto con las flores comestibles terminan de armar la escena. Se come con cuchara, cavando como si fuera tierra de verdad.

Datos de la receta

Tiempo total25 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Bowl
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un postre de macetero con Oreo como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Parte las galletas Oreo a la mitad, retira la crema blanca del centro y desecha (o guarda para otro uso). Mete las galletas en una bolsa hermética y muele hasta lograr un polvo fino, tipo tierra.
  3. Pulsa los cubos de hielo de leche condensada en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el bowl frío.
  4. Cubre toda la superficie del hielo con el polvo de galleta molida, sin dejar espacios sin cubrir.
  5. Clava las gomitas de gusano y decora con el romero y las flores comestibles, simulando un macetero recién sembrado.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.9 - Bingsu de limón y fresa

Hielo de yogur cubierto de fresas en rodajas finas, con jarabe de limón adentro y aparte para servir —fresco, ácido, y con la fresa como protagonista visual.

Bingsu de limón y fresa, con fresas en rodajas encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con fresa fresca en abundancia, el color y el sabor están prácticamente garantizados —esta receta suma jarabe de limón casero tanto adentro como aparte, para que cada quien ajuste la acidez a su gusto.

Datos de la receta

Tiempo total25 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado

Utensilios

Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

El video de arriba muestra un bingsu con fresa como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.

  1. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  2. Corta todas las fresas en rodajas finas.
  3. Pulsa los cubos de hielo de yogur en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y repártela en el bowl frío hasta llenar la mitad.
  4. Rocía 40 ml del jarabe de limón parejo sobre el hielo.
  5. Termina de rallar el resto del hielo y agrégalo encima, y cubre la superficie con las rodajas de fresa.
  6. Decora con la ramita de tomillo y sirve los 30 ml restantes de jarabe de limón aparte, en un recipiente chico.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.

5.10 - Bingsu de seis frutas

Hielo de leche rallado, con el mix de seis frutas en almíbar encima —una forma rápida de tener un bingsu de fruta variada cuando quieras.

Bingsu de seis frutas, con hielo de leche rallado y fruta en almíbar encima

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Con el mix de seis frutas en almíbar ya preparado, este bingsu se arma en minutos —a diferencia de los demás bingsu de esta guía (con hielo de leche condensada, yogur o matcha), este usa leche congelada sola, sin nada más.

Datos de la receta

Tiempo total15 min (más el tiempo de congelar la leche)
Tiempo activo10 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico

Utensilios

Licuadora
Cuchara

Ingredientes

Instrucciones

  1. Congela la leche en una cubetera con al menos 6 horas de anticipación.
  2. Mete el bowl que vas a usar al congelador 10 minutos, para que esté bien frío.
  3. Pulsa los cubos de leche congelada en la licuadora, hasta lograr una nieve fina, y pásala al bowl frío.
  4. Corona con el mix de seis frutas en almíbar.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —el hielo se derrite rápido apenas se sirve.